出版社:科学出版社
出版日期:2004-10-1
ISBN:9787030140838
作者:范林工作室,范林工作室
页数:401页
书籍目录
第一章 家禽风味炖品
1 炖菜有要领
2 巧炖母鸡汤
3 使鸡肉鲜美
4 巧炖蛋花汤
5 巧炖皮蛋汤
6 巧选购禽蛋
7 巧炖老鸡鸭
8 巧炖鲜鹅肉
第二章 水产特色炖品
1 巧炖甲鱼汤
2 巧选购食物
3 巧炖鲜花美
……
第三章 畜肉家常炖品
……
第四章 蔬菜瓜果炖品
……
作者简介
《百姓自制营养保健炖品1000例》为丰富百姓餐桌，介绍了1000种百姓自制营养保健炖品的烹调技法。包括：家禽风味炖品、水产特色炖品、畜肉家常炖品、蔬菜瓜果炖品。同时介绍了一些小常识、小窍门，让百姓了解从选料、制作到食用的一系列知识，内容实用，面向大众，操作简单，方便快捷。