九州茶馆

章节摘录

书摘红尘驿站    ——今雨轩茶道馆    每一个城市都有它自己的表情，有人说，昆明是一个面目模糊的城市。行色匆匆的旅人走过这儿时，似乎只记得了它明媚的阳光、湛蓝的天空和朴实的人们，而需要用某个大家都熟知的名词去为它做—个明晰的注解，似乎不太可能。    在一个阳光隐没、华灯初上的黄昏，在晚餐后的慵懒漫走中，偶然的侧身，看见了这个小小茶屋。平平常常的落地玻璃窗上刻着娟秀的《今雨轩茶序》。本是一个小小的角落，几盏普通的灯笼，一下子被这不凡的手笔所打动，这是怎样的—个小天地，竟然有自己的茶序与茶之理念。这时也才注意到，自己本是站立在一条陌生的小巷中，—个陌生的茶屋之外。突然，城市的喧嚣一下从耳边消失了。    两扇古典的镂花门紧闭着，目光便自然地向上而去。抬头看见—个匾额，上镌刻着三个字一今雨轩。于是推门而入，寻找心中的那一份悸动。    进门的右边墙上挂着一幅字，笔力遒劲。玄关处放了一盆云南的野生兰花，正幽雅地盛开着，一盏布灯散发着淡淡的柔和的光。转过玄关，—个占据了整个茶屋的三分之一大的茶桌，呈现在面前。一座摆满了各种装饰品的博古架，把茶屋隔成两个不同的景致。仔细地看那架上摆的物件，却也显出主人的一番精心巧设。陶罐里的红色海棠悄悄地照亮一个小小的角落，一把古朴的茶壶恰到好处地应和着，几个精致的小陶人则增添了几分俏皮。博古架两边的墙上，各挂着两幅水墨画，一荷一兰，好不清雅。另一边，一个小小的茶台，如家居的模样。正中的案台上，却挂了一幅达摩像，放了一把古琴。简单，却意味无穷。几个人坐在那儿喝着茶，聊着天。    茶桌旁，坐着三个人，正中间一位茶艺小姐正在泡茶。泡茶的女孩淡淡向茶客介绍各种茶名：“这是我们今年做的‘金达摩’。”“您再闻闻杯底……这一道叫‘幽谷听兰’。”……甜润的声音在耳边萦萦绕绕，视线触及墙上的那幅达摩像，旁是一副对联“普洱茶开百窍通泰，达摩禅晤一念不生”，心念于此，似乎有些品明白了这茶的味中味。    淡淡的兰香萦绕不去，而茶屋的角落的某个隐秘处，泉水潺潺。里边的隔问里传来一阵笑声，“嘘……嘘……嘘……”可爱的嘘声，努力地想驱散笑声，降低分贝，守护着这小天地中的宁静。可殊不知，快乐本是有一种穿透力和感染力的。这种感觉真的舒服极了。    “上一道金达摩古树青饼普洱叫‘定慧之韵’，现在这一道陈年普洱叫‘妙香藏真’……”女孩表演茶道时一边解说，一边冲泡，神色淡定，姿态优雅，而动作流畅，如行云流水。刚才还浅笑倩兮的女孩，现在却静静地如莲一样舒展。看着她从容地冲泡，一杯杯琥珀色的普洱香茗呈奉在茶友的面前，真正体会到台湾一位女作家简女贞所说的：喝茶，岂不是在喝十丈红尘。    走出了茶屋，又走进了城市，时间却定格在了这里。行走的脚步慢慢放慢，这城市便也近了。    翠湖畔的慵懒时光    ——吉人茶宴楼    那天，坐在吉人茶宴楼，胸中不禁涌上一些诗意来。人总是需要一个喜爱的空间聚在一起，如果把这个空间限定在翠湖四周，我想，除了吉人茶宴楼，没有更好的去处。    作为一个把休闲摆在第一位的城市，昆明茶楼众多。坐落在翠湖以北，面对翠湖，背靠西山，左邻讲武堂，右接云南大学的吉人茶宴楼，可谓是首屈一指。翠湖乃是昆明城中的风水宝地，自古留连其间的多是达官贵人及文人雅士。茶楼取名吉人，正是应了吉人天相一说。    初夏，透过吉人茶宴楼落地的玻璃窗，满目都是垂柳如烟、碧湖波光，加上偶尔掠过的几只鸥鸟。这里是享受翠湖美景的最佳位置，特别是在刚刚开放的阳光天台上，你可以以鸟的方式俯瞰翠湖。于是，你便能在你的记忆里留下这世间绝望的美感，以及那种对逝去的浪漫时光的温柔怀想。    春闻莺歌，夏赏垂柳，秋醉烟雨，冬观鸥舞……这就是翠湖的慵懒时光。除此之外，吉人茶宴楼之所以被称作“昆明最有意境的茶楼”，还因为她有三绝：一是茶，二是老木，三是茶食。吉人茶宴楼主营十大名茶，西湖龙井、六安瓜片、冻顶乌龙等无不囊括其中。不过，最让人心动的是13年陈的普洱茶。普洱茶是云南这片红土地上的灵物，甚至被称为“茶中的xO，可以喝的古董”。为什么这样说呢?这是因为与其他绝大多数讲究喝当年新茶的茶类相比，普洱追求的是陈香，也就是说越“老”越好。在业界，对普洱茶的“年龄”有一种苛刻的划分：10年以内的普洱叫做少年普洱；10年到20年的称青年普洱；30年以上才进入成年期，才有成熟正宗的普洱真滋味。因此，普洱茶在制作工艺和储存方面都有非常高的要求。由于仓储条件十分苛刻，造成了陈年普洱茶的稀少。每喝一杯老茶，就像喝掉了一段不可复制的历史。    所幸，每一种茶在吉人茶宴楼都得到了精心的养护，因为，在茶楼主人的眼里，每一种茶都是—个鲜活的生命。它们装在老木做成的茶柜里，绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、紧压茶、窨花茶……分别存在小格之中，各得其所。铜锁一开，茶香扑面而来。让茶艺师为你撮上一撮普洱，放进宜兴老泥紫砂壶中，宽水焖泡，少顷，观汤、品味，细细感觉普洱醇厚、绵长、温和而底蕴十足的陈香。那香与乌龙的霸道、绿茶的飘逸相比，更接近人生的味道。都说喝龙井听古筝，吃乌龙听琵琶，那么与普洱相配的唯古琴也。斯时，琴声琮琮，檀香渺渺，不由得心神俱醉，渐臻化境。如果美只存在于一秒，那么借由吉人茶宴楼，会增加到两秒。    终究我们是怀了七隋六欲的人，爱上吉人茶宴楼，比爱上—个人简单多了，是吗?    P247-252

