谣言粉碎机:餐桌上的明白人
出版日期:2015-1
ISBN:9787508647459
作者:果壳guokr.com
页数:328页
内容概要
果壳guokr.com
国内首家泛科技垂直网站，一个开放、多元的泛科技社区，秉持“科技有意思”的理念，致力于提供负责任、有智趣的泛科技主题内容，对身边的生活进行有意思的科技解读，并唤起大众对科技的兴趣，让科技成为公众生活的一部分。科技将为你打开认识世界的另一扇窗。
书籍目录
★★★★★★★★★★★★★★★★★
★★★第一章 “危险”食物有真相 ★★★
★★★★★★★★★★★★★★★★★
吃一只烤鸡腿，等于抽了60支烟？
吃牛蛙会感染寄生虫吗？
鱼浮灵，不是致癌催化剂
吃鱼，要担心汞污染吗？
一次性纸杯的第一杯水，该不该喝？
解析牛奶致癌说：酪蛋白的谜团
长时间嚼口香糖有害吗？
薯条致癌吗？
一次醉酒相当于轻度肝炎吗？
长期喝豆浆会得乳腺癌？
男人不能喝豆浆吗？
胡萝卜吃多了会维生素A中毒吗?
西红柿籽发芽：卖个“胎萌”而已，没那么可怕！
洗豆子出现了泡沫？别害怕！
吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉？
可乐+曼妥思，同食撑死人？
★★★★★★★★★★★★★★★★★
★★★第二章 健康“真言”快终结 ★★★
★★★★★★★★★★★★★★★★★
喝奶不如去吃菜，牛奶越喝越缺钙？
蜂蜜能预防龋齿？
“发物”会影响伤口愈合吗？
炸鸡丰胸，男女皆宜？
盘点有关食品营养与安全的误区
糖尿病人不能吃水果吗？
柠檬是治疗癌症的良药吗？
量子共振信息水，到底有多不靠谱？
用颜色判断鸡蛋营养？不靠谱！
以形补形？太牵强了！
婴幼儿喂养误区：你的宝贝需要补钙吗？
高钙奶更补钙吗？
猪肝明目？悠着点！
重口味的逆袭？吃盐越多越健康？
牛奶与香蕉同食会拉肚子吗？
空腹吃香蕉，会出问题吗？
★★★★★★★★★★★★★★★★
★★★第三章 饮食窍门打不开★★★
★★★★★★★★★★★★★★★★
辨别毒蘑菇，民间传说不可信
用蒜子检测地沟油靠谱吗？
“5秒规则”靠谱吗？
水果，早上吃才好吗？
生食更健康？
胡萝卜一定要用很多油来炒吗？
还在“以貌取人”分辨转基因？太不科学了！
越吃越瘦的食物真的存在吗？
家用臭氧机能去除肉中的激素和添加剂吗？
雪碧真的能解酒吗？
斑点脱落就是假鹌鹑蛋吗？
★★★★★★★★★★★★★★★★
★★★第四章 轻松看待工业化 ★★★
★★★★★★★★★★★★★★★★
麦当劳虐鸡门：断喙是虐鸡吗？
“假鸡蛋”真是假的吗？
“麻醉鱼”是怎么回事？
茶叶中检出农药能说明什么？
浸出油不安全吗？
无籽水果是用避孕药种出来的吗？
一支雪糕加入19种添加剂，有必要吗？
掉色的食物一定是染色的吗？
农村自养猪肉：营养不高，安全隐患不低
野味vs养殖：口感、营养、安全大比拼
甜玉米是转基因玉米吗？
不能留种的作物都是转基因的吗？
如何看待黑龙江大豆协会对于转基因大豆的指责？
“转基因作物里发现未知微生物”是怎么回事？
作者简介
• 一次性纸杯的第一杯水，该不该喝？
• 长时间嚼口香糖有害吗？
• 吃了1个烤鸡腿，等于抽了60根烟？
• 炸鸡丰胸，男女皆宜？
• 婴幼儿喂养误区：你的宝贝需要补钙吗？
• 牛奶与香蕉同食会拉肚子吗？
面对众说纷纭，
谁来调查真相？
你能一眼洞穿谣言吗？
爱科学，不爱流言。
爱考证，不爱迷信。
爱证据，不爱权威。
谣言粉碎机——
捍卫真相与细节，一切谣言将在这里被终结，
树立理性思考的生活方式，让轻信与盲从止于科学！“
谣言粉碎机”系列包含以下三册：
