台灣好蔬菜

内容概要

簡錦玲

對植物的博學，來自長年的大量閱讀、野外調查以及勤於請教學者專家，而得自植物的知識與經驗，更進一步運用於日常生活。善於烹飪的她，將其專長與台灣的飲食文化結合，開創出獨特的觀點。現仍持續整理收集與台灣飲食文化相關的植物資料。著有『野菜美食家』、『台灣好蔬菜』﹝以上均由天下文化出版﹞。

作者简介

蔬菜一直是我們餐桌上不可或缺的食物之一，

但或許就是因為過於熟悉，以致不再用心認識它們…

平常生活其實蘊藏了許多智慧與文化，每一口蔬菜都有前人的足跡。

『台灣好蔬菜』收錄了60種台灣常見的蔬菜，

分成葉菜類、花果菜類、根莖菜類、菇類和香辛菜類。

每一種蔬菜的介紹，涵蓋了食療知識、植物特性、健康食譜推薦，

以及歷史人文的紀事部份，還有最為生動有趣的「台灣怎麼吃」，

讓許多埋藏在記憶裡的味覺一一重現！

蔬菜是每個人每天必食的食物之一，但大家卻不見得熟悉蔬菜的起源和許多有趣的典故，作者簡錦玲以其鑽研食材多年的經驗和收集的豐富資料，提供讀者最實用的蔬菜食用參考要訣，以及台灣人長久以來所累積的蔬菜飲食文化，讓身邊最平常的60種蔬菜有了嶄新的風貌，閱讀本書就像是體驗一場色香味俱全的蔬菜盛宴。

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