酒楼餐厅招牌菜

出版社:中国市场
出版日期:2006-10
ISBN:9787509200568
作者:文君
页数:208页

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招牌菜,顾名思义,是指酒楼餐厅所独有的、深受顾客喜爱,并给顾客留下深刻印象的招牌菜品。本书选取了377道招牌菜,每道菜都详细地介绍了原料选取、制作方法、口感特点,并配有精美图片。更加周到的是,还为读者准备了实用的厨师知识,是一本实用性较强的餐饮指南。它不仅仅是酒楼餐厅厨师的好帮手.也是广大厨艺爱好者不可多得的良师益友。对于厨师学校的专业培训亦具有实际的参考作用。

作者简介

招牌菜,顾名思义,是指酒楼餐厅所独有的、深受顾客喜爱,并给顾客留下深刻印象的招牌菜品。
本书选取了377道招牌菜,每道菜都详细地介绍了原料选取、制作方法、口感特点,并配有精美图片。更加周到的是,还为读者准备了实用的厨师知识,是一本实用性较强的餐饮指南。它不仅仅是酒楼餐厅厨师的好帮手.也是广大厨艺爱好者不可多得的良师益友。对于厨师学校的专业培训亦具有实际的参考作用。


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精彩短评 (总计2条)

  •     有很多菜适合学做,不过也要有一定基础和耐心才能成功。我的口号是:书翻到烂,菜做到绝。
  •     因为要带走,所以留言请尽快送达,结果很快就收到了。要是纸张印刷再精美些就更满意了,不过就不是这个价钱了,呵呵,感谢抓紧送到,谢谢,很满意
 

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