欧洲浪漫美食之旅

章节摘录

　　我和毛先生夫妻认识多年，他们对奥地利非常熟悉，还曾在台北开过非常好的奥地利餐厅。这本书结合旅游见闻和美食，描写生动有趣，非常值得一看，希望大家和我一样地喜欢。在中国台湾的夜市摊上或是中、小学校附近，常会看到有流动汽车在卖“沙威玛”，也就是把一小串烤肉烤熟后用刀层层削下，再配上洋葱丝、生菜丝、薄番茄片，一起夹在松软的面包里，挤上番茄酱、色拉酱、芥末酱就成了可以吃的小吃。

媒体关注与评论

我和毛先生夫妻认识多年，他们对奥地利非常熟悉，还曾在台北开过非常好的奥地利餐厅。这本书结合旅游见闻和美食，描写生动有趣，非常值得一看，希望大家和我一样地喜欢。——奥地利商务办事处观光组组长 郭思晴本书综合他们在世界各国旅游与餐饮的经验，徐徐描绘出来，带领读者们以别样的视角观察其他国家，真是一本值得阅读的休闲好书。——西华饭店意大利餐厅主厨 席泛诺

内容概要

毛永年、林莹夫妇是中国台湾的东吴大学毕业，分别在银行、航空公司、HP计算机公司工作13年，后移民奥地利及美国，转而从事餐饮业，不但在奥地利开过中国餐馆，更在中国台湾开过奥德餐厅且在美国开过法式餐厅，然后更上一层楼以其珍贵经验从事餐饮顾问工作，并著书传授西餐知识，同时接受邀请四处演讲，教授中西式用餐礼仪、餐厅经营管理、餐饮服务训练、葡萄酒、咖啡等专业课程。毛氏夫妇精研法、德、西、意、瑞、奥、美、墨式西餐，不仅品尝美食，研究美食，更进一步将东、西方美食相结合，创造新口味，并以之辅导年轻人创业，以国际性前瞻又独到的眼光，将最健康又经济的经营理念传授给创业者。十余年来辅导帮助无数中国同胞在美国、加拿大等开设各式西餐馆、咖啡厅、Wine & Tapas Bar、简餐店等。现定居北京，从事餐饮顾问、餐饮教学、移民创业辅导、咖啡加盟连锁事业、连锁餐饮食品设计等工作。林莹女士曾于2003年第一届中国台湾咖啡节担任台湾咖啡评审委员之一，并于2006年担任北京第一届咖啡师大赛国际评审委员之一，毛永年、林莹夫妇合著有爱恋葡萄酒、爱上咖啡、西餐礼仪、欧洲美食之旅、香料之旅、旧金山美食之旅等书。

    林莹女士曾于2003年第一届中国台湾咖啡节担任台湾咖啡评审委员，并于2006年担任北京第一届咖啡师大赛国际评审委员。毛永年、林莹夫妇合著有《爱恋葡萄酒》、《爱上咖啡》、《西餐礼仪》、《欧洲美食游》、《世界香料之旅》、《旧金山美食游》等书籍。

书籍目录

转动的烤肉——沙威玛最佳选择——意大利的开胃菜爱之入骨——西班牙生火腿挑逗你的胃海中牛奶一生蚝(Oyster)耐人寻味的黑钻石——黑松露意大利自钻石——自松露平易近人的欧洲泡菜——酸包心菜一表三千里的一芹菜头夏天的必然一冷汤酸溜溜的滋味——谈醋多瑙河边的享受——炭烤排骨智能与和平的象征——橄榄小胃纳和超肚量——到波隆尼吃肉酱面收获的季节——品尝秋的滋味中外俱有的最佳“配角”——香料方便的美味——我爱比萨在西班牙大快朵颐——吃烤乳猪别具意义的礼物——意大利的吉祥起司猪带来愉快魔力的——起司蛋糕卷起来的浪漫——法式薄饼Crepe吃了就兴奋的甜点——提拉米苏浓情蜜意——巧克力争奇斗艳的馈赠一家酿自售的水果酒实用又环保一自行车族的梦幻饮料世界上最会赚钱的葡萄酒——法国薄酒莱新酒挂松枝的酒馆一奥地利的薄酒莱新酒经营还真有一套——意大利的复合咖啡馆西方的臭豆腐——起司(Cheese)欧洲火锅——Fondue挥舞魔杖——葡萄酒入菜附录：附录一  基本西餐礼仪须知附录二  认识葡萄酒与品酒礼仪附录三  食材名称六国文字对照表附录四  计量单位换算表附录五  烤箱温度换算表附录六  菜单目录

编辑推荐

《欧洲浪漫美食之旅》综合毛氏夫妇在世界各国旅游与餐饮的经验，带领读者们以别样的视觉观察其他国家。作者夫妇曾常年旅居欧洲，又深具事必躬亲的实践精神，遍游欧洲各国，在欣赏秀丽风光之余，四方探寻特色美食，怀揣赤子之心，DIY出一个个精致食谱，与我众人共享那美食触动味蕾的美妙感觉。

作者简介

《欧洲浪漫美食之旅》是作者亲历欧洲所见所闻，娓娓道出那香气四溢的多瑙河边炭烤大排、热气升腾的瑞士风度起司火锅、百家齐放的家酿自售水果酒、浪漫温馨的法式薄饼……这不仅是一本关于欧洲美食的经典食谱，更是一部饱蘸文化笔墨和优雅情致的旅游牛皮书，让人品味出浓郁的欧洲风情。

图书封面

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