出版社:轻工业出版社出版日期:1987ISBN:9787501900381作者:程清祥,邹志源页数:247页
作者简介
本书第一部分介绍了日本菜的基本情况,如日本菜的发展历史和主要特点,日菜的形式和拼摆方法、日餐的上菜程序和主要菜点等。第二部分介绍日本菜中的十二大类菜点共232种。
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