北方美味家常菜

书籍目录

一、白菜

二、圆白菜

三、豆角（扁豆）

四、豇豆

五、茄子

六、菠菜

七、青椒

八、黄瓜

九、豆芽

十、土豆

十一、油菜

十二、萝卜

……

作者简介

内容提要

这是一本专门介绍如何制作北方美味家常菜的菜谱书，是金盾版

《南方美味家常菜》的姊妹篇。书中收入北方叶菜、茎菜、根菜、花菜、茄

果菜等24个蔬菜品种，213个菜目。书中介绍了每款菜的用料配比、制

作方法和成菜特点。成菜具有北方风味特色，适合北方人的饮食口味。

本书内容丰富，通俗易懂，技术可靠，科学实用。按书操作，能把普通的

家常菜做成美味佳肴。

本书适合北方广大家庭阅读使用，亦可供餐饮业人员和有关院校、

职业培训班师生参考。

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