精湛烹调技能丛书。烧·爆

出版社:羊城晚报出版社
出版日期:2005-6
ISBN:9787806514078
作者:周文栋
页数:163 页页

作者简介

创意美食    鲜烧脆爆    中国菜以其烹凋方法的多样性，成菜色、香、味俱全的特点而享誉世界，而众多的烹调手法中除极少数乃地方菜所独有外，其余绝大多数均是全体中国 人所熟知、常用的。如：炒、炖、煲、烤、烧、蒸、炸、爆、扒、煎、焖等。