出版社:辽宁科学技术出版社
出版日期:2004-8-1
ISBN:9787538141931
作者:白学彬
页数:96页
章节摘录
插图
书籍目录
作者小传
一 食品雕刻基础知识
1 雕刻在烹饪领域中的地位和作用
2 食品雕刻题材造型及应用
3 浮雕、镂空雕种类与特点
4 浮雕、镂空雕技法与步骤
5 浮雕、镂空雕用刀手法与雕刻要求
二 浮雕、镂空雕分步图解
1 花鸟篇
2 动物篇
3 游鱼篇
4 人物篇
5 瓜盅篇
三 精典作品赏析
1 花鸟篇
……
编辑推荐
食品雕刻是指人们将可食性原料雕刻成具有实物形象特征造型的作品，具有很强的艺术性和美学特征。本书详细的介绍了雕刻的步骤，并附有精美的图解实例。大师的绝技奉献，是学艺的最佳教材。
作者简介
食品雕刻是指人们将可食性原料雕刻成具有实物形象特征造型的作品，具有很强的艺术性和美学特征。《新编浮雕、镂空雕技法与应用》详细的介绍了雕刻的步骤，并附有精美的图解实例。大师的绝技奉献，是学艺的最佳教材。