孟老師的100道手工餅乾
出版社:葉子
出版日期:20050201
ISBN:9789867609595
作者:孟兆慶
内容概要
孟兆慶
永遠追求美味與感受平衡的優雅天秤座，甘心臣服於糖、油、蛋、粉與火候變化的O型女子，矢志推廣全民「自己動手玩烘焙」，培植烘焙一族，自設烘焙網站http://www.gaggia.com.tw，全時間為初識烘焙新手釋疑，與喜愛烘焙的玩家對話。
曾於美國威爾頓蛋糕裝飾學校進修蛋糕裝飾、拉糖及塑糖技術，現任台北聖心女中家政科烘焙老師，東森電視台《食全食美》節目常任西點示範教學老師，不定期於《自由時報》「美食主張」版撰稿發表烘焙美味文章。
作者简介
本書乃根據餅乾的外型與製作方式分成六大主題，分別為美式手工餅乾、手工塑形餅乾、切割餅乾、擠花餅乾、棒狀餅乾與薄片餅乾共100道。其中每道餅乾除了有詳細的準備事項、份量數、製作步驟解說與分解圖外，還有孟老師的貼心小叮嚀。此外餅乾的成品完成圖，也採趣味性的跨頁設計，讓讀者看了會更想小試身手一番。
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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配方很多，也很容易上上手，简体版我看下有个疑问，就是计量单位标注，有一页写了本书以克为单位，还是有些液体的计量单位有T和t，不知道是指什么，全书没有标注，这个有点遗憾。
精彩短评 (总计9条)
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可惜我不爱吃饼干- -书是不错的。 -
准备开始实践了，要去买原料！！！ -
拿到手就觉得很赞，不过作蛋糕把低粉用完了，还没来得及补货，就还没开始做饼干~应该会做的很棒吧 -
很好的配方 -
新手的烘焙宝典 -
我当年的烘焙入门书啊 -
很好吃的配方！ -
孟兆庆的书都看过，可能是版本引进的关系，台湾比她好的不少，内地能接触到的不多。 -
并没有那么的好呀。。