《一叶知心：茶相茶味》

内容概要

艾敏，福建松溪县人，自幼在家人的茶园长大，现在的生活只是煮茶、喝茶，与情趣相投的朋友谈天说地，品尝马连道中的正宗福建菜。看起来简单，却又十分美好。于闲暇时期创立了“艺仁茶艺”，传播地地道道的茶文化，并受邀到韩国、日本交流。间或执笔出版了《中国茶鉴赏手册》以及《中国茶艺》两本书，虽说是授业解惑，却收获了很多珍贵的茶友。国家级一级茶艺技师。

书籍目录

第一章识一碗“曲尘花”

昨日之事 / 4

植土 / 4

史话 / 8

字义 / 11

功效之奇 / 14

药用 / 14

养生 / 17

日常食用 / 18

会友 / 20

第二章观一位“俏佳茗”

鲜嫩之绿茶 / 28

绿茶之工艺 / 29

绿茶之分类 / 31

绿茶之产地及名品 / 33

醇和之红茶 / 44

红茶之工艺 / 46

红茶之分类 / 49

红茶之产地及名品 / 50

凛冽之青茶 / 56

青茶之工艺 / 57

青茶之分类 / 59

青茶之产地及名品 / 60

娇柔之黄茶 / 66

黄茶之工艺 / 67

黄茶之分类 / 69

黄茶之产地及名品 / 70

高贵之白茶 / 74

白茶之工艺 / 76

白茶之产地、分类及名品 / 77

粗老之黑茶 / 82

黑茶之工艺 / 84

黑茶之分类 / 87

黑茶之产地及名品 / 89

浓厚之普洱 / 94

普洱茶 / 94

普洱之产地 / 96

普洱之分类 / 97

普洱之工艺 / 99

普洱之名品 / 101

第三章品一盏“清幽茶”

影响茶叶品质的因子 / 110

生态环境 / 110

品种 / 111

栽培措施 / 112

季节 / 113

海拔 / 114

加工技术 / 115

茶叶感官品鉴 / 116

品鉴环境 / 116

品鉴设备 / 118

品鉴操作 / 120

品鉴人员 / 121

鉴茶系数标准 / 121

名茶感官标准 / 122

龙井 / 122

铁观音 / 125

武夷肉桂 / 127

功夫红茶 / 128

云南紧压茶 / 130

第四章收一包“老香叶”

茶叶的选购 / 136

依新旧来选 / 137

依茶叶质量安全来选购 / 139

茶叶的贮存保质技术 / 140

影响茶叶质变的原因 / 140

茶叶贮存保质技术 / 143

家庭常用茶叶储存方法 / 146

结 语松溪之绿

作者简介

1.由国家级一级茶叶技师艾敏老师撰写，中国文学专业编辑修改润色，是市面上少见的将专业知识与文化完美融合的茶书。

2.全书500多张图片全部由专业摄影师亲自实物拍摄，是市面上少见的全面展示干茶、茶汤、叶底的图片。

3.在设计装帧上，我们以古朴典雅、简洁明快为特点，印刷用纸温文尔雅，触感温润，与茶人品性贴合，是一套极佳的茶书珍藏品。

1.了解茶叶史：茶是如何从直接煮饮过渡到饼茶、点茶再到今天的散茶；茶名谓的变化以及最终的确定。

2. 了解茶相：绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶、普洱茶七大类，从工艺、分类和名品三个角度分别描述了这七种茶的干茶外貌、内质口感以及汤色叶底等。

3.了解茶味：影响茶味的六大因子，环境、品种、栽培、季节、海拔以及工艺；茶叶感官品鉴时的四大注意点，品鉴环境、器具、水质、操作；以西湖龙井、安溪铁观音、武夷肉桂为例，点出了不同等级茶叶的不同滋味，并附以准确的等级说明图。

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