传统与新潮禽蛋特色菜

出版社:农村读物出版社
出版日期:2002-5
ISBN:9787504836625
作者:谢定源
页数:219页

书籍目录

序

前言

一、禽蛋原料知识要点

二、风味各异的禽蛋特色菜

主要参考文献

作者简介

编者组织有关烹饪行家对中国传统特色菜点进行全面的总结，筛选出一些代表品种进行分析、介绍，同时较广泛地收集当今餐饮市场较为流行、畅销的新品菜点，加以归纳、整理。