《餐桌上的明白人》
《危言出没，身体请注意》
《谣一谣，你就真懂了》
针对广为流传的食物、健康、奇闻各向谣言，通过专业知识和科学精神逐个击破，果壳“谣言粉碎机”主题站三年来的精华积累集结成书。
在一个“泥沙俱下”的时代，人人都需要一台“谣言粉碎机”！
★严肃的科学精神+活泼的研究方式+简白的幽默感+与生活息息相关的科学知识
=一个更聪明的世界
★抗击谣言、科学思考、理性生活
让科学不再遥远、深奥、冷漠、晦涩
★柴静、陈晓卿、罗振宇、魏坤琳、罗云波
倾情推荐
★果壳、微博、豆瓣上超火的科学名人、科研专家放下架子娓娓道来，让你看到平时严肃的科学家的另一面
发布书评
精彩书评 (总计9条)
-
知道这本书是果壳出版的，大概猜测了一下这是一本怎么样的书。拿到果然不负所望。对于果壳网，相信很多人和我一样，喜欢果壳网。果壳网（guokr.com）作为一个开放、多元的泛科技兴趣社区，吸引了百万名有意思、爱知识、乐于分享的年轻人聚集在这里，用知识创造价值，为生活添加智趣。在这里可以关注感兴趣的人，阅读他们的推荐，也将有意思的内容分享给关注的人；依兴趣关注不同的小组，精准阅读喜欢的内容，并与网友交流；在“果壳问答”里提出困惑你的科技问题，或提供靠谱的答案。果壳网在2010年由姬十三创立，与其之前创办的非盈利组织科学松鼠会在运营上完全独立。果壳网现有三大板块：科学人、小组和问答，由专业科技团队负责编辑，网站主编为拇姬。三大重点产品：MOOC学院、知性社区、研究生App。作为果壳网的当家红人“果壳阅读”这一阅读品牌，负责科普类图书的编辑。内容我们大可绝对放心，保证有料。知识性杠杠滴。这本书的排版我特别喜欢，每一个谣言的开头都有一个简介，如果时间来不及可以简单浏览。同时也可以借此判断，自己是否感兴趣，或者是不是知道这个谣言的真假。感兴趣的可以深入研究，不敢兴趣的可以直接跳过。 -
捉虫：P12 第三段：“很有可能因为无法彻底杀灭这类寄生虫” 应为 “很有可能因此无法彻底杀灭这类寄生虫” （因为改为因此）；P210 第四段：“绝大部分都转基因品种”应为 “绝大部分都是转基因品种”（少了个“是”）；P216 第一段：“一般在人们进食一个小时候左右产生” 应为“一般在人们进食一个小时左右产生” （删掉“候”）；P253 第一段：“绝大部分被正己烷带走”应为“绝大部分正己烷被带走”（改变“正己烷”和“被”的顺序）；P302 第二段：“这对于黑龙江省大豆协会这个行业组织个众多成员来说”应为“这对于黑龙江省大豆协会这个行业组织各众多成员来说”（“个”改为“各”）。 -
文/友竹你是否也听过很多关于食物的谣言？什么转基因食品致癌致不孕不育啦、女性喝豆浆易得乳腺癌、男性喝豆浆会引起乳房发育啦、甚至说牛奶、薯条都致癌等等。朋友圈里一条条类似的信息不时出现，吓得人直冒冷汗：作为人类的一员，咱们究竟还能吃什么？还好这本书让我停止了各种忧虑，重新开始了乐观的生活。总体来说，关于食物的各类谣言都是没什么理论根据的危言耸听。很多人并不是抱着传播谣言的心理去宣扬自己得来的“小道消息”，而是在他自己根本不明白那究竟是个什么东西的情况下，就跟着起哄了。就拿转基因原料制作的食品来说，以前的我从没把它当回事，而且在购买选择时也从不受其影响，总之，看哪个牌子顺眼就拿哪个去结账了。直到某天听身边人说起“东北某地的母猪因为食用转基因玉米饲料丧失了生育功能”，突然感到这事儿很恐怖。于是上网一搜，不得了，社会上竟然有这么多反对转基因的人士！