《食帖02：只为喝杯好咖啡》书评

这个世界上那些又喜欢咖啡又特别的人

MOOK如此一个接一个的出现，证明了中国的阅读市场需要这样一个模式——专题化：每一本MOOK都围绕一个专题来讲。方便了读者去挑选。如果喜欢这个专题，买下来就可以阅读。不喜欢的话，就不看。不像杂志，一般里面什么信息都有。快餐化：MOOK里面的信息通常不会太大，加上又要契合MOOK编辑社本身的特点，通常会保持在两个小时内可以读完。所以不像书籍那样太沉重。图片化：MOOK针对成人阅读，一定要走颜控路线。少了大量美丽的、文艺的、精致的图片，很难想象这样的MOOK怎么去吸引人。独特化：MOOK一定会选取在某一个领域（取决于当期专题内容）最有意思也最有卖点，更是小有成就并且很独特的人。要满足这几点的同时，还要考虑一件更加关键的事情，就是如何让MOOK不成为人云亦云的产物，就一定要很认真地考虑一点——读者希望从这个专题MOOK里看到什么、了解到什么？《只为喝杯好咖啡》，实际上有很多种作法。比如可以来一个世界上有名的咖啡种类和冲泡方法的大全。这样不仅信息容易获得，而且信息量很大，足够让很多读者目瞪口呆，敬而远之。庆幸的是，这本MOOK没有这么贪图轻松。首先，他们找到了世界各地非常有趣的咖啡馆或者咖啡爱好者。比如希望喝遍世界各地星巴克的人，比如从喜欢咖啡开始在荷兰通过订阅方式售卖新鲜咖啡的人，比如在南非开一家朋克风格的咖啡店的人。其次，他们让这些人讲述故事的同时，让读者了解到咖啡生活化的一面。接着，便推出了简单的咖啡冲泡方法。最后，他们还是给出了一些咖啡知识点，比如第三轮咖啡潮、全世界的咖啡示意轮等。因此，这本MOOK适合于喜欢咖啡并有一定了解咖啡的人，适合于想去开咖啡馆但是还没有太多思路、需要一点启蒙的人，适合于喝惯了加奶加糖的咖啡、却想喝一点清咖的人、适合于喜欢知道一点新鲜知识的人。因此，做一本好的MOOK，真的需要很用心。－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－欢迎关注我们的公共微信号主要是推荐书籍，推送好看的故事公共微信号book-life

咖啡咖啡，咖啡爱好者一定会去翻翻的咖啡店读物

好吧，不管这本是肤浅还是有内涵，我都会喜欢的，因为讲的是咖啡啊咖啡，力作一名咖啡师的小梦想，开咖啡店的小梦想，看的和咖啡有关系的都是毫无抵抗力的买了，咖啡初学者就没太大帮助，并没有告诉你咖啡的起源历史，主要是提倡精品咖啡的趋势，走访世界各地逼格搞的咖啡店，然你大开眼界一下罢了。

杯中小小大世界

在第一本书之后，迅速买来这本并几乎是用一下午的时间才看完整本书－一边将涩口的咖啡一口一口的灌下喉咙，一边翻着精致的页面浏览关于这小小饮料的大大学问。咖啡对我来说总有一种疏离的感觉，它不像清水平淡，也不会像可乐那么露骨的甜，黑色或褐色的咖啡多少带着几许深邃的视觉、嗅觉和味觉观感，乃至于我小时候一直认为喝咖啡是一种高大上乃至有深意的行为。虽然喜欢喝美式的我总是被其他人嘲笑感受不到咖啡的真正意义，看着这一本书中描述的种种咖啡的讲究与学问，才觉得无论是咖啡也好，茶道也好，都包含着一股禅意，一种对食物、对生活、对学问的敬意。喝一杯咖啡，可能不过一刻钟的闲暇；但做一杯咖啡，可能从原料到研磨到冲配，需要经历一段不短的时光。才越发觉得饶有趣味，书中一个个人的故事，或品味咖啡，或销售咖啡，或制造咖啡，或推广咖啡，都告诉你平日生活中的拉花中隐藏着许许多多鲜为人知幕后故事。才发现这小小的杯中世界也同样有如奢侈品一般的精致讲究。回想起自己喝咖啡的岁月，从最早售货机的罐装咖啡，到觉得苦涩而投奔可乐撑死了也只愿喝冰的加过多糖的拿铁，到旅行时同伴不经意递上的一杯焦糖玛奇朵，再到工作后穿着衬衫打着领带对着屏幕咽下一口美式继续奋斗。同样是一杯咖啡，伴随着的也是人的变化。有时候会回过头尝试再喝一杯冰拿铁，却发现觉得甜的下不了口，才觉得喉头习惯这小小苦涩之后，遍尝饮品无所不甜。这也是咖啡给我的。这期书也就像一杯咖啡，细细翻阅，伴着喉头的略微苦涩，就好比有好肉下酒，好诗伴歌。不知以后会不会有酒的专题。哈哈

