出版日期:2015-5-20
ISBN:9787535786537
作者:胡大一
内容概要
中央文明办和原卫生部健康教育首席专家，北京大学主任医师、教授、博士生导师，世界心脏联盟理事长，国际欧亚科学院院士，国家和北京市突出贡献专家，国家重点学科心血管内科负责人，享受国务院特殊津贴专家。
担任国际心血管药物治疗学会候任主席、美国心脏病学院专科会员、中国心脏联盟主席、北京大学人民医院心血管疾病研究所所长、中华医学会心血管病学分会前任主任委员、北京医学会心血管病学分会主任委员、中国老年学学会心脑血管病专业委员会主任委员、中国康复医学会心血管病专业委员会主任委员、中国控制吸烟协会吸烟与疾病控制专业委员会主任委员等。
先后完成国内外心血管疾病临床试验、科研课题数十项，主编主译专著45部、美国出版3部，在国内外专业期刊发表论文450余篇。主持召开大型国际会议20余次，培养硕士88名，博士72名，博士后30名。
获国家科技进步二等奖四项、原卫生部和北京市科技进步奖13项、“吴阶平—杨森”医学一等奖、联合国国际科学与和平周贡献奖等。
担任著名杂志总编辑、执行总编，如：《中华心血管病》、《美国医学会》杂志（JAMA）中文版等。
书籍目录
PART1认识高血压，不必谈其色变
何为高血压，一看便明了 …………………14
高血压的危害，不容忽视 …………………15
通过改变生活方式控制高血压 ……………16
通过药物治疗控制高血压 …………………18
走出高血压用药的误区 ……………………19
正确使用电子血压计 ………………………20
高血压偏爱的人群 ……………………………21
PART2心宽了，血压自然降低了
心理与血压关系密切 ………………………24
给予更多贴心陪伴 ……………………………25
心态淡定，生活愉悦 ………………………26
心平气和，血压稳 ……………………………28
老中医恬淡虚无，应对高血压 ……………29
PART3高血压日常饮食原则早知晓
有效控制血压的饮食原则 …………………32
高血压患者的四季饮食方案 ………………33
特殊人群的高血压饮食调理 ………………34
2组降压配餐推荐表 …………………………36
PART4选对食材，降压其实很简单
谷薯豆类
玉米 40
保持血管弹性
玉米面蒸饺 ………………40
玉米蘑菇汤 ………………41
玉米豆浆 …………………41
玉米粥 ……………………42
玉米燕麦糊 ………………42
燕麦 43
降低胆固醇
燕麦花生红枣饭 …………43
燕麦小米豆浆 ……………44
燕麦核桃豆浆 ……………44
燕麦芝麻豆浆 ……………45
红枣燕麦糙米糊 …………45
荞麦 46
扩张血管，抗凝血
荞麦面疙瘩汤 ……………46
荞麦南瓜米糊 ……………47
大米荞麦豆浆 ……………47
小米 48
抑制血管收缩
小米桂圆粥 ………………48
小米豆浆 …………………49
小米扁豆糊 ………………49
黑米 50
增强血管弹性
黑米党参山楂粥 ………50
黑米桃仁糊 ………………51
黑米芝麻糊 ………………51
薏米 52
降低胆固醇
薏米露 ……………………52
薏枣百合山药粥 ………53
百合薏米糊 ………………53
黄豆 54
有助于扩张血管
黄豆南瓜大米糊 ………54
醋渍黄豆 …………………55
海藻煮黄豆 ………………55
黑豆 56
守护心血管
黑豆糯米糊 ………………56
圆肉补心汤 ………………57
黑豆豆浆 …………………57
绿豆 58
有助于排钠和降压
绿豆莲藕汤 ………………58
绿豆荷叶粥 ………………59
绿豆菊花豆浆 ……………59
红薯 60
保持血管弹性
栗子红薯排骨汤 ………60
酱爆薯丁 …………………61
红薯粥 ……………………61
蔬菜类
芹菜 62
扩张血管
芹菜香干肉丝 ……………62
芹菜汁 ……………………63
芹菜菠菜汁 ………………63
