買不到的日常滋味

内容概要

平松洋子

散文家，畢業於東京女子大學。作品多樣，以飲食與生活文化為主。《買不到的日常滋味》一書獲得第十六屆Bunkamura Deux Magots文學獎，《野蠻的讀書》一書獲得第28屆講談社散文獎。除此之外，尚有《吃三明治要去銀座》、《懷念的人》和《老城區吃牛排》等等作品，著作等身。



譯者簡介

陳令嫻

輔仁大學日文系學士，東京學藝大學國文系碩士，喜歡閱讀、旅行和陶瓷器，希望有一天能搭時光穿越機回到古代，用宋代青瓷喝杯茶。譯有《工藝之道》、《日日之器》、《平松洋子的廚房道具》等等。

书籍目录

準備早餐

筷架──打造「歸處」

白色的器皿──瓷器還是陶器？

分菜碟──要選就選大一點

小碟子──餐桌上的小宇宙

大盤子──負責炒熱氣氛

綠葉──餐桌上的清爽刺激

漆器──溫柔的觸感

桌布──宛如家居服

餐墊──餐桌上不可侵犯的領域

木質托盤──增添肅穆氣氛的幫手

餐具也是花器──擺脫束縛，無須緊張



買不到的滋味

手指──吸吮之前的味道

檸檬──一滴的衝擊

辣椒──放手去做吧！

水──放入蔬果脫水機

風──晾乾肉、魚、蔬菜和水果

蔬菜的皮和蒂頭──苦澀背後的滋味

書──書中隱含的滋味與氣味

成熟與腐爛──生命結束前的美味

醬油──一滴或兩滴？不可隨便

冷飯──剛煮好的背後



斷水的能力！

壺口──斷水要乾淨俐落！

料理用湯匙──另一隻掌心

篩子和大碗──三種尺寸各一個

鹽壺──廚房的大臺柱

夾子──方便的設計

砧板──木頭的回收利用

蒸籠──溫柔的滋味

竹葉──大自然的保鮮膜

捲簾──如何捲細海苔卷

棉濾布──強韌的棉布

牙籤──方便和粗俗

陶鍋──緩緩傳遞熱度

鐵瓶──美味的溫水

廚房抹布──亞麻布的強力吸水功能

片口杯──讓全天下的美酒都升級

保鮮盒──全部挑方形

石頭──是壓石也是鍋子

飯桶──陶器的新發現



今天心情好

購物籃──避免浪費

木頭便當盒──方便的器皿

茶罐──掀開喝茶的序幕

蠟燭──黑夜中的故事

伴手禮──還是會消失的東西好

圍裙──實用主義

收納器皿──出乎意料的空間機能

洗碗──輕鬆完成的金科玉律

空盒──無與倫比的收納工具

陶瓶──悠哉的午茶時光

壓石──隨時臨機應變



後記　穿過每一天的楔子

作者简介

在廚房料理時順手就拿得到的用具，

改變餐桌表情的桌布、餐墊、食具，

晚歸時昏黃燈光下的那碗冷飯……

這些，連接一個又一個日子，

這是家的味道，買不到的滋味。



冷飯，愈嚼愈有勁的甘甜

檸檬汁，一滴帶來的衝擊

辣椒，慫恿人的小惡魔

熟透與腐爛，生命結束前的美味

竹葉，大自然的保鮮膜

壺口，俐落乾脆的決斷功能

湯匙，體驗食物的另一隻掌心

鹽罐，廚房裡的台柱……

這裡有50種日常但不尋常的滋味。



這個時代，只要打一通電話，或電腦滑鼠一點，

就能輕鬆買到老店的湯底和火鍋料、產地蔬菜和現撈海鮮。

雖然生活變得十分便利，但是這樣真的好嗎？



日常生活中，再平凡不過的食物，像是放了一晚的冷飯、驅寒暖心又開胃的辣椒；用手指捏掐才嚐得到新鮮食材的快感、好的壺口斷水乾淨不留痕；還有，廚房裡絕對少不了炒熱氣氛的大盤、分裝各類調味醬的小碟……，透過平松洋子細膩深刻的描述，它們都成了買不到的絕妙滋味！



本書榮獲日本第16屆 Bunkamura Deux Magots文學獎。

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