人物展台食雕技法
出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2005-3-1
ISBN:9787538143546
作者:齐雪峰
页数:112页
章节摘录
插图
书籍目录
一 食雕刀具的种类与功能
二 人物雕、食雕展台概述
三 人物食雕技法
1 渔翁头像
2 儿童头像
3 袖子刻法
4 手的刻法
……
四 人物食雕作品赏析
……
五 展台食雕作品赏析
……
六 人物展台食雕作品集粹
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本书附赠光盘！食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外，为了继承发扬祖国传统技艺，本书以大量的食品雕刻精品图、通俗的文字和操作图，介绍食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步骤。全书图文并茂，实用性强，适合广大厨师和学习烹调的同志阅读参考。
作者简介
本书附赠光盘！
食品雕刻是中国食品文化的重要组成部分，许多栩栩如生的雕刻作品享誉海内外，为了继承发扬祖国传统技艺，本书以大量的食品雕刻精品图、通俗的文字和操作图，介绍食品雕刻的原料、工具、手法、刀法和雕刻步骤。全书图文并茂，实用性强，适合广大厨师和学习烹调的同志阅读参考。
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