联系到之前听到的“外国人对中国欲实行害下一代失去生育能力，从而彻底消除炎黄子孙对他们的威胁”之说，继而联想起网络上热议的几个著名进口品牌的奶粉、饮料等使我国的花朵们身体素质在悄悄下降的话题，就由疑惑到相信了。于是决定买油绝对避开转基因，买饮料绝对不选那个有话题的牌子。其实，大家网上看到的都是对转基因的差评，却完全弄不懂它的概念和实质。现在这本书让我了解了不少关于食用油的知识，以后买油当然不会纠结所用原料是不是转基因，另外也可以去批评那个告诉我浸出油安全性低于以压榨油的人了。看看qiuwenjie在文章中告诉大家的真相吧——食用油是否安全，不在于前段制取是压榨还是浸出工艺，主要是由后续的精炼工艺决定的。所以说，农村集贸市场角落里的土榨油不一定就比超市里卖的转基因原料浸出油更健康。面对豆浆、牛奶这些人们最常见的饮品突然变成致癌元凶的谣言，本书给出了击碎上述谣言的强有力证据。那些以讹传讹的人快点停止吧，不然搞得那些钟爱健康饮食的人都失去了基本判断力，最后这世界将会陷入多大的混乱啊！不论以后谁在我面前诋毁牛奶、豆浆的名誉，我都会尽最大的力量来将他引入相信科学之路上来，嗯，实在说服不了就把本书拿给他看吧。曾经数次看过人造鸡蛋的传闻，也好奇那帮人究竟掌握了什么先进的技术，竟然能够造出让人辨不出真假的鸡蛋。现在终于明白了，所谓假鸡蛋根本是个不存在的想象物。那些宣称掌握了“以假乱真”制作技术的广告，其实是为了骗取求学者的广告费！假蛋的真相就是这样的，所以那些担心买到假蛋的人大可放心了，但市场上会出现外表奇特的“异形蛋”，专业人士解说“异形蛋”可能暗示着母鸡的生理机能出现异常，但是要和涉及造假的假鸡蛋区别开。其实，关于食物的谣言数不胜数，本书列举了很多并针对每个谣言作出了详细调查和分析，最后给出了科学的结论。食品安全问题是人们如此关心的话题，以至于对食物是否安全、健康的怀疑和忧虑常常困扰人心。好在我们能够通过谣言粉碎机工作人员的文字获取一些科学的认知，这也算是辛勤的工作人员为真正关心食品安全的大众提供的一份福利吧。
精彩短评 (总计50条)
-
当然是实用向的，适合推荐给家里的长辈。 -
我要买给我妈看。。。。 -
科技是谣言的重灾区。这并不难理解，正如阿瑟.克拉克所说，任何足够先进的科技，都与魔法难辨差异。 -
感觉是在读教科书，牵扯了物理、化学、生物等专业知识，一个文科生实在显得乏味。 -
讲了很多原理，但，结论多数是大家都知道的。对于喜欢研究的人可以，对于普通怕死想活的健康的老百姓比如我，没有什么太多价值。出于尊重科研工作者，给三颗星。另外，表达口语化，这个挺随和，喜欢。 -
果壳出品，有很多在朋友圈见过的谣言，适合推荐给所有爱转发各类养生文及阴谋论的父母。 -
很多日常生活中常见的饮食问题，网络上流传的流言都辟谣了，中间学术的论证过程如果看不进去，只需要看完标题和结论就行了。然后就可以放放心心地大口大口吃了 -
只看结论，很快看完。好像都知道啊20151207 -
可以一看，从科学的视角来解析谣言，我们还是太缺少靠谱的科普了。 -
粉碎谣言～ -
与食物有关的科普文章合集，针对当前不少谣言，有理有据的给出了反驳的意见。随着现在的自媒体时代，谣言的出现似乎越来越没有底线，为了让别人读自己的微信文章，利用各种吸引眼球的谣言。不少的微信文章乍一读，道理讲得头头是道，自己仔细一想，怎么都觉得奇怪，但是又懒得去查找资料确认。但是由于题目瞩目，有时候随便浏览的时候回记住，甚至以为这就是正确的。希望大家能多用点怀疑、批判的精神来看待微信中各种各样的文章。少看、不看这类文章，也不轻易相信。 -
读完觉得自己简直是文盲。 -
我们国家工业化城市化的时间到底还是太短了，大众思维很多时候都还停留农耕时代。 -
