实用创新菜

书籍目录

家禽、肉类

斯里兰卡烤羊排

生饮西冷牛肉

美式煎西冷牛排

黑椒牛仔骨

孜然煎牛仔骨

铁板金钱牛肉

果酱牛柳蛊

果仁仔排

菜包蛤蜊狮子头

墨西哥烟肉卷

草头干烧肉

鲍汁扎内

雪梨排骨汤

剁椒咸肉蒸百页

脆皮鸡

榴莲云腿炖土鸡

山椒凤

作者简介

《实用创新菜》共收录新菜100多道，按原料分类。除了与一般菜谱一样列出配方、制法、特点外，每个菜还配有操作要点、分析和点评。尤其是分析和点评，是一般菜谱所没有的。一来说明是真心实意将新菜告诉大家，二来通过对新菜的全方位的评论，尤其是对菜肴作美学评价，挖掘其审美价值，想必这一点会给读者以更大的收获。

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