贝太厨房.孕产妇营养与保健食谱

章节摘录

插图：特色：排骨醇香酥烂，凉瓜缓解了莱肴油腻的感觉,淡淡的咸鲜味豆豉更是刺激食欲。用料：凉瓜（或苦瓜）2根、猪肋排400g、老姜1小块、香葱1棵、八角1粒、料酒、酱油各30ml、白砂糖15g、豆豉5g、盐3g、油15ml做法：1.猪肋排购买时请店家代劳剁成5cm长的段。凉瓜洗净剖开，去籽后切块。香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。2.猪肋排放入煮锅,加入足量的水（没过猪肋排）大火烧开，然后捞出猪肋排洗净沥干水分。3.大火加热炒锅中的油至六成热，放入八角、香葱段、老姜片和豆豉煸炒出香味。之后放入猪肋排翻炒1分钟，加入料酒、酱油继续翻炒均匀。4.把炒锅中的猪肋排移入小砂锅加入热水1000ml，大火加热至沸腾，调成小火焖1小时。然后放入凉瓜块、盐、白砂糖,改成中火收浓汤汁即可。小贴士：1.猪肋排买回后需要先煮开一次以去除排骨中的血水,如果省略这个步骤，制作出的菜肴会有汤色混浊的问题，有时还会有肉的腥气。2.油有很好的复香作用，所以在炖肉之前把所需的香料放入油中煸炒一下会让香料的香气更加浓郁。3.如果怕苦，可以选择颜色发黄的凉瓜，苦味就不那么浓了，制作前先把凉瓜用开水汆烫一下，也可以去除一些苦味。4.放入凉瓜后烹煮的时间不宜过长，以不超过10分钟为宜。如果在放入凉瓜时锅中的汤汁很多,可以先调成大火收一下汤,再在适当的时候放入凉瓜。北方地区很难买到凉瓜，这道菜肴中的凉瓜可以用苦瓜代替。5.凉瓜：凉瓜与我们常说的苦瓜很类似，只是凉瓜表面纹路较为平滑，苦瓜纹理更明显，凉瓜在口味上也较苦瓜柔和。凉瓜虽苦，但凉瓜入菜时却不会影响与其同烹的其他食材的口味。凉瓜有降血糖、提高免疫力、防癌的功效，同时它含有的金鸡纳霜成分还可以调节过于兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。

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怀孕，你准备好了吗？怀孕了，动还是不动？胎教．宝宝人生第一堂课远离辐射，撑起孕期保护伞孕期热门饮食话题TOP10孕期危机“两高一低”1～3个月青涩的孕早期孕早期饮食基本原则酱爆肉丁扣三丝豆豉蒸鲶鱼清烧鲈鱼茶卤鸡豉油蘑菇鸡块大拌菜胡椒鲜茄浸蛋丝黄焖鸡烩虾仁鸡瓜齑酱炖豆腐椒盐玉米芥兰酱爆芒果贝菊花鱼咖喱炒饭榄菜四季豆鲶鱼酸菜豆腐茄鲞三鲜炒米粉素锦叠彩雪菜烧黄鱼洋烧排骨鱼香双脆越南牛肉炒河粉油面筋塞肉薯丝豆腐欧式蛋饼松子豆腐／雪菜素鸡炒酥鱼／炒五彩头豉油墨鱼仔／菌菇锅塌豆腐彩椒蘑菇／豆干菜心俄式浓汤，番茄豆酱番茄鲜虾面／海带鲜汤红三剁／红烧面筋话梅手剥笋／琥珀核桃鸡蛋炒辣椒丁／腌苦瓜鸡丝凉面，鸡汤菜花家常豆花／姜葱捞面老醋花生／老奶洋芋毛豆红椒炒肉丝／蜜汁豆干姜汁莴笋／浓香大酱汤四宝蛋卷，荠菜豆腐羹千层豆腐皮，上汤皮蛋盖菜小菇烧凤翼／杏肉果酱糖醋鱼片，甜梨双丝微波茶杯蒸蛋／微波荷包蛋微波虾皮小白菜，微波炸酱面虾爆芥兰枝／香酥鸡丁4～7个月8～10个月坐月子附录

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《贝太厨房·孕产妇营养与保健食谱》：营养师权威的饮食指导，10个月菜谱的完美呈现，吃遍百味，补全营养，做个快乐幸福的准妈妈。

作者简介

《贝太厨房·孕产妇营养与保健食谱》写了：当妈妈确定真的有一个天赐的礼物来到了自己的身体，那种被爱猛然击中的感觉真的是美妙无比。这种感觉随着时间的推移：腹中胎儿茁壮成长引起妈妈体型变化、或出生后的婴儿一天天令人惊喜地成长的时候——做为妈妈的您心理也随之改变，每天体味这些小小的变化，温暖感受一定在您心中不断激荡。

于是我们倾尽全力，为“新晋”的妈妈们呈现这本《孕产妇营养与保健食谱》。把《贝太厨房》能够给予的菜谱与资料，全部毫不吝啬的给予。从您怀孕期间到这个小精灵降落凡间之后，我们希望能够给您更多、更科学的指导。在体会宝贝所带给我们的无与伦比的快乐与之共同浸泡在爱的海洋中的同时，作为最最伟大的母亲的您，也能从膳食营养上得到最充分的照顾。让您和您的宝宝一起体验这看似不同，却一脉相承的温暖和感动。

图书封面

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