法国人的酒窝
出版社:上海文化出版社
出版日期:2008-3
ISBN:9787807402473
作者:齐绍仁,齐仲蝉
页数:263页
章节摘录
版权页：插图：虽说罗马人抵达之前，这儿已有葡萄，不过能有今天的成绩，仍要归功于那些来自南欧的统治者的大力推广。勃艮地红酒里的主角黑皮诺（Pinot Noir），不开玩笑，它曾经是阿尔萨斯地区栽培的第一个品种。但12世纪以后，白酒逐渐取代了红酒，如今白酒的产量高达总产量的91％，是全法国白酒产量比例最高的酒区。在葡萄酒的黄金时期（差不多是15、16世纪），从事这一行业不仅风光而且生活富裕，从那些保留下来的老房子上便看得出来。当时，北欧的贸易活动仰仗着自南往北入海的莱茵河，葡萄酒的买卖几乎被主控水运的两大城法国的斯特拉斯堡（stras bourg）和德国的科隆（cologne）所垄断，而高品质的葡萄酒已经外销全欧洲，光从酒都珂玛城（colmar）出口的就有上万吨之多。
内容概要
齐绍仁，首位获得法国勃艮地大学酿酒证书（DTO）的中国人
书籍目录
法国葡萄酒ABC
法国酒的名堂
红白酒的染色体
葡萄酒的胭脂——一橡木桶
把关大将一软木塞
酒界里的你我他
品味魅力
品酒前奏曲
为酒窝选酒
如何阅读酒标
米其林指南
法国五大酒区ABC
采收季里的颜色
阿尔萨斯
阿尔萨斯葡萄酒的历史
阿尔萨斯的葡萄个性
阿尔萨斯的葡萄园拼图
白酒的王国
品味酒庄
点阅美食
阿尔萨斯风情
波尔多
波尔多葡萄酒的历史
波尔多的葡萄个性
河左岸与河右岸
波尔多独有的分级制
红酒之外一贵腐甜酒
波尔多的主力酒区和酒庄
点阅美食
波尔多风情
勃艮地
勃艮地葡萄酒的历史
勃艮地的葡萄个性
勃艮地的分级制
勃艮地的主力酒区和酒庄
点阅美食
勃艮地风情
香槟区
香槟的历史
香槟的葡萄个性
香槟的诞生
五花八门的香槟
品饮香槟
香槟地图
品味酒庄
点阅美食
香槟区风情
隆河谷地
隆河谷地葡萄酒的历史
隆河谷地的葡萄个性
隆河谷地主力酒区
品味酒庄
点阅美食
勃艮地风情
附录
主要葡萄品种中文译名对照
葡萄酒术语
参考书籍
写书的情结
品酒骑士剪影
编辑推荐
《法国人的酒窝》：法国5大经典酒区300余家顶级酒庄1000多款美酒佳酿法国经典葡萄酒的极致美味。《法国人的酒窝》荣获法国巴黎《世界美食家图书赛》、《世界最佳葡萄酒地图、旅游类图书奖》首奖及《中国最佳葡萄酒教育图书奖》。
作者简介
让人梦寐以求的一本书出炉了……
仲蝉和绍仁以生动的方式为我们介绍法国经典酒区的精彩，其中包括他们住了好几年、特别了解的勃艮地。绍仁，拥有勃艮地大学酿酒系的文凭，曾在知名的酒庄工作以汲取实地经验；而仲蝉则花了五年的时间，走访神秘的、他们所钟爱的勃艮地里大大小小的葡萄园和酒庄。 他们两人最珍贵的愿望——让大家认识魅力永恒的勃艮地，它的秘密和迷人的风采。 欢迎来到这个错综复杂、却又精致细腻的天地。
图书封面
发布书评
精彩书评 (总计6条)
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2009年的七月一日，一年一度的世界美食美酒書賽(Gourmand World Cookbook Award)在巴黎的法藍西劇院舉行，來自102個國家，40多種不同語言的6000本有關飲食的書籍參賽。這本“法國人的酒窩”不僅贏得了中國最佳葡萄酒教育書籍(Best Wine Education Book)，在葡萄酒地圖百科類別(Wine Atlas/Tourism)，擊敗准決賽中的瑞典與西班牙，獲得了首獎，成為1997年以來首度中國製造的冠軍書。這不僅是中國第一本、也是亞洲第一本在此項目中獲得冠軍頭銜!覺得五年的辛苦，被國際肯定，真是很開心。 -
