中国藏餐食谱

书籍目录

雪域明珠

虫草羊排

雪域金菊

四斋合一

三色桃仁

虫草牛肉丸

龙凤呈祥

虫草蒸蛋

高原之宝

草菇虫草羹

虫草牛排

酥油黄菇

蛋蒸人参果

奶油人参果

蛋菇合炒

芙蓉肉丝

藏式烧蛋

虎皮鸡蛋

红花凤丸

牛奶蒸蛋

金银肉片

羊肉蛋卷

香炸羊排

藏北羊腿

红花羊排

红烩羊排

萝卜炖牛肉

虫草八宝饭

生牛肉酱

煮羊头

筋子肉

香辣牛头肉

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作者简介

西藏有着悠久的历史，灿烂的民族文化。藏式餐饮是藏民族文化的重要组成部分，经历代去粗取精的继承和发展，在琳琅满目的中国烹饪文化中，风格独特，自成体系。

随着西藏旅游业的快速发展，挖掘藏民族文化内涵，通过旅游业来弘扬优秀的民族传统习俗，同时将脏文化作为重要的旅游资源，挖掘、整理、包装，招徕吸引海内外游客，已成为迫在眉睫的工作。自治区旅游局和中国西藏信息中心对现有的脏餐饮识谱录、食疗著作及相关资料进行认真细致地搜集、整理、翻译，对藏餐内涵、历史演变、风味特征等进行科学评价，编辑形成了这本《中国藏餐食谱》，填补了藏式饮食文化研究的空白，是一件对弘扬继承藏民族传统文化极有意义的工作。

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