湘菜美味30种

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菠萝古老肉

尖椒炒腊肉

鼓椒肉丝

麻辣狗肉

红焖牛头

酸辣百叶

三色百叶

东安子鸡

酸辣鸡丁

老姜鸡

面包鸡排

龙凤葡萄珠

柴把鱼

豉椒划水

鲜鱼生菜汤

雪菜黄鱼

鱿鱼肉丝

青韭鱿鱼丝

紫龙脱袍

家常鳝鱼

双色鱿鱼卷

玻璃鲜墨

虾仁吐司

五彩鲜贝

云托八鲜

沙律海鲜卷

豆鼓辣椒炒苦瓜

炒素什锦

腐乳冬笋

南荠草莓饼

作者简介

内容提要

本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一，专为家

庭学做湖南菜肴而编写。书中精选了较有代表性并适

宜家庭制作的湘菜30种，每菜一图，以简洁的文字对

每款菜的用料配比、制作方法、风味特色等作了翔实介

绍，对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂，

科学实用，好懂易学，适宜于家庭阅读使用，也可供餐

饮从业人员参考。

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