很多人让我推荐一些通俗易懂的中文版的葡萄酒入门书。确实，这也属于一个不是难题的难题。市面上充斥着的是照本宣科，照章搬抄的教科书类型的所谓的葡萄酒入门书，忘了这些无用的东西吧。但是这本确实很不一样。用心做的和用手抄的完全就是不同的类型。仔细去比较就可以看出。多多少少的细节和点点滴滴的积累。推荐。 -
真是实打实的一本书，内容很硬，五大酒区，每个酒区和酒庄都有独具一格的清晰介绍，资料很细致很全，看得出是下了功夫，台湾人还是很认真干活的。每一页的资料，都是时间的凝结，想在一两天编出来，那是不可能的，一个酒庄估计就得三两天的时间要是想正经的打入葡萄酒的世界，或者打算花上万块去砸酒的话，这本书值得一买，价格其实不贵了，相比国内一些粗制滥造的电脑类书，动不动就一百多，两天就看完了这本宝典的图片也非常好，拍的很有专业水准，简直不亚于俺的水平。很是向往啊，哪时候也能跑跑酒庄，逛逛米其林
精彩短评 (总计28条)
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可以看出作者阅历丰富，其中涉及到的酒庄很多书的制作印刷感觉很好 -
出游功课。实在的入门好书，以及阿尔萨斯的甜酒真的蛮好喝…… -
很好，清晰介绍了法国主要区域. -
非常有用的一本书，学习法国葡萄文化可以从这本书开始。 -
还不错，准备再读一便 -
个人觉得是目前国内市面上最好的科普书籍 -
这是一本了解法国红酒最好的书，喜欢红酒的人必看 -
一直很想买。。。 -
关于法国葡萄酒，应该算比较扎实的书。 -
对于喜爱葡萄酒的人来说，是本很好的教材。值得收藏。 -
法国人的酒窝，每次翻开，都有来一杯的欲望。 -
跟其他书不一样。介绍的酒庄很多。整本书装帧得很好，很舒服。 -
对于希望了解法国酒的朋友，既是好的入门教材，又是不错的工具书。谢谢@Notor 的推荐，谢谢“一话之缘”的@Chantalonwine。 -
作者很用心，图片多而细，文字也舒服。 -
不错~~学习了 -
评价过高 -
非常好，认真而详细的介绍，看得出作者是花了大量时间和真金白银的。不过话说回来，红酒还真是坑爹啊！！起码要品200－300瓶以后才刚入门啊！！！还必须是不同产区靠谱的酒庄啊！！
干脆以后让丫头去法国学酿酒算了！ -
一晚上翻了一遍，言之有物。涉及五大产区，若干酒庄和当地特色。 -
有干货有条理，书写得相当有诚意且专业。比其他那些打着葡萄酒为名的游记好了一百倍！ -
呐，我已经记得法国五大产区鸟 -
粗略翻了一遍，很实用的干货，值得慢慢细读，作为工具书随时查阅。 -
语言平实，文笔简练，幽默快乐不断。书中关于法国葡萄美酒的种种，也同勃艮地的纷繁复杂（但又是精良佳品）一样，多得足够初涉者做一个脑海里的饕餮食客（跟随作者脚步作法国酒窝之旅，也够味），很多识酒赏酒品酒的知识，通俗易懂。------书里说酒痴总要藏上几瓶，但偶身边现只有两瓶比利时啤，吾爱酒，也爱美食，同爱旅行。:) -
很喜欢之本书，本来是在图书馆借的，但是丢了，然后就在这边买了。 -
高人范遥范大师推荐。酒文化丫。虽然我没怎么看明白。 -
如果真喜欢葡萄酒值得收藏的一本有关法国葡萄酒的书。信息丰富、又融入特别的个人感受！ -
对于入门者来说，介绍的那些酒庄就没有用了。没有去过，没有比较。不够实用。 -
对于法国葡萄酒方面介绍非常到位，值得收藏。 -
印刷的非常精美，内容也非常好～