洋葱 64
减少血管阻力
洋葱牛奶粥 ………………64
甘蓝洋葱汁 ………………65
洋葱黄瓜汁 ………………65
洋葱芹菜汁 ………………66
洋葱番茄汤 ………………66
番茄 67
利尿、降压
番茄焖青豆 ………………67
山楂番茄汤 ………………68
番茄胡萝卜汁 ……………68
番茄汁 ……………………69
番茄橘子汁 ………………69
苦瓜 70
有利于维持血压稳定
苦瓜炒蛋 …………………70
苦瓜芹菜汁 ………………71
苦瓜洋葱汁 ………………71
冬瓜 72
降压降糖
冬瓜菠菜羊肉汤 ………72
海米冬瓜汤 ………………73
冬瓜粥 ……………………73
茄子 74
防止微血管破裂
蒜香茄子 …………………74
决明烧茄子 ………………75
茄子粥 ……………………75
茼蒿 76
降低胆固醇
冬菇扒茼蒿 ………………76
茼蒿炒萝卜丝 ……………77
茼蒿拌豆渣 ………………77
胡萝卜 78
降压强心
胡萝卜红枣银耳羹 ……78
羊肉胡萝卜汤 ……………79
香菜胡萝卜汤 ……………79
黄瓜 80
降低胆固醇
黄瓜鸡丝 …………………80
冬瓜黄瓜汁 ………………81
西芹黄瓜菠菜汁 ………81
菌藻类
黑木耳 82
预防血栓的形成
木耳炒莴苣片 ……………82
黑木耳炒芹菜 ……………83
黑木耳芝麻茶 ……………83
香菇 84
降压降脂
芹菜炒香菇 ………………84
烧香菇 ……………………85
香菇肉片汤 ………………85
海带 86
防治动脉粥样硬化
海带烧黄豆 ………………86
海带煮排骨 ………………87
海带绿豆杏花汤 ………87
水果类
猕猴桃 88
抑制胆固醇的沉积
猕猴桃西米粥 ……………88
猕猴桃梨汁 ………………89
猕猴桃葡萄汁 ……………89
草莓 90
调节血压
草莓菠菜饮 ………………90
水果沙拉 …………………91
草莓葡萄柚汁 ……………91
苹果 92
降低胆固醇
苹果雪梨生鱼汤 ………92
苹果汁 ……………………93
苹果菠萝汁 ………………93
香蕉 94
降低血压
芝麻香蕉卷 ………………94
香蕉土豆泥 ………………95
香蕉汁 ……………………95
梨 96
增加血管弹性
蜂蜜雪梨汤 ………………96
梨汁 ………………………97
川贝母酿梨 ………………97
柠檬 98
保护心血管
桃子柠檬汁 ………………98
柠檬梨胡萝卜汁 ………99
柠檬汁 ……………………99
山楂 100
扩张血管
山楂糖 ……………………100
山楂红豆米糊 …………101
山楂麦芽汤 ……………101
葡萄 102
抑制血栓形成
葡萄菠菜汁 ……………102
葡萄汁 ……………………103
葡萄芦笋汁 ……………103
柚子 104
降压降糖
柚子鸡 ……………………104
柚子汁 ……………………105
蜂蜜柚子茶 ……………105
红枣 106
软化血管
黑米黑豆红枣豆浆 ……106
丹参红枣粥 ……………107
银耳红枣粥 ……………107
核桃 108
稳定血压
核桃芝麻米糊 …………108
核桃虾仁粥 ……………109
大米核桃花生豆浆 ……109
奶类
酸奶 110
降低胆固醇
酸奶蜂蜜草莓饮 ………110
酸奶水果银耳羹 ………111
酸奶猕猴桃汁 …………111
脱脂牛奶 112
调节血压
牛奶蔬菜粥 ……………112
牛奶苦瓜山药汤 ………113
香蕉燕麦奶糊 …………113
肉禽类
兔肉 114
保护血管壁
黑豆煲兔肉 ……………114
兔肉蘑菇丝 ……………115
红枣炖兔肉 ……………115
牛肉 116
有效降压
黑豆首乌牛肉羹 ………116
香芋牛肉煲 ……………117
牛肉健脾丸 ……………117
鸭肉 118
维持血压稳定
红烧鸭 ……………………118
白果全鸭 ………………119
海带炖鸭汤 ……………119
