出版日期:2012-7ISBN:9787549909704作者:郑昌江 编页数:248页
作者简介
《烹饪工艺》共分五部分,分别叙述了菜肴的属性,形成,技能面点工艺与职责、知识与技能要求,并针对各个岗位工作的任务,将烹饪理论知识与技能进行了重新组合。全书的岗位分工细致,职能阐述清晰,知识与技能结合紧密,突出了模块式的教材体系,并辅以工艺流程和图例,增强了教材的实用性,针对性、选择性,有利于培养应用型人才。
烹饪工艺下载
外国儿童文学,篆刻,百科,生物科学,科普,初中通用,育儿亲子,美容护肤PDF图书下载,。 零度图书网
零度图书网 @ 2024