饮膳札记

内容概要

林文月，台湾彰化人，1933年生于上海日租界。1952年入读台湾大学中文系，师从台静农等名师，又留学日本京都大学研究比较文学，后回台湾大学任教至退休。历任美国华盛顿大学、斯坦福大学、伯克利大学、捷克查理斯大学客座教授。著述有学术论文《澄辉集》、散文《拟古》等约二十种，译有《源氏物语》、《枕草子》、《和泉式部日记》等古典名著。

书籍目录

饮膳往事（代序）

楔子

潮州鱼翅

清炒虾仁

红烧蹄参

佛跳墙

芋泥

口蘑汤

水晶卤蛋

香酥鸭

椒盐里脊

台湾肉粽

烤乌鱼子

扣三丝汤

葱烤鲫鱼

炒米粉

萝卜糕

镶冬菇

糟炒鸡丝

荷叶粉蒸鸡

五柳鱼

跋

附录：生活其实可以如此美好

作者简介

饮膳，承载亲族记忆，连结师友情谊，触发味觉乡愁。

一代名门才女林文月，以十九种佳肴食谱编织成一幅从容优雅的生活画卷。温润文字忆写俎上灶前的割烹经验，回味昔时师恩、友谊、亲情。字里行间熨帖滋味，悠远平和，将齿间与心间之味尽融于此一册。

《饮膳札记》是台湾著名翻译家、作家林文月女史的私房菜谱，是一代名门才女的味觉与情思交织的下厨手记，曾获台湾时报文学奖、联合报读书人最佳图书奖。

十九篇文章以菜名为题：水晶虾仁、葱烤鲫鱼、镶冬菇……俎上灶前的繁琐烟火事，被林文月冲淡平和的文笔，描绘成从容优雅之事。读来安静而温暖，眼前往昔饮膳记忆浮动，与一道道佳肴的腾腾热气香味交融。

正如林文月所言：平凡事物，若能写出真性情或普遍之理趣，未始不可喜。而三餐的烹调，正是普通人所能施展的最好的生活魔法。

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