食咗當去咗
出版社:香港三聯書店
出版日期:2012-7-18
ISBN:9789620432354
作者:于逸堯
页数:285页
内容概要
于逸堯，六十後，香港出生，原籍河北保定。
曾入讀九龍塘學校、德貞幼稚園、聖方濟各英文小學、拔萃男書院、香港中文大學崇基學院地理系，獲社會科學學士學位。
曾任職亞洲電視配樂組及商業電台第一台，為獨立音樂品牌「人山人海」創辦人之一。現為自由創作員，統籌各種音樂事務。2007年開始兼職寫作，飲食專欄文章見於《Milk X Magazine》及《壹週刊》。2011年出版《文以載食》及《食以載道》。
作者简介
很多人喜歡旅行，但香港人生活忙碌，假期有限，往往不能想去就去，只能望着排得滿滿的日程表搖頭輕嘆。然而，要品味異國風情，也未必非遠渡重洋不可。食物是文化的最佳體現，無論是食材還是烹飪技巧，處處都反映出一個地方的風土人情；剛好香港又是一個美食之都，世界各地的特色菜系包羅萬有，只要隨着作者在這彈丸小城中進行的美食之旅，也不難用味蕾環遊世界，在精神上飛越五大洋、七大洲，「食咗當去咗」。
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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我是无法不偏爱于逸尧的三胎《食咗当去咗》的。我爱这书的排版。竖排的阅读习惯：上方小方格对图片进行简单介绍及说明，中间是食物图片，中下是文字内容（每篇多数是三版页面）。我常常觉得港版书竖排的排版很浪费纸张很坑爹（主要是行距问题），这次是觉得恰到好处。更显心思的是在书尾将列举过的主题、页数、餐厅地点等资料索引作横排处理，令读者从底或面开始读都可以。他喜欢用主题“食字”，例如“记忆像面条一样长”来自进念2011年的舞台剧《铁路像记忆一样长》；“换汤不换面”来自“换汤不换药”；“食羊无限好”来自“夕阳无限好”+食羊肉；“印度神遊”来自“印度神油”（壮阳药，晕菜啊~~~~）；“咪走鸡批”来自“咪走鸡”（粤俚语，意为别走宝，别错过）+鸡批……常让人会心一笑之余，也能凭主题而知该篇将要介绍的是什么食物甚至地方。从亚洲开始，非洲、北美、南美、欧洲直到只有一篇过完结的大洋洲，而且在每个国家及地区的开页都会有整体饮食习惯的概括介绍。他的文字及心思还是一贯的真挚、自省、平衡、调皮、幽默、浪漫，很偶尔会流露一点纠枉过正的性格。有时读读下就想缓一缓，不想太快把书看完。我尤其喜欢《练育柏林》，说到一个城市的涵养及练历（这何其不是寄望文明人该有的表现呢？！）。请容许我摘录一段如下：涵养这回事，可是要在太平盛世之时，在一个地方由上至下，不分尊卑，齐心合力拒绝媚俗，然后多留些心力及时间，在一切能长智慧及谋福祉的实务上，确立美学观念和培育科学精神。至于历练……这就是考验城中每一个人的时候，是恐怖的痛苦的伤悲的，是有严重损失和生离死别的。有一天泪流干了，熬过去了，那些伤口也会慢慢愈合起来。伤痕虽然并不美丽，但一定比你穿戴任何珠宝或者换上任何妆容，都更能使你坚强地站立在天地之间，四平八稳，风霜不倒。这就是以个有练历的人独有的一种教人动容的气度。……（柏林）这个地方幽幽的，闷闷的，但有着一种好像经历过剧痛之后的清醒，和渴求平淡静谧的泰然。（P225-226）另外也很喜欢《日本加油（名古屋）》（我不扯去政治上讨论。。。。。。），让我终于明白为什么很喜欢去香港自由行，同理的，就是想成为更有教养及良善的文明人。“日本的确是个旅游的好去处：整齐、干净、安全、新奇有趣，最重要是对于我们港人来说，那里有一种似曾相识但又不尽相同的感觉，好像一个进步了、文明了、高级了的我们。她给了我们一个卑微的幻象，让我们可以崇拜和仰望一个假想的完美的自己。（P68）”如果说还有什么瑕疵的话，可以吐槽一下封面的纸质么？直接的纸皮来印，封面设计太平庸。还有，叙述风土人情时，觉得有点点似抄书咯，纵使如此，仍觉得内容始终是瑕不掩瑜的。阿于，加油啊！要勇敢一点！！！P.S.本书目录下的一段小字记载了文章的时效：2010.12.9-2012.5.24刊载于《壹周刊》。将长袍型的文章开头一节单独处理成精华型短打，是个策略性的胜利。文字读起来清爽了许多。
