出版社:中央民族大学出版社
出版日期:2000-01
ISBN:9787810562980
页数:192页
书籍目录
目 录
一 沙拉
基础沙拉
火腿沙拉
奶油鸡蛋生菜沙拉
鸡蛋豌豆沙拉
法式鸡蛋西红柿沙拉
德式黄瓜沙拉
叙利亚式沙拉
法式鸡蛋火腿沙拉
法式土豆鲜蘑沙拉
德式黄瓜土豆沙拉
德式白芸豆沙拉
鸡肉沙拉
火腿沙拉
德式肉沙拉
莫斯科式沙拉
大虾沙拉
蟹肉沙拉
鸡蛋黄瓜沙拉
二 猪肉
烤猪肉蔬菜
烤乳猪
煎猪肉饼
清煎猪肉片
炸猪肉饼
青红椒焖猪肉
火锅猪排
奶汁烤猪排
炸猪排
忌司烤猪排
猪排蔬菜卷
纸包猪排
葱汁煎猪排
瓤馅猪肚
法式红焖猪舌
炸猪蹄
煮咸猪脚酸菜
高加索焖猪蹄
黑面包煎火腿
火腿扒
三 羊肉
烤酿馅整羊
炭烤羊肉串配凉菜
家庭式羊肉蔬菜
烩羊肉片
烤羊肉青椒串
串烤羊肉饼
叙利亚式烤羊肉片
高加索式炸羊肉片
土耳其式炸羊肉丸子
叙利亚式羊肉蛋卷
阿拉伯式罐焖羊肉豌豆
伊朗式羊肉茄子
突尼斯式羊肉三角
奥地利式羊肉酿青椒
印度式羊肉
酿馅羊胸
叙利亚式烤羊腿
烤羊腿
法式烤羊腿
清煎羊排
巴基斯坦式煎羊排
炸羊肋
南斯拉夫式酿羊肚
焖羊肋煮土豆
阿拉伯式羊肉菜花饭
高加索式羊肉包子
阿拉伯式羊肉包子
四 牛肉
乡村里脊扒
德式生牛肉扒
朝鲜式炭烤牛肉
美式炭烤牛肉扒
鲜蘑里脊
炸牛里脊片
奶汁牛里脊丝
牛里脊串
德式穿膘牛里脊
火锅牛里脊片
铁板里脊片
葱末煎牛里脊配菜
法式青春里脊
前牛里脊片
焖牛肉卷
啤酒焖牛肉
罐焖牛肉
焖丁香牛排
葱头烩牛肉
智利烩牛肉蔬菜
意大利式牛腱子饭
烤小牛肉
格鲁吉亚式牛肉
煮咸牛肉配菜
焖牛肝奶油
煎牛肝串
乌克兰式煎牛肝
哈萨克式炭烤肝串
焖牛舌
法式牛舌
奶汁烤牛脑
炸牛脑
法式炒牛肚丝
牛肉腰子排
五 鸡鸭
鸡肉串
烤鸡
焖鸡
罐焖鸡
鲜豌豆焖鸡
红花焖鸡
啤酒焖鸡
奶油鸡卷
奶油鸡丝
咖喱焖鸡脯
咖喱鸡丝
板肉焖鸡脯
白酸焖鸡脯
火锅鸡片
奶汁烤鸡肉饼
炸葱烩鸡块
鲜蘑焖鸡
奶汁烤鸡排
忌司火腿炸鸡排
烤鸭
菜花烤鸭
白酸焖鸭
炸气鼓鸭子
红烩鸭块
咖喱鸭块
鸭肝鲜蘑吐司
六 鱼虾蟹
�全条司刀粉桂鱼
煎出骨桂（鳜）鱼
煎出骨板鱼
煮出骨鲳鱼
炸出骨黄鱼
炸卷筒米鱼
蛋黄煎鱼
煮出骨大马哈鱼
煮出骨大比目鱼
法式鱼卷
清煎鱼
软煎鱼
巴黎式蛋黄煎出骨鱼
煮鱼圆
软煎大虾
煎对虾面包角
英式生菜大虾
法式大虾酥盒
奶汁烤大虾
地布鲁大虾
菠萝大虾
意式烩大虾
美式花旗大虾
哥斯达黎加式大虾
奶油鲜蘑虾卷
黄油蔬菜末虾菜
炸大虾
铁扒大虾
软煎大虾
清煎明虾
奶油明虾片（一）
奶油明虾片（二）
烩明虾
美式煎明虾
炸虾面包托（虾托斯）
炸虾球
纸包虾
小虾米杯
司刀粉忌司�龙虾
�蟹粉
美式螃蟹杯
鲜蛎黄杯
面托蛎黄
七 其它
红焖珠鸡
波兰式红焖松鸡
烤火鸡
烤野鸭
咖喱红腿
诺曼第式烤大水鸭
烧野鸭桔子沙司
红花焖鸽子
奶油烤雏鸽
黄油焖雏鸽
新加坡式烧鹌鹑
芬兰式酸烩野兔
板肉烤野兔腿
红酒烤鹿腿
八 蔬菜水果
瓤黄瓜“船”
番茄炒茄子
埃及式�司刀粉茄子
炸茄子
洋葱炒土豆
酸烩土豆
红烩土豆
炸香多士豆
炸哈斗土豆
煮土豆
土豆泥
红焖汤萝卜
炒黄萝卜泥
西班牙式红烩
黄萝卜片
红焖芹菜
忌司培根�芹菜
面拖芹菜
红焖酸卷心菜
炒小卷心菜
红焖油蘑菇
�鲜蘑菇
醋汁红菜头
煮鲜豌豆
红焖洋葱
波兰式�芦笋尖
忌司�芦笋
糖油�芋艿
红焖青生菜塞肉
开胃西红柿汁
荷兰式白烩百合
奶油花菜
奶油什锦蔬菜丁
菠菜泥
南瓜泥
炸葡萄干
炸菠萝
炸香蕉
层酥包苹果
九 汤菜
意大利式浓汤
家常面条汤
牛肉菜花汤
高加索式饺子汤
鲜面包汤
农式米汤
番茄牛肉菠菜汤
牛肉酸白菜汤
小罐牛肉清汤
大蒜黄萝卜生菜汤
牛仔圆清汤
通心粉三丝清汤
番茄牛肉汤
雪利牛尾汤
咖喱牛肉丁汤
牛肉汤
羊肚汤
奶油百合鱼片浓汤
蔬菜鱼汤
奶油鲍鱼汤
清汤鲍鱼
英式甲鱼清汤
奶油大虾汤（一）
奶油大虾汤（二）
葱头大虾汤
奥地利式奶油大虾汤
法式葱头大虾汤
龙虾浓汤
奶油蟹肉汤
奶油海蛎子汤
鸡茸土豆球汤
鸡汤素菜丝
鸡汤面汤
煮鸡汤
清汤卧果
奶油鸡杂汤
奶油鸡丝鹅肝汤
鹅肝格司清汤
蔬菜泥子汤
牛奶菠菜泥子汤
豌豆泥奶油汤
豌豆瓣泥子汤
德式豌豆瓣泥汤
奶油鲜蘑汤
奶油龙须菜汤
奶油蔬菜番茄汤
奶油汤
红菜汤带奶渣盒
波兰式红菜汤
红清汤
牛奶啤酒冷汤
杏冷汤
水果冷汤
冷菠菜汤
冷红菜汤
肉什锦冷汤
胡萝卜泥子汤