出版社:金盾出版社
出版日期:1998-07
ISBN:9787508207063
作者:王俊玲
页数:63页
书籍目录
目录
锅烧肘子
糖醋里脊
冬笋里脊丝
京酱肉丝
古老肉
四喜丸子
干炸丸子
南煎丸子
爆两样
芜爆肚丝
爆腰花
烧海参蹄筋
全家福
葱烧海参
糖醋鱼
葱油鱼
松鼠鱼
拖蒸黄鱼
芜爆墨鱼
芜爆鱿鱼卷
赛螃蟹
金丝海蟹
油焖虾
炸烹虾段
油爆鲜贝
芙蓉鲜贝
烩乌鱼蛋
酱爆鸡丁
蟹肉菜心
扒栗子白菜
作者简介
内容提要
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家
庭学做山东风味菜肴而编写。书中精选了较有代表性
并适宜家庭制作的鲁菜30种,每菜一图,并以简洁文
字介绍每款菜的用料配比、做法和成菜特点,对主要制
作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,易
懂好学,适宜于家庭阅读使用,也可供餐饮从业人员参
考。