100道超級好湯

书籍目录

「湯」好喝的秘密－高湯

大骨高湯、雞高湯、牛肉高湯、素高湯



導讀－有誠意的湯



經典台式清湯，給你甘甜好滋味

蘿蔔排骨酥湯、排骨玉米湯、花生排骨湯、蚵仔湯、蹄筋瓜蚌湯、蛤蜊清湯、虱目魚肚湯、餛飩湯、蓮藕栗子湯、豬血大腸湯、海鮮湯、酸菜鴨湯、香菇雞湯、下水湯、金針排骨湯、紅燒牛肉湯



燉補好湯，輕鬆喝出好氣色

四神湯、藥燉排骨、仙草雞翅膀湯、何首烏雞湯、通草豬腳花生湯、十全素補湯、蘆薈瘦肉湯、當歸杜仲魚湯、蔬菜四物湯、魚頭木瓜湯、豬肝艾草湯、薑母鴨、油雞湯、燒酒雞



台灣羹湯，芶芡香濃味道讚

魷魚羹、蝦仁羹、福州魚丸羹、魚酥羹、花枝羹、西湖牛肉羹、莧菜吻仔魚羹、鰻魚羹、酸辣湯



20款港式湯品頂滋味

蓮藕排骨湯、雪蛤紅棗鯛魚湯、黑豆桂圓煲乳鴿、黃豆栗子煲豬蹄、青紅蘿蔔牛腩湯、鮑魚燉竹笙、鮮奶燉雞湯、蓴菜雞絲羹、淮山枸杞燉烏雞、蒜頭干貝田雞湯、白玉鯉魚湯、香蒜紅蟳煲、芥菜豆腐鯽魚湯、栗子紅豆魚頭湯、鳳梨苦瓜雞湯、鮮蝦豆腐煲、淮山煲牛腱、三絲豆腐羹、皮蛋翡翠羹、翡翠豆腐羹



9款甜湯甜蜜蜜

薑汁撞奶、馬蹄露、薏芢綠豆湯、紅棗花生牛奶湯、甜湯圓、蜜桃銀耳燉紅棗湯、雪耳木瓜奶露、菠蘿西米露、雪梨川貝湯



17款異國風味湯來嚐鮮

薄揚蘿蔔味噌湯、蔬菜清湯、海帶芽湯、柴把湯、韓式豆腐鍋、韓式鍋燒湯、高麗人參雞湯、韓國年糕湯、咖哩南瓜雞肉湯、泰式酸辣海鮮湯、椰奶海鮮湯、南洋椰子雞、越式酸魚湯、新加坡叻沙、獅城魚頭米粉、蘿蔔牛肉河粉湯、馬來西亞肉骨茶



15款西式湯品濃醇香

酥皮濃湯、南瓜湯、鮮蝦菠菜濃湯、蘆筍濃湯、米蘭蔬菜湯、法式洋蔥湯、鄉村濃湯、海鮮巧達濃湯、羅宋湯、牛肉蔬菜湯、匈牙利濃湯、蕃茄肉片湯、波士頓濃湯、美式花菜濃湯、拿波里濃湯

作者简介

說起喝湯，不論是東方人亦或是西方人，絕對是餐桌上少不了的一道菜餚，老一輩說「立冬補冬補嘴空」，凡是中國人都愛食補一番，其實台灣人在冬天吃的薑母鴨、麻油雞、八珍雞湯及十全大補湯等都是十分滋補的湯水。但湯的種類五花八門，你可以費時的精心燉製一道補湯，也可迅速的完成一道淡甜美味的清湯，不論是怎麼樣的菜色，就是少不了有湯的佐伴，更是讓人有和家人團聚的美好感覺。

一頓好菜好飯的團聚時刻裡，有了這100道湯的美味妙方，讓你再也不用為了煮什麼湯而傷腦筋了喔！輕輕鬆鬆就能做出色、香、味俱全的好湯，讓每個人都沉浸迷戀在湯的好滋味中，就是一種有誠意的湯！

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