《无公害茶叶》

内容概要

孙威江，男，1964年出生，教授、博导、博士，福建农林大学茶学系主任。长期致力于茶学和类茶植物的教学、科研和开发。为福建省重点学科－茶学科带头人，任乌龙茶国际标准化工作组组长，入选福建省“百千万人才工程”，有4项科技成果获福建省科学技术进步奖。任中华茶人联谊会理事、福建省绿色食品协会常务理事、福建省茶叶学会常务理事、福建省农学会理事、福建省无公害农产品产地认定委员会委员，福建省农科教结合协调领导小组专家组成员。

林智，男，1965年11月出生，安徽省庐江县人。食品学博士。中国农业科学院茶叶研究所研究员、博士生导师，茶叶加工工程研究中心副主任。国家茶叶产业技术体系加工研究室岗位专家。1981-09至1985-07，皖南农学院茶叶系，茶学专业，学士；1985-09至1988-07，中国农业科学院研究生院，茶学专业，硕士；1997-04至1999-03，日本OTSUMA大学，食品专业，博士；2001-03至2001-05，英国联合利华COLWORTH研究所，进修；2003-01至2005-12，中国科学院昆明植物所，植物化学，博士后研究；1988-08至1992-08，茶树栽培研究室，从事茶树矿质营养研究；1992-09至1997-03，科技开发处，从事科技成果推广工作；2000-03至2000-06，科技处副处长，从事科技成果推广工作；2000-06至2002-03，茶叶化学与加工研究室主任，从事茶叶化学与加工研究；2002-03至2007-12，茶叶新产品开发项目组组长，从事茶叶新产品开发；2008-01至今，茶叶加工工程研究中心副主任，博士生导师，从事茶叶化学与加工工程研究。现任农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室学术委员会委员、浙江省茶叶学会理事、.温州医学院客座教授、美国化学学会（ACS）会员、国家科学技术奖评审专家。

作者简介

本书是在作者近十年从事绿色食品、有机食品和无公害茶叶研究的基础上，根据我国和世界无公害食品（绿色食品和有机食品）发展状况及要求，结合无公害茶叶生产特点编著而成。全书共分十三章，主要内容有：绿色食品和有机食品概述，包括绿色色食品及有机食品发展概况、认证程序、标准及其产地环境质量监测与评价；无公害茶叶（低残留茶、绿色食品茶和有机茶）生产技术，即包括从基地选择、良种引进、茶树栽培、病虫草害防治到茶叶加工、包装、储运的全程质量控制技术；茶叶加工过程中安全和质量管理，介绍了ISO9000标准、危害分析关键控制点（HACCP）和良好操作规范（GMP）的原理及其在茶叶企业的应用；茶叶绿色营销，分析了消费者绿色消费心理、无公害茶叶市场前景，据此提出绿色营销策略。

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