揀飲錄

内容概要

台灣大學法律系畢業，德國慕尼黑大學法學博士。曾任職中央研究院研究員及台灣大學、台北大學合聘與兼任教授。研究之餘喜歡研究葡萄酒、美食與藝術品，並以撰寫葡萄酒評與散文為樂事。曾出版《稀世珍釀：世界百大葡萄酒》及姊妹作《酒緣彙述》，此二書於二○○八年四月馬德里所舉辦之「二○○七年世界美食美酒出版品大展」獲得葡萄酒書「世界葡萄酒類」項目首獎。

书籍目录

◎推薦序／葡萄酒鍊金術　　 楊子葆

◎自序／挑挑揀揀而飲，零零落落而記

◎01 法國布根地的神酒與酒神

◎02 法國北隆河「永不褪色的傳 奇」：傳承六百年的夏芙酒莊

◎03 聖杯騎士的良伴：大作曲家 李察．華格納與聖裴瑞酒

◎04 笑傲公卿的美酒： 布根地 「七十二變」的伏舊酒

◎05 山居歲月的真與幻：普羅旺 斯的兩天與佩高酒莊卡波酒

◎06 鐵幕之花：沙皇、史達林、 瑪桑德拉與喬治亞傳奇酒

◎07 有思想的「聰明酒」：美國稻 草人酒莊

◎08 美國黑皮諾酒的「雙雄爭 霸」：奇斯樂vs.馬卡桑

◎09 果園轉型酒園最成功的例子：加州阿羅哈酒莊

◎10 交響樂中的定音鼓：難得一 見的西班牙安達魯斯之純「小維 多」酒

◎11 澳洲巴羅沙河谷的八顆大、 小「黑鑽石」

◎12 具泱泱大園氣派的澳洲太陽 神酒

◎13 義大利托斯卡尼升起的一顆 明星：歌雅酒園的最新傑作

◎14 美國加州「蒙大維帝國」崩潰 後的復興希望：麥可．蒙大維 的「M」酒

◎15 安地斯山奔白馬：阿根廷酒 的「四駿圖」

◎16 引我入美酒世界的「敲門 酒」：九百歲歷史的德國約翰尼 斯堡酒園

◎17 也是信差成就的名酒：義大 利的「三有」白酒

◎18 羅曼蒂克大道的明珠酒園： 侯斯特．紹爾園及米勒．土高 葡萄酒

◎19 神祕修道院的神祕白酒：德 國史坦貝克園葡萄酒

◎20 莫塞河的珍珠：弗利茲．哈 格酒園

◎21 夏多內酒的「麥加聖地」：蒙 哈榭酒區行走

◎22 蒙哈榭家族的「小姐妹」：普 里妮一級酒的「三朵花」

◎23 匈牙利酒莊行旅：黴菌的天堂

◎24 進入香檳的綺麗世界：克魯 格的奇妙香檳

◎25 徽菜嘗新：黃山石雞佐酒記

◎26 中國大陸頂級葡萄酒的希望 之光：波龍堡

◎27 「 櫻吹雪」夜談酒錄

◎28 酒畔談茶錄

作者简介

日子可以隨意過，酒可是得揀著飲！

由成語「揀飲挑食」的涵義，作者陳新民為他的品酒散文集結取了《揀飲錄》這樣文雅的書名。這句話原本是古人期許君子養身處事之道，以白話解釋，即：「有所吃、有所不吃」，並延伸為「有所為，有所不為」的意義。以這樣的態度檢視「飲酒」這件事，更可突顯出品賞葡萄酒所該具有的「挑剔」心態。從酒、季節、酒莊、釀酒師，甚至到杯器、溫度、食物、場合等等，都需要仔細斟酌、用心計較，才能細細品味出每一滴珍醇佳釀的美好──這正是貫穿《揀飲錄》一書的主軸態度。

而平日浸淫在法學專業當中，空閒時分才能放鬆心情、徜徉在美酒領域的陳新民大法官，因著個人獨有的經驗與喜好，對於世界各地的稀世名酒，格外有品賞的心得。而他也不吝將這些難得的體會，累積成了近十五萬字的「零零落落而記」小文，成就了《揀飲錄》這一部精緻珠玉般的文集。文中不僅有特色名酒介紹、酒莊走訪之旅，更有許多唯獨資深品酒人方能積存的經驗分享。透過一篇篇的酒文散記，一同神遊在精選美酒的世界當中。

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