留味行
出版日期:2014-4
ISBN:9787208118701
作者:瞿筱葳
页数:232页
内容概要
瞿筱葳
出生台北，伦敦大学Queen Mary College知识文化史硕士。曾任职环保团体、媒体，现为影像工作者，参与多部国际频道纪录片制作，包括Discovery频道《台湾人物志：林怀民》《台湾人物志II：黄海岱》等。
2009年以“重返祖母逃难之路”主题获得云门流浪者计划补助，进行为期九十天的旅行，遂成此书。
个人Blog：ipaway.org
书籍目录
序：瞿海源
序章：大世界的哈哈镜
壹 上路去
时光机（台北）
越南行（越南）
边境的声音（河口）
生病的食物（昆明）
自由昆明（昆明）
吉星与贵人（腾冲）
贵州试酒量（苗寨）
贰 历史之地
上海未婚妻（重庆）
麻辣会友（重庆）
乡音这件事（成都）
拼图（宜宾）
父亲出生地（宜宾）
青年旅社的身世（成都）
叁 沿江而下
遇见爷爷（南京）
味道出现（杭州）
上海印象万花筒（上海）
手足（上海）
火柴与小女孩（上海）
肆 回家
外婆的日本婚礼（彰化）
过世前的吵架（台北）
仪式（台北）
后记
作者简介
2011中国时报开卷好书奖 • 美好生活书
入选云门舞集"云门流浪者计划“项目
带着一张地图和一本奶奶的口述历史上路，
重拾祖辈的漂泊轨迹，寻味奶奶的私房菜。
横跨70年的台、越、黔、川、沪流浪纪行
特别收录《奶奶的十一道菜》 讲述11则真情温暖食谱故事
死亡带走记忆 ，这还不止，连吃了三十余年的熟悉味道也一起带走了……
一九三九年，瞿筱葳的奶奶徐留云只是个21岁的上海姑娘，抗战期间未婚夫撤退到重庆，她从危在旦夕的家乡出发，漂洋过海、渡船搭车，从越南经云贵再到四川寻找未婚夫……
七十年后祖母过世，瞿筱葳怀着思念，想要将奶奶当年逃难的路线重新走一遍，也重新尝一遍奶奶所做的家乡菜，那或许是自己生日时必不可少的雪菜肉丝煨面，又或许只是一盘简单有味的家常腌黄瓜。
“旅行的本质是思念。前人已上路，我也该上路。无论未来路途是什么，先去走走老人走过的路吧！”
瞿筱葳以情真意切的提案通过面试加入了“云门流浪者计划”，带着一张地图和一本奶奶的口述历史上路，这一段异乡寻味之旅，满载对故人故地的怀念，追思永不会被遗忘的亲情往事，以及大时代背景下普通家族、平凡个人的漂泊轨迹与生活历史。
发布书评
精彩书评 (总计1条)
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“旅行的本质是思念。”《留味行》这本书的作者瞿筱葳这么说。通常，故乡是个人史，而远方才是传奇。因此几乎所有的旅游景点都自备民间传说或名流轶事，山山水水亭台楼阁有了故事，就仿佛被仙女的魔法棒点过，有了特别的光辉与吸引力。若无许仙和白娘子的故事，断桥何以从芸芸众桥中脱颖而出？因为张爱玲在这里住过，常德公寓这幢外表普通的旧楼才常年不断有文青前来朝圣……套用周华健名曲歌名：旅行者远道而来，要看的是“有故事的地方”。于是有故事当然要讲故事，没有故事创造故事也要讲出故事来。对于瞿筱葳而言，却并非如此。她带着一张地图启程旅行，旅行路线上的每个目的地对她而言虽是远方，却凝结着个人回忆和家族历史，那是一手把她带大的祖母抗战期间辗转逃难的路线。1939年，瞿筱葳的奶奶徐留云还是个21岁的上海姑娘，抗战期间未婚夫撤退到重庆，她从家乡出发，为避开战火，走的路线是绕了一个大弯子的香港-越南-云南-重庆，乱世自有乱世的生意经，当时的旅行社甚至承办逃难行程。七十年后，九旬高龄的祖母在台北辞世，思念奶奶的瞿筱葳产生了“该去走一趟奶奶逃难时走过的路”这样的想法，也想重新尝尝奶奶做的家乡菜的味道。“前人已上路，我也该上路。无论未来路途是什么，先去走走老人走过的路吧！”一路行程中，瞿筱葳的一路见闻和奶奶的回忆交错叙述，七十年前的祖母、作者记忆中的祖母和她自己旅行中的经历无缝对接，在越南的高山上想起晚年祖母登上北海道的雪山，到了四川才蓦然发现满耳都是童年在眷村听熟了的口音，在杭州的餐厅拿起菜单发现半张菜单都是自己从小吃大的家常菜……而当她站在宜宾爷爷奶奶住了六年的地方，时空汇聚的冲击让她在长江边掉下眼泪：“我来到奶奶提过的建筑，感到实在；又因为什么都没有留下，而感到空虚。同时感觉实在与空虚，是很荒谬的。我看到了想看的土地、建筑、江水、山丘，却什么也没有看到。