书籍目录

第一章  华北的茶馆  北京篇    老舍茶馆／五福茶艺馆／碧水丹山茶艺馆／怡青泉茶艺馆／碧露轩茶艺馆／品呜阁茶座／听壶轩茶艺馆／天桥乐茶园  天津篇    名流茶馆／中华曲苑  石家庄篇    扶桑茶庭／天水雅聚茶厅  太原篇    龙福茶艺馆／新山西茶点楼／紫金茶馆第二章  东北的茶馆  沈阳篇    和静园茶楼／遛鸟茶艺馆／七杯茶茶楼／润心莲茶坊  大连篇    红茶房  长春篇    博艺茶苑／七家茶茶馆第三章  华东的茶馆  济南篇    名人茶馆／趵突泉茶艺馆／斯宇茶艺苑／怡和茶艺馆／关帝庙茶馆  青岛篇    红泥壶茶艺馆／香其居茶艺馆  上海篇    湖心亭茶楼／唐韵茶坊／老上海茶馆／青藤阁茶居  杭州篇    湖畔居茶楼／太极茶道苑／和茶馆／紫艺阁茶楼／好月亮茶馆／门耳茶坊／你我茶燕／茶人居茶楼／青藤茶馆／西湖国际茶人村／心源茶楼／蓝宝茶楼／狮峰茶楼  宁波篇    清源茶馆  绍兴篇    雁雨茶艺馆  温州篇    雅博茶坊  舟山篇    东方茶苑  义乌篇    道人峰茶艺馆  南京篇    魁光阁茶馆  苏州篇    水天堂茶馆  芜湖篇    陆和村茶馆  淮北篇    江淮茶馆  福州篇    茶状元茶艺居／别有天茶艺居／易安居茶道会所  泉州篇    古厝茶馆  南昌篇    白鹭原茶馆第四章  华南的茶馆  广州篇    雅韵轩茶艺馆／听雨轩茶馆／清心茶庄-茶人俱乐部  佛山篇    高茗茶艺轩  南宁篇    长顺园茶艺馆／长裕川茶艺馆第五章  华中的茶馆  长沙篇    白沙源茶馆／怡清源茶艺馆／天润福茶艺馆  武汉篇    巴山夜雨茶馆／蛇山楚剧茶馆  郑州篇    水云涧茶楼第六章  西南的茶馆  成都篇        顺兴老茶馆／景阳冈茶馆／大慈寺茶馆／鹤鸣茶馆／静竹轩茶馆／三国茶园  昆明篇    今雨轩茶道馆／吉人茶宴楼／一壶春茶楼／庆茗园茶楼  丽江篇    近水楼台茶馆  重庆篇    法之晤茶楼／巴渝文化茶楼  拉萨篇    老革命甜茶馆／光明茶馆  贵阳篇    盖碗茶苑／甲秀茶艺馆／红缘坊茶楼  遵义篇    红雅苑茶馆第七章  西北的茶馆  西安篇    福宝阁茶楼／六如轩茶艺馆／钱塘茶人  乌鲁木齐篇    沙哈瓦茶吧  银川篇    梦溪雨茶吧第八章  港澳台的茶馆  香港篇    乐茶轩  澳门篇    春雨坊民俗茶艺馆  台湾篇    栊翠坊

编辑推荐

中国是世界上栽茶、制茶和饮茶最早的国家，也是茶文化的发源地。源远流长的中华茶文化，博大精深，内涵丰厚，它融入了历代先贤“天地人和”的哲学思想，被赋予“淡泊、朴素、节俭、清廉”的人格理念，体现了物质文明和精神文明的完美结合。本书的出版旨在宣传茶文化理念、普及茶文化知识、推动茶经济发展，使中华茶文化这朵奇葩，在新的历史时期绽放出更加夺目的光彩。    本书对全国约100座有特色的茶馆进行了较全面的介绍。对每个茶馆的地理位置，室内环境，茶道文化，当地特色等做了详细介绍。从南到北，从东道西，还盖了全国各地的茶馆。

作者简介

本书用图文并茂的形式介绍了中国各地约100家有特色的茶馆，如北京市的老舍茶馆、上海市的老上海茶馆、宁波市的清源茶馆等。

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