中西合壁套餐

内容概要

李曾鹏展女士 资深的烹饪导师，曾主持电视烹饪节目，及为多份报章、

杂志撰写烹饪专栏文章，交由万里机构出版的书籍有《两菜一汤》、《保

保香菜谱》、《津津有味家常菜》、《我的家常菜》、《烧卤美食》等。

李锦联先生 毕业于香港理工学院之酒店饮食学系，是英国餐饮专业协

会之注册会员。曾服务于各酒店及食肆，其后从事教授有关饮食之学科，

先后任教于明爱成人教育机构、职业

计练局及香港理工学院之酒店旅游学

系。曾任电视烹饪节目主持，并为杂

志及报刊撰写有关饮食文章。交由万

里机构出版的作品有：《汤羹》、《牛

肉》、《家禽》等三辑“西菜美食”录

影带（“万里影象系列”），及《西菜》。

书籍目录

目录

出版说明

前言

中式套餐

大地鱼蒸鸡

牛肉烧豆腐

莲藕红豆煲排骨

辣子鸡丁

芝士鱼球

咸鱼头菜干汤

芝士鲜鱿

凉瓜煎蛋

节瓜蚝豉排骨汤

凉瓜�三文鱼头

甜酱炒鸡丝

竹芋鲫鱼汤

菜心炒素鸡

咸鱼煎薯饼

玉竹风爪汤

三杯鸡翼

炒干丝

淡菜排骨汤

泰式香料浸鸡

橙皮香酱蒸乌头

蒜茸苋菜滚皮蛋汤

鸡蛋蒸蟹

牛肉煮粉丝

鲍鱼螺煲鸡汤

西式套餐

香蒜辣汁酒香鸡

蚝香煮鸡肝

吞拿鱼茸豆腐汤

土耳其洋葱牛肉

葡萄牙烩酿鸡翼

金菇忌廉洋葱汤

蜜汁煎三文鱼

烧�春鸡

忌廉鸡肉草菇汤

�酿青椒

洋葱香草�排骨

牛油果番茄汤

蒜茸汁煎鲜蔬

原汁烩墨鱼

西班牙冻汤

叉烧酱烧排骨

粟米汁煎三文鱼

洋葱忌廉汤

酥炸青蚝烟肉卷

意大利香草�猪排

椰菜花火腿茸汤

红酒烩乳鸽

蚝油金菇烩生蚝

鲜菌忌廉汤

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