法國甜點的美味傳說

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内容概要

作者：（日本）大森由紀子 譯者：曾鑠惠大森由紀子，法式糕點、料理研究家，學習院大學法文系畢業後，于巴黎的藍帶廚藝學院（Le Cordon Bleu）、麗致廚藝學院（Ritz Escoffier）等處進修。開設糕點及法國菜教室Etre。同時也擔任麗致廚藝學院與日本的聯絡視窗。作者探訪了全法國深具傳統風味的糕點及地方性糕點，並將關於它們的歷史和風土人情介紹給讀者，身為法國傳統糕點推廣協會Club de la Galettedes Rois的理事，她與日本及法國的糕點師傅們的交流也很密切。

书籍目录

具有誕生傳說背景的糕點泰坦反烤蘋果派庫咕洛夫馬德蓮貝殼蛋糕蜜桃梅爾芭倒扣布丁鄉土傳統糕點安茹白乳酪蛋糕克拉芙堤核桃塔達克瓦杏仁蛋白餅馬卡龍蒙莫里昂馬卡龍阿米安馬卡龍法國的馬卡龍地圖名稱特殊的糕點維納斯蛋糕卷法修蘭甜冰品夏洛蒂洋梨夏洛蒂艾克雷亞閃電泡芙節日糕點美味優炸餅布魯塞爾松餅可麗餅甜味可麗餅耶誕節樹幹蛋糕布列多餅乾迷你可頌餅艾德華星星餅乾主顯節國王烘餅松露巧克力千邑白蘭地松露巧克力幕司卡迪松露巧克力阿爾薩斯的耶誕節糕點插曲佩多儂油炸泡芙納威小舟餅乾可頌麵包歐培拉蛋糕芭芭羅瓦修女泡芙巧克力熱飲奎尼亞曼奶油甜點可露莉蜜蠟蛋糕蒙布朗栗子蛋糕聖多諾雷泡芙酥餅香堤蛋白霜餅草莓鮮奶油蛋糕香料麵包糕點名人列傳奧古斯都·艾斯考菲爾裘諾斯基史鄧尼斯拉斯。雷克欽斯基凱薩琳·梅迪奇瑪莉·安東尼特安東尼·卡漢姆糕點名稱索引

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《法國甜點的美味傳說:美味與傳說共舞的糕點食譜》由臺灣東販股份有限公司出版。

作者简介

《法國甜點的美味傳說:美味與傳說共舞的糕點食譜》主要內容簡介：、蜜桃梅爾芭、倒扣布丁、鄉土傳統糕點、安茹白乳酪蛋糕、克拉芙堤、核桃塔、達克瓦杏仁蛋白餅、馬卡龍、蒙莫里昂馬卡龍、阿米安馬卡龍、法國的馬卡龍地圖、名稱特殊的糕點等。

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