鸡肉 120
舒张血管
豌豆鸡丁 ………………120
银耳汆鸡片 ……………121
黄花菜鸡丝汤 …………121
鸽肉 122
促进血液循环
海参乳鸽 ………………122
野菊花炖乳鸽 …………123
鸽子绿豆莲子汤 ………123
鱼虾贝类
草鱼 124
促进血液循环
秘制豆豉草鱼 …………124
酸菜草鱼 ………………125
冬瓜草鱼煲 ……………125
鲫鱼 126
活血通络
剁椒清香鲫鱼 …………126
槐花清蒸鲫鱼 …………127
薏米瓜皮鲫鱼汤 ………127
海蜇 128
舒张血管
老醋蜇头 ………………128
苦瓜海蜇 ………………129
海蜇鸡柳 ………………129
海蜇冬瓜汤 ……………130
海蜇荸荠汤 ……………130
海虾 131
保护心血管
豌豆炒虾仁 ……………131
白果豆腐烩虾仁 ………132
韭菜炒虾仁 ……………132
海参 133
抑制血压上升
凉粉烧海参 ……………133
西兰花烧海参 …………134
海参鹌鹑蛋 ……………134
银耳炖海参 ……………135
海参粥 ……………………135
油脂类
玉米油 136
减小血流阻力
干炸小黄鱼 ……………136
木耳炒百合 ……………137
鸡腿菇炒虾仁 …………137
橄榄油 138
调节血压
牛肉烧饼 ………………138
橄榄油蒸茄子 …………139
醋汁橄榄 ………………139
香油 140
降低胆固醇
西芹拌腐竹 ……………140
香油拌菠菜 ……………141
香油拌时蔬 ……………141
其他类
醋 142
维持血管弹性
醋熘藕片 ………………142
醋熘土豆丝 ……………143
醋泡大蒜 ………………143
绿茶 144
扩张血管
绿茶牛肉汤 ……………144
红葡萄酒 145
保护心血管
肉桂红酒 ………………145
PART5高血压饮食“红色地带”，管住嘴更健康
方便面 ………………… 148
巧克力 ………………… 148
薯片 …………………… 149
月饼 …………………… 149
苏打饼干 ……………… 149
奶油蛋糕 ……………… 150
火腿 …………………… 150
鱼片干 ………………… 150
鲍鱼 …………………… 151
墨鱼（干）…………… 151
鱿鱼（干）……………… 151
肥猪肉 ………………… 152
猪肝 …………………… 152
猪肚 …………………… 152
猪血 …………………… 153
猪蹄 …………………… 153
腊肉 …………………… 153
牛油 …………………… 154
牛肝 …………………… 154
羊肉 …………………… 154
狗肉 …………………… 155
鸡胗 …………………… 155
鸭肠 …………………… 155
腌雪里蕻 ……………… 156
腌冬菜 ………………… 156
榨菜 …………………… 156
萝卜干 ………………… 157
咸鸭蛋 ………………… 157
松花蛋 ………………… 157
芥末 …………………… 158
酱油 …………………… 158
八角 …………………… 158
胡椒粉 ………………… 159
花椒 …………………… 159
辣酱 …………………… 159
豆瓣酱 ………………… 160
可可粉 ………………… 160
白酒 …………………… 160
啤酒 …………………… 161
汽水 …………………… 161
冰激凌 ………………… 161
PART6中药降压食疗方，事半功倍帮您忙
杜仲 164
补肾降压
杜仲核桃猪腰汤 ………164
杜仲煮冬瓜 ……………165
杜仲鳝鱼羹 ……………165
田七 166
活血散瘀
田七瘦身茶 ……………166
木耳田七汤 ……………167
当归田七乌鸡汤 ………167
玉米须 168
降压降糖
玉米须排骨汤 …………168
玉米须茅根茶 …………169
玉米须荠菜汤 …………169