谣言到处有，中国特别多。 -
这种一律棒打的风格，果壳真是做的从始至终啊。有点疲劳。科学当然要信，但是坊间消息也不是全都不可信吧。 -
属于“有时间的话还是读一读吧”类型的书，总结起来大概是，不要对现代农业畜牧业有太大误解，不是这个也致癌那个也有激素的；另外不要随便吃野生动物和生食。 -
各国的谣言都会有，但就不明白朋友圈里的为什么就特别多 -
2016.7 -
对于生物学背景的童鞋来说，这本书读起来毫不费力。其中的半数流言对于理工科学生也是不具备传播力的，只要谨慎思考一下便会不以为然。不过有些冷知识还是挺有意思，又涨姿势啦！ -
从科学的角度，去辨析一些常见的网络谣言；对于吃货来说，不可不读，，， -
不错，粉碎很多谣言，生活科学很重要。 -
好像都知道 -
写得直接翻到结论就行的科普。写转基因的篇幅不算少。实在也就那么回事了 -
怎么觉得大多数内容已经看过了～ -
15.04.09
09I解答了不少常见的科普问题，对家庭也很实用，继续给赞。 -
果壳的文章集锦，读读没坏处。 -
阅读2015 -
里面的内容比较科学。针对网上常见的谣言进行分析。 -
其实关注果壳网微博就知道的差不多啦 -
【送给父母及丈母娘最好的礼物】 -
抵制朋友圈！ -
算是最起码的科普读物，加入了论证过程，对于网络时代谣言满天飞而经常转载的人来说，有用。 -
至少是看了不白看的书，避免被许多道听途说人云亦云的造谣牵着走，实用性不错，希望后面再有新版本。 -
果壳网确实是涨姿势的好去处，这一部书也确实没负它的名头，不过总觉得还是缺乏趣味性。 -
学到些东西，比如一次性纸杯大多不是涂蜡的。有的篇章写得还行，援引一些论文数据等。有的就不行了，比如书里面的观点转基因很安全因为外国人也吃；养殖业很好激素、添加剂符合标准都很安全，农家、自制是危险的不健康的；食物的寒性热性之类是没有根据的，吃了寒性食物腹泻的人多半是巧合。太讲究科学也就这样了。 -
怀疑是智慧的开始，粉碎谣言，做餐桌上的明白人。 -
有时候与其相信谣言，不如多看科普文。 -
十万个为什么（成人版） -
还不错,只是有些文章理想主义了,说的都是正规厂商怎么样怎样,所以正规厂商生产的产品时没有安全问题的.但是现实中,人们不可能保证自己购买的产品来自工艺有保障的正规厂商 -
尤其适合给老爸老妈们看 -
文字比起其他专业笔者来说略有差距，但是，作为一本启迪大众的科普文，已经够了，我不知道这本书的可信度又有多少，但是至少它教会我们凡事先思考而不是一味跟着别人的舆论走。 -
文章谈到了很多大众关心的食品安全问题。我大学学的也是食品，书中很多内容对我来说是常识性的东西。对我关心的几个问题，书中援引的证据不能说服我，也只能是目前已知的论文如何如何说，对于得到令人信服的结论还是太勉强。而且个人感觉食品安全很多时候还是要靠一个可靠环境的支持。 -
一如既往，果壳网的书增加常识，但是看多就觉得有点累，但是你还是得有识别的能力，毕竟，这世界，谣言太多了 -
长知识的文章。其实很多东西吃进去都没事的，只是看放的剂量。这些都是要看监管部门的控制了。所有东西都得适量的吃。不能多吃，就没问题啦 -
看题目和结论即可，感兴趣的内容可详细阅读。 -
前面还可以，后面很枯燥，差点看睡着 -
科普科普 -
知识就是力量。 -
如果你懂些科学常识 这些文章讲的也不过就是常识 如果你不懂 这些文章可以启启蒙 在中国做科普累的很 不光累 还经常挨骂 有时候还要“接受人民的审判” -
相信检测机构，毕竟有实验数据；相信工业化制品，毕竟现代人类的寿命是原始人的几倍