我的眼睛看着七十年后的现代风景，脑中上演七十年前的没头没尾故事。我很高兴，同时很悲伤，在这里接近了年轻时的爷爷奶奶，又在下一秒的现实中远离他们。我没有穿越时空，是时空穿越了我。”身为影像工作者的瞿筱葳，用文字蒙太奇让两代人走过同一条路途中相隔的七十年亦幻亦真。整本书的最后一部分不是游记，而是菜谱，瞿筱葳回忆了十一道奶奶常做的拿手菜。第一道是最最家常的腌黄瓜，祖母过世后，大家无论如何努力却再也做不出相同的味道。做菜的步骤调料秘诀，“老人也许早说过好几回了，那些话语却像是沿路留下的面包屑，给鸟吃了，我们有了一座到不了的糖果屋。”回不去到不了的糖果屋，安静地站在时光的森林深处，或早或晚，那些话语和记忆，那些童话中标记来路的面包屑都会被小鸟一点点吃掉吧。在此之前所能做的，也只有频频回首，回忆蛋糕的房顶、姜饼的墙壁、水晶般透明的冰糖窗户……所有一切的甜蜜味道，隔着千山万水，隔着沧海桑田。
精彩短评 (总计16条)
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奶奶的故事很好。可惜这本书的作者完全是为了完成项目而在拼凑文字，写得太简单散漫，不推荐。 -
味道即旅程，食物即人生 -
云门流浪者计划，通过重走祖母逃难的路线来怀念已逝的亲人，寻找家传的味道。是一本从小人物看大时代的作品。很棒的创意，遗憾文笔尚欠，不够深入。 -
这本书是一个很私密的行为，记录了自己奶奶的故事，有细节的地方，有让人动容的地方。对于作者而言，这更像是她和过世的奶奶的一次对话，走当年老人流亡时走过的路，品尝路上遇到的美食，借以寻找到曾经在奶奶厨房里品尝的味道，获得感情上的一个连接。也许因为私密，才觉得有些细节的地方觉得动人。然而，这样的细节不宜铺展开，只消几句简单的对话和独白便能打动人心。某程度上来说，这更像是一本游记，一次说走就走的旅行，只是沿着奶奶当年流亡的路线行走的旅行。至于旅行中发生的一切人和事，或长或短，或男或女，所能表现出和奶奶的联系，也是破碎琐细的，毕竟物是人非，几十年的痕迹早已随着世易时移被抹掉，即使有些地方还在，那也是个人孤独的凭吊。留味行，想要留住味道，通过寻访当年的足迹找到食谱，或许不必。动人处，在于一家人一起吃饭。 -
好看 -
1939年，奶奶徐留云21岁，从上海辗转越南、云贵到四川找到爷爷成婚。70年后孙女踏上重走奶奶投亲路线之旅，一个人慢慢地在祖辈曾经跋涉的路途上寻找依稀的痕迹，景物人文已然天翻地覆，祖孙间的交汇、理解和懂得却常常在某一地某一瞬间出现，如此的时空阻隔固然难以重现和找到当年的艰辛，却引发更多的联想和敬佩，越接近越迷茫，越疏远越苍茫。本书也是家族史，父辈是大陆去台的外省人，母辈是台当地日据时代的大地主后人，这种结合当时也冲破阻碍，以后才渐渐接受和融合。到作者这一辈，能够把两代的历史和大时代的变迁以这样的方式书写出来，非常难得。作者文笔干净洗练又有女性作家特有的细腻，尤其难能可贵。 -
这是一本不一样的游记 从书名就可以看出来 作者根据祖母年轻时流亡的路线 进行了一次东南亚+中国南方的旅游 寻找当年祖母留下的足迹 -
产生历史关联的地理虚实 -
这本书分为两部分，前一部分是重返祖母流亡之路的游记，后一部分则是记忆中的菜谱。“留味行”是一个很不错的创意，也是一个绝佳的取名，但如果味与行二者能更加交融那就更好了。 -
本质是深沉厚重的一份感情，孙女为了缅怀奶奶而重走一遍70年前奶奶逃往台湾的路也是感人至深的。但是一来结构欠佳：篇幅太小叙述有些地方间断有些地方跳跃有些地方重复；二来行文仓促：无论是感情的宣泄、旅行的介绍还是见闻带来的改变通通没写痛快。我想作者集结本书应该只是她对亲人最后的告别，不然她走不出也放不下。但不算年轻的作者文字功力果然还是不够好。另外高铁杂志推荐的书，以后再买要谨慎抉择才好，又被骗了几十块去，惆怅。 -
本以为是与食物有关的一本书，结果不是。写的是作者跟随祖母年轻时逃亡的路线旅行了一圈。 -
这个主题毕竟很私人。很私人的东西，如果火候不够的话，写不出什么新意，又无法让读者代入，就变得不那么让人容易眼前一亮 -
同其他评论，认为是本相当一般的流水账。 -
同是云门计划，比转山高出好几个段数。 -
太一般了。 -
想法很好，如果做更多历史搜集工作，其实可以写更好