蔡澜品味

名人推荐

蔡澜是一个真正潇洒的人。蔡澜见识广博，懂的很多，人情通达而善于为人着想，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。——金庸

内容概要

蔡澜与金庸、倪匡、黄霑并称香港四大才子，同时也是香港著名电影人，作家、美食家。被誉为“香港第一玩家”，自称“我的正业是玩”。金庸评价他：“蔡澜是一个真正潇洒的人。他见识广博，懂得很多，人情通达而善于为人着想，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。”

蔡澜其人在香港、台湾及东南亚地区具有非常高的知名度，他主持的《蔡澜人生真好玩》、《蔡澜叹世界》、《蔡澜叹名菜》、《蔡澜品味》等多档电视节目，集美女、美食、娱乐、旅游于一体，大受观众欢迎，尤其是其与黄霑、倪匡合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。蔡澜在内地也极富影响力，为央视美食点评专家，《舌尖上的中国》系列纪录片总顾问。其新浪博客点击率达3600万，微博粉丝超500万。

蔡澜著述颇丰，代表作有《蔡澜品女人》、《蔡澜谈人生》、《蔡澜美食地图》等，其文深得明清小品之真传，诙谐幽默，大俗大雅，兴之所至，尽得风流。

蔡澜是一个真正潇洒的人。蔡澜见识广博，懂的很多，人情通达而善于为人着想，琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影，什么都懂，于电影、诗词、书法、金石、饮食之道，更可说是第一流的通达。

——金庸

他的文章之中，处处透露对人生的态度，其中的浅显哲理，明白禅机，都使读者能得顿悟，可以把本来很复杂的世情困扰简单化：噢，原来如此，不过如此。可以付诸一笑，自然轻松快乐，这是蔡澜小品文的内涵。

——倪匡

蔡澜先生是文章妙手，也是性情中人。他的文章天南地北，三教九流，吃喝玩乐，什么都写，什么都写得鲜活生动，妙不可言，令人称奇，也令人莞尔。虽然都是大白话，却很耐读。

蔡澜先生的文字是平易的，朴实无华的，不玩弄词藻，不故弄玄虚，但并不妨碍他的文字摇曳多姿，风趣横生。

——陈子善

书籍目录

香港•品味

【怀旧粤菜馆】

【富豪饭堂】

【合时羊腩煲】

【叹早茶】

【“蛇窝”的港式下午茶】

【驰名中环的鱼汤米线】

【传统攦粉】

【美味干炒牛河】

【醋味十足的猪脚姜】

【清真羊肉宴】

【最正宗的川味麻辣凉粉】

【阳澄湖大闸蟹】

【揭秘冰鲜店】

【50多年历史的海味店】 【燕窝之我见】

【妙曼普洱】

【水仙茶】

【美食与好茶】

国际都会国际菜

【品味法国菜】

【英式下午茶】

【空中花园中的个性西餐】

【苏三夫妻的小天地】

【以辣闻名的泰国菜】

【令人听而生“畏”的埃及菜】

【弥敦道的“小韩国”】

【重庆大厦——印度商品的汇集地】

【香港第一的芝士房】

【幸福的“酒窝”】

【日式家常菜】

【全港最美味的甜品店】

【伊藤胜浩的日本餐厅】

【清酒】

妈妈的味道

【福建薄饼】

【潮州家常菜】

【浓油赤酱上海菜】

【广东菜】

宽街窄巷的市井生活

【闹市中的菜市场】

【界限街金鱼市场——不买也看看咯！】

【花墟道——芬芳满布的鲜花聚集地】

【广东道玉石玉器市场——受人称道的香港玉石制造】

【老实公司——最幸福的香港老牌杂货店】

【应有尽有的永安号】

【平民化的旺角花园街】

【庙街的“神算子”蔡澜】

【三脚小猫的欢乐】

新界离岛行

【石湖天光墟——各得其“利”的农产品零售站】

【金钱村金鱼养殖场——锦鲤大博览】

【青松观的盆栽和斋菜】

【闲游长洲】

“从头到脚”看香港

【老式理发店】

【老花眼镜】

【穿越传统：时尚的中山装和旗袍】

【衬衫订制专门店】

【新奇手杖店】

【脚的博物馆】

关于艺术那些事儿

【名画荟萃的画廊】

【书画复制品的价值】

【摄影大师的故事】

【闲逛书店】

【砵兰街的石头玩家】

【虚白斋】

【笔墨纸砚俱全的书画店】

【走进中文大学图书馆】

【漫画家的收藏】

【一乐也】

品位生活“博览馆”

【明式家具】

【麻将——万变不离其宗】

【纯手工制作的裙褂店】

【喜庆又保值的结婚金饰】

【名贵钻饰专门店】

【人造钻石，亦幻亦真】

【名表的品位】

【床的渴望】

【丰俭由人的餐具】

【充满暖意的羊毛时装店】

【自行车海滨骑行】

【玩具枪 VS 真枪】

台湾美食之旅

【老式上海菜】

【极品宴】

【包罗万象的书店】

【101大楼里的台湾美味】

【台湾“海鲜”滋味】

【台湾早餐切仔面】

【台湾牛肉面】

【再尝上海菜】

【居鸠堂】

【每人57道菜的一品宴】

【大坑竹笋】

台湾老友记

【从影后到琉璃艺术家】

【漫画大师蔡志忠的另类人生】

【瓷艺大师许朝宗】

【木雕艺术家黄石元】

编辑推荐

蔡澜编著的《蔡澜品味（香港台湾格调手册）》是由广东旅游出版社将《蔡澜品味》这个电视节目结集成书，这辑节目拍摄的，都是作者喜欢的餐厅、店铺。编辑们用心将节目对白写成文字，再从片段中截录图片，务求将节目原汁原味地还原成书，用文字打破方言的隔阂，将节目的精髓献给各地读者。未看过节目的读者，不妨将此书当成参考；看过的，也可留作纪念。

作者简介

《蔡澜品味:香港台湾格调手册》内容简介：香港四大才子之一蔡澜的品味地图，携美女朱茵、郭羡妮、林莉心水推荐88家名店，品味是一个爱生活的人的人生经验。凡事不一定要以钱来计算。对美丽的事物有兴趣的话，就会问人，就会在不断地问和学的过程中积累知识。学得多一点，知道得多一点，能做就做一点，这样做人就会比较有信心。总之，希望一天活得比一天好！

蔡澜说，“我的正业是玩”，这一次，蔡澜携美女朱茵、郭羡妮、林莉，遍访港台品味生活和特色名店，分享50年美食行游经验。

陆羽茶室是他很推崇的一家正宗粤菜馆，极具怀旧色彩；用鲫鱼、大鱼和鲩鱼三种鱼熬制的鱼汤米线驰名中环，美而不贵；“蛇窝”的港式招牌咖啡奶茶和咖喱角，让人懒洋洋地享受下午的美好时光；衬衫定制专门店是蔡澜先生的御用服装店；而手工皮鞋专门店则是百分之百属于香港的东西，这里最年轻的师傅都年过七旬，制鞋工厂仍保存着贝聿铭先生父亲的鞋棬，真可谓“脚的博物馆”……如此等等，不一而足，蔡澜为你娓娓道来，引人入胜。

这就是《蔡澜品味》，其同名节目在香港无线广播电视台（TVB）播出，观众反响热烈。

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