精彩短评 (总计6条)
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看左当食左。。。对美食无感甚至会对杀生深感罪恶的我，以后再也不会买胖子写吃的书了。。。 -
将从前每篇的开头分割出来单独做#食咗当去咗#，策略性的胜利。（拜托，在哪儿就读幼稚园的就不要印出来了。。。。好搞笑啊。。。。） -
读万卷书，行万里路，吃百家饭 -
按图索骥吧 -
似乎从没有过遍尝世界美食的想法，对各国食物均有一定认识也是不错，努力看看。 -
我是无法不偏爱于逸尧的三胎《食咗当去咗》的。
我爱这书的排版。竖排的阅读习惯：上方小方格对图片进行简单介绍及说明，中间是食物图片，中下是文字内容（每篇多数是三版页面）。我常常觉得港版书竖排的排版很浪费纸张很坑爹（主要是行距问题），这次是觉得恰到好处。更显心思的是在书尾将列举过的主题、页数、餐厅地点等资料索引作横排处理，令读者从底或面开始读都可以。
他喜欢用主题“食字”，例如“记忆像面条一样长”来自进念2011年的舞台剧《铁路像记忆一样长》；“换汤不换面”来自“换汤不换药”；“食羊无限好”来自“夕阳无限好”+食羊肉；“印度神遊”来自“印度神油”（壮阳药，晕菜啊~~~~）；“咪走鸡批”来自“咪走鸡”（粤俚语，意为别走宝，别错过）+鸡批……常让人会心一笑之余，也能凭主题而知该篇将要介绍的是什么食物甚至地方。从亚洲开始，非洲、北美、南美、欧洲直到只有一篇过完结的大洋洲，而且在每个国家及地区的开页都会有整体饮食习惯的概括介绍。
他的文字及心思还是一贯的真挚、自省、平衡、调皮、幽默、浪漫，很偶尔会流露一点纠枉过正的性格。有时读读下就想缓一缓，不想太快把书看完。
我尤其喜欢《练育柏林》，说到一个城市的涵养及练历（这何其不是寄望文明人该有的表现呢？！）。请容许我摘录一段如下：涵养这回事，可是要在太平盛世之时，在一个地方由上至下，不分尊卑，齐心合力拒绝媚俗，然后多留些心力及时间，在一切能长智慧及谋福祉的实务上，确立美学观念和培育科学精神。至于历练……这就是考验城中每一个人的时候，是恐怖的痛苦的伤悲的，是有严重损失和生离死别的。有一天泪流干了，熬过去了，那些伤口也会慢慢愈合起来。伤痕虽然并不美丽，但一定比你穿戴任何珠宝或者换上任何妆容，都更能使你坚强地站立在天地之间，四平八稳，风霜不倒。这就是以个有练历的人独有的一种教人动容的气度。……（柏林）这个地方幽幽的，闷闷的，但有着一种好像经历过剧痛之后的清醒，和渴求平淡静谧的泰然。（P225-226）
另外也很喜欢《日本加油（名古屋）》（我不扯去政治上讨论。。。。。。），让我终于明白为什么很喜欢去香港自由行，同理的，就是想成为更有教养及良善的文明人。“日本的确是个旅游的好去处：整齐、干净、安全、新奇有趣，最重要是对于我们港人来说，那里有一种似曾相识但又不尽相同的感觉，好像一个进步了、文明了、高级了的我们。她给了我们一个卑微的幻象，让我们可以崇拜和仰望一个假想的完美的自己。（P68）”
如果说还有什么瑕疵的话，可以吐槽一下封面的纸质么？直接的纸皮来印，封面设计太平庸。还有，叙述风土人情时，觉得有点点似抄书咯，纵使如此，仍觉得内容始终是瑕不掩瑜的。
阿于，加油啊！要勇敢一点！！！
P.S.本书目录下的一段小字记载了文章的时效：2010.12.9-2012.5.24刊载于《壹周刊》。将长袍型的文章开头一节单独处理成精华型短打，是个策略性的胜利。文字读起来清爽了许多。