餐桌上的歐遊食光

内容概要

歐洲華文作家協會

於一九九一年在巴黎成立，為歐洲第一個華人文學團體，首任會長為著名作家趙淑俠女士，前任會長為俞力工先生，現任為朱文輝先生。多年來歐洲華文作家協會集合歐洲的中文創作力量，在海外辛勤筆耕並取得可喜成績。

麥勝梅╱主編

生於越南堤岸，現居德國。國立臺灣師範大學教育學士，德國阿亨理工大學社會學碩士。曾任成人教育中文講師，海外華文女作家協會祕書長，威玆拉市立博物館解說員。現職為德國聯邦政府翻譯員、歐華作協祕書長。

著有散文集《千山萬水話德國》（世界華文作家協會出版社，1999年），旅遊文集《帶你走遊德國　人文驚豔之旅》（秀威出版社，2015年9月）。編有：《文學遊》、《在歐洲天空下》、《迤邐文林二十年》、《歐洲綠生話》等歐華作協書叢。

主編有：《歐洲華文作家文選》，歐洲華文作家協會出版，2004年；《歐洲不再是傳說》，（秀威出版社，2010年），《餐桌上歐遊食光》（秀威出版社，2016年）。

书籍目录

序一 我的美食滄桑歐洲華文作家協會創會會長、永久榮譽會長／趙淑俠

序二 歐洲食旅歐洲華文作家協會會長／郭鳳西

序三 醞釀中的味蕾宴饗歐洲華文作家協會祕書長／麥勝梅

序四 送你一桌精神佳餚歐洲華文作家協會副會長／黃雨欣

作者簡介

Part I 極光，舌尖跳舞北歐―瑞典、挪威、丹麥

1. 瑞典海鮮，鮮味天成╱黃雨欣

2. 在瑞典吃烤「手風琴馬鈴薯」╱朱頌瑜

3. 來自北極的饋贈─挪威馴鹿肉餚╱郭蕾

4. 在丹麥吃水煮鱈魚配芥末醬╱朱頌瑜

5. 丹麥聖誕大餐─玉爾節的飲食傳統╱池元蓮

6. 走近丹麥人的聖誕餐桌╱文俊雅

Part II 一口，蔚藍地中海南歐―義大利、西班牙、希臘、葡萄牙

1. 美味的義大利小吃─油泡番茄乾╱朱頌瑜

2. 漫話披薩╱高關中

3. 在義大利做客╱方麗娜

4. 美味的西班牙傳統菜╱莫索爾

5. 西班牙餐飲與我╱張淡浪

6. 希臘餐桌好「食」光╱麥勝梅

7. 葡萄牙美食：烤鱈魚和蛋塔╱高關中

Part III 樸食，散步中歐―德國、瑞士、奧地利

1. 滿山遍野蒜飄香─野韭菜╱區曼玲

2. 蘆筍的季節╱麥勝梅

3. 黃金十月、美味南瓜╱區曼玲

4. 說吃蔬菜之神─洋薊╱王雙秀

5. 千姿百樣話馬鈴薯╱鄭伊雯

6. 鄉村小館╱穆紫荊

7. 德國北威州鐵三角的特色咖啡╱高蓓明

8. 德國豬腳的遐想╱謝盛友

9. 德國朗客熏啤╱謝盛友

10. 復活節彩蛋與節慶╱倪娜

11. 德國人怎麼過耶誕節？╱倪娜

12. 漢斯食譜終極版─德國肉餅╱黃雨欣

13. 浪漫的德國美味蛋糕╱鄭伊雯

14. 黃金薯餅，淡處見真味╱朱頌瑜

15. 獨一無二的維也納酒莊╱方麗娜

16. 美食天下維也納╱常暉

17. 奧地利飲食雜談╱俞力工

Part IV 喝吧，無與倫比的浪漫西歐―英國、法國、荷蘭

1. 英國國菜：炸魚和薯條╱西楠

2. 巴黎人愛吃馬肉╱楊允達

3. 普羅旺斯的橄欖油╱高蓓明

4. 美酒在法國╱楊允達

5. 永遠的小瑪德萊娜╱黃正平

6. 我比國鄰居的拿手菜╱郭鳳西

7. 荷蘭土菜╱丘彥明

8. 荷蘭人愛「派對」╱丘彥明

Part V 聽，刀叉的撞擊歐亞交界―俄國、捷克、波蘭、土耳其

1. 俄國名湯及其他╱白嗣宏

2. 捷克麵包湯─生命的源泉╱李永華

3. 食在波蘭╱高關中

4. 味蕾上的土耳其香草╱高麗娟

5. 葡萄葉飄香╱高麗

6. 土耳其茶道╱蔡文琪

作者简介

17個國家，44篇美食文章，出自28位歐華作者之手！要你一次好好吃！

Delicious X köstlich X heerlijk X délicieux X lezzetli

丹麥水煮鱈魚x德國肉餅x西班牙馬鈴薯蛋x比利時啤酒燉牛肉x土耳其西葫蘆餅

也許沒辦法踏遍歐洲，但你可以跟著吃遍歐遊食光！

西餐的烹調是歐洲人生活的傳統，承載著千年文化的生活技巧，怎樣燒一道在地歐式的菜餚，已經成為在地人不可缺乏的生活藝術。

北歐國家吃什麼？瑞典大啖海鮮、挪威傳統馴鹿肉餚搭配秋天的蘑菇、丹麥聖誕節大餐吃烤豬肉、杏仁米糊。

來一場紅色饗宴──地中海義大利小吃油泡番茄乾，希臘番茄飯、蘇富拉奇串燒；西班牙傳統菜馬鈴薯蛋讓你一次愛上；說到葡萄牙美食除了蛋塔，還有香白烤鱈魚！

嚴謹的德國人非吃不可的豬腳、黑啤，連蔬菜都不可挑剔：洋薊、野韭菜、南瓜……；奧地利並非只有莫札特和圓舞曲，還有知名酒莊！

沒吃過不要說你來過英國，英國國菜──炸魚和薯條；是什麼讓人如此吃驚！？浪漫花都巴黎人竟然愛吃馬肉！？

別說你沒吃過小瑪德萊娜──別名鼎鼎大名瑪德蓮；荷蘭土菜是什麼？你無法錯過的荷式三明治與豆湯。

俄國除了紅菜湯，還有綠菜湯！暖口暖胃的捷克黑麵包、土耳其菜也被稱為東方的法國料理；茶道不是只有亞洲有，土耳其可說是愛茶成痴！

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