冲咖啡的几分钟，是最治愈的瞬间，近乎禅意的表达

原本不是一个会喝咖啡的人，很长时间分不清拿铁、摩卡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵的区别，每次去咖啡店点单，也只是随口说一个。去年年底，朋友发现了一家独立咖啡店，她很喜欢去那里借台版书，于是开始频繁的和她一起去。那家店开在胡同中间，从两边的入口进，都要走至少五分钟过，因此非常安静，簋街和雍和宫的糟乱完全干扰不到它。店里的招牌是冰滴咖啡，一人多高的器具摆在书架旁边，非常缓慢的酝酿着咖啡。因为没有受热，空气中几乎闻不到一般咖啡馆的咖啡味，但是入口惊艳，没有想象中的酸与涩，淡淡的木炭味和水果味道，喝完一口咖啡，再喝一口白水，会有淡淡的甜意涌上喉头，所谓回甘便是如此。自此以后，彻底改变了喝奶调咖啡的习惯，也开始慢慢学习，在家里手冲咖啡。看到食帖发了关于咖啡的新书，我这个半门外汉，和汪曾祺的几本书，一起下单收了一本。书的结构挺清晰，第一部分是各种咖啡专业人士的访谈，第二部分是实用的操作技巧，和一些科普知识。可以说一半感性，一半理性。前面先把人带进情绪，后面再告诉你，可以这样这样这样做。拉页有一张反文化咖啡的风味轮，好想把那张裁下来贴墙上。整体而言，是一本很用心的书，比之前的第一本也有很多进步。书里有一章介绍几种手冲方法，果断去桃宝了一个CHEMEX...种草不能停啊....

365天，每天必喝两杯咖啡，算上瘾吗？

每天喝咖啡的习惯，已经保持了数不清多少年。从每天一杯，到每天两杯，不仅经历了量的增长，对质的要求，也一天天在变化着。最开始只喝速溶，贪图省事。速溶逐渐不能满足，开始买磨好的咖啡粉来，用咖啡机煮上一大壶，喝上一天。后来去了一些好的咖啡馆，看着眼前的咖啡师，专注地为你手冲一杯咖啡。那一刻，只为你。喝下去的滋味，跟平时自己用咖啡机煮的天壤之别。除了冲煮方式本身的差异，我知道也有感性的加分。忽然觉得，手冲这件事太棒太浪漫了。如果男票每天早上都为我手冲一杯咖啡我就%X&^(&*&)*_)(_……不过，首先……。再后来，不再买磨好的咖啡粉，而是直接买豆子，回来现磨现冲。很花时间吗？其实并不会。习惯了那套过程之后，做起来一气呵成。反倒是在手冲咖啡的片刻，为自己的每天制造了一些空白。是专注的空白，因为那几分钟里，你只是认真地烧一壶水，把豆子磨成粉，水这时烧开，倒进细嘴壶，稍晾一会儿；滤杯里放上滤纸，倒入咖啡粉，晃一晃让粉平整，拎起细嘴壶，开始冲泡。说起来，跟以前学茶道时的状态很像。现在呢，对豆子愈加挑剔了。以前不喜欢酸的，也不懂咖啡的甜，常是哪种苦就买哪种，愈苦愈好。现在倒是迷上埃塞俄比亚的耶加雪啡，偏酸，入口全是果香。发现食帖出了这本，想都没想就买了。里面看到一句话：“生命太短，不能浪费在难喝的咖啡上。” 说得太对。咖啡豆分类、全球咖啡产地的介绍，咖啡风味轮图表（已贴墙上），在家手冲一杯好咖啡的具体方法，这本书里也都有，真心实用，一万个赞不足表。

行色匆匆，也不能少了一杯好咖啡的时间。

咖啡之感，入口入眼入鼻入心。人生不能每秒都行色匆匆，偶尔散漫下来看看人生，也在情理中。于是，喝咖啡就是成为一件忙里偷闲、无趣时觅得有趣的乐事。偶然间发现这本《食帖，只为喝杯好咖啡》，迫使我读这本书的原由很简单，向往一种闲适的生活，亦如享受一段午后的时间，还有一杯浓淡可调的咖啡可酌。那些书中与咖啡想相伴的人们，咖啡爱好者也好，品鉴专家也罢，抑或咖啡店老板，更多的都是追求一种生活的态度。而这一切都如同追随一场精神恋爱，或是崇尚一类自由生活的方式。咖啡的表象是一类饮品，而实质，她是一类文化，当咖啡文化成为一种生活方式或追求时，我们必将因咖啡而改变。她所衍生的文化是一种理想和无为的清静生活方式，一本书、一张琴、一曲乐、一幅画，必要时一段故事，一缕光阴，一场恋爱……总之能让人走出现实，走出张力之外的方式，都可与咖啡文化相辉映。读完这本书居然有想立刻跑进一家咖啡厅的冲动，不是为了喝一口上好的咖啡，只是当疲于工作中的繁冗琐事无休至时，聊一杯咖啡，等一个人。

原来写书这么容易

本书封面看起来既专业又平易近人，对此好感让我把她拿起，然后。。。翻开书页，受访人第一位赫然是母神，心中立马对此书定性为B格很高但实质不足。然后果真如此，不是我戴有色眼镜，实在是本书太“前后统一”了39元的价格，135页，光目录和图片就占据了25页，从114页开始的Regular部分和咖啡毫无关系，书中正片是采访，也几乎一页纸一个人，问的问题几乎一水的都是你为什么要入行，然后受访者就一通侃大山外带装逼秀情怀（说起情怀来我左手Moto右手诺记不比你们有情怀），果然采访者的水平只能称之为‘小编“（似乎侮辱了某些靠谱的小编们，Sorry），十多篇采访内容有营养的内容能有一页？接着简介了各类器具赛事术语和相关书籍。好吧，我想问问编辑部，你们出这书到底什么目的？是聊聊业内人士的心路历程？对咖啡的改革宣言？那倒是你到探讨深点啊！普及咖啡知识？那这书也不够看啊，普及的那点东西，找个贴吧，看俩帖子八成就够了。当然这书也不是一无是处，排版确实不错，看起来很轻松，但这不代表就能拿几页纸，然后网上找找普及知识汇总就可以出书啊？！太糊弄人了。哦，对了母神跑哪去了？里面附了一个小册子”黏“在书上，一如既往的母神范导致我都没有把她撕下来打开的欲望。P.S.一共71个人看过居然有五篇好评，你TM在逗我？允许水但能不这么水吗？