决明子 170
降压降脂
决明子山楂饮 …………170
决明山楂荷叶瘦肉汤…171
决明子粥 ………………171
地龙 172
通达气血
地龙桃仁玉米饼 ………172
地龙炒鸡蛋 ……………173
地龙干炖瘦肉汤 ………173
酸枣仁 174
降压强心
酸枣仁玉竹糯米粥 ……174
酸枣仁排骨汤 …………175
酸枣仁粥 ………………175
葛根 176
滋阴生津
葛根鲫鱼汤 ……………176
三味降压茶 ……………177
葛根煲猪脊骨 …………177
天麻 178
保护心脏
天麻鱼片 ………………178
核桃天麻炖草鱼 ………179
天麻鱼头汤 ……………179
桑枝 180
降压通络
桑枝绿豆老鸭汤 ………180
桑枝煲鸡 ………………181
桑椹桑枝酒 ……………181
黄芪 182
促进血液循环
黄芪普洱茶 ……………182
黄芪牛肉蔬菜汤 ………183
参芪玉米排骨汤 ………183
枸杞子 184
预防动脉粥样硬化
杞菊饮 ……………………184
杞枣芹菜汤 ……………185
枸杞子金银花汤 ………185
钩藤 186
降压镇痛
钩藤白术饮 ……………186
钩藤天麻茶 ……………187
钩藤荷叶首乌汤 ………187
丹参 188
活血降压
丹参海蜇煲 ……………188
丹参玉楂饮 ……………189
参莲汤 ……………………189
红花 190
活血通经
洋甘菊红花茶 …………190
红花丹归糯米粥 ………191
红花大米粥 ……………191
PART7并发症饮食，吃对了，不受罪
高血压合并糖尿病 194
魔芋拌黄瓜 ……………195
冬瓜香菜汤 ……………195
高血压合并冠心病 196
山楂汁 ……………………197
清蒸枸杞子虾 …………197
高血压合并高脂血症 198
韭黄豆芽菜 ………………… 199
南瓜豆浆 …………………… 199
高血压合并肾功能减退 200
鸡丝拉皮 …………………… 201
洋葱炒土豆片 ……………… 201
高血压合并脑血管疾病 202
牛奶玉米汁 ………………… 203
洋葱青椒汁 ………………… 203
PART8多运动，别犯懒，降压有保障
高血压患者运动原则 206
户外运动 207
行走，随时随地的好运动 ……………… 207
慢跑，认真对待的健身方式 …………… 208
舞蹈，快乐的运动 ………………………… 209
游泳，消耗能量更快速 …………………… 210
气功，降压又健身 ………………………… 212
太极拳，修身养性 ………………………… 214
室内运动 215
甩手，足不出户也能完成 ……………… 215
健身球，把健康掌控在手中 …………… 216
提肛，提升阳气的好方法 ……………… 217
深呼吸，让身心更轻松 …………………… 218
高血压自我按摩法 ………………………… 219
卧床患者的康复锻炼 ……………………… 220
附录 ……………………………………… 221
控制血压所需的营养素 …………………… 221
高血压并发昏迷后鼻饲流汁配餐推荐表
…………………………………………………… 223
作者简介
当高血压无声无息地来到人们身边，挤兑着不同人群的健康甚至危及生命时，我们应该如何面对？怎样控制呢？中国最权威的高血压病防治专家胡大一经过四十多年的临床实践和科研证明：“放宽心，用对药，管住嘴，迈开腿，零吸烟”是五个有效降压生活处方。
本书就全方位立体化控制高血压的“五个处方“的原则、方法、注意事项等方面进行了全面、美观、直白的呈现。怎样让快乐住进心里，不再搬家？怎样管理好睡眠？怎样远离高血压的生活守则？怎样科学用药降压？如何找回自己的健康美味？高血压患者怎样选择愉悦健康的运动项目？等等。关于预防和轻松控制高血压的生活细节话题，这里应有尽有，并且一一为读者作了图文并茂的解答。
权威专家一书在手，读者将自己帮助自己拥有健康的主动权！