食品安全国家标准工作程序手册

出版社:食品安全国家标准审评委员会秘书处 中国标准出版社 (2013-01出版)
出版日期:2013-1
ISBN:9787506670722
作者:食品安全国家标准审评委员会秘书处编著
页数:174页

章节摘录

版权页:   (一)动植物代谢试验和残留物确定 结合毒理学试验结果,对动植物代谢试验中的农药残留规律、最终产物进行评价,确定残留物。 (二)残留行为评价 1.残留分析方法 对分析方法的有效性进行评价,主要包括准确度、精密度和灵敏度等。 2.样品贮藏稳定性 对试验样品贮藏稳定性进行评价;必要时,包括提取、净化后待测样品的贮藏稳定性。 3.规范残留试验 对试验设计中的农药使用范围、使用方法、用药剂量、使用次数和安全间隔期、样品采集、运输和处理及试验结果等进行评价,提出规范残留试验中值(STMR)和最高残留值(HR)。必要时,包括对后茬作物农药残留评价。 (三)加工过程评价 对食品加工前后农药残留量变化进行评价,计算加工因子。必要时,包括对加工过程中农药性质变化的评价。 (四)动物饲喂试验评价 对动物饲喂试验造成动物产品中农药残留试验结果进行评价,主要包括饲料、直接给药和外用。 四、膳食摄入评估 膳食摄入评估是在毒理学和残留化学评估的基础上,对居民因膳食摄入带来的农药残留对身体健康造成的风险进行定量评价,提出农药最大残留限量(MRL)建议值,主要内容包括长期和短期膳食摄入评估。 (一)长期膳食摄入评估 长期膳食摄人评估是依据卫生部发布的《中国不同人群消费膳食分组食谱》或相关参考资料中的膳食结构数据,结合残留化学评估推荐的规范残留试验中值或已制定的最大残留限量(MRL),计算国家估算每日摄人量(NEDI),与毒理学评估推荐的每日允许摄入量进行比较。 (二)短期膳食摄入评估 短期膳食摄入评估是按照世界卫生组织推荐方法,根据每餐膳食结构和具体食品特征,计算国家估算短期摄入量(NESTI),通过与毒理学评估推荐的急性参考剂量比较进行评估。 五、评估结论 根据毒理学、残留化学和膳食摄入评估结果,确定每日允许摄入量(ADI)、急性参考剂量(ARfD)以及残留试验中值(STMR)和最高残留值(HR),并向风险管理机构推荐最大残留限量值或风险管理建议。 一般情况下,当NEDI(或NESTI)低于一个63 k9体重人长期(或短期)允许摄入量的100%时,则认为低于该推荐最大残留限量值的农药残留不会对一般人群健康产生不可接受的风险。

书籍目录

缩略语 第一部分食品安全国家标准审评委员会及秘书处工作程序和要求 食品安全国家标准审评委员会章程 食品安全国家标准审评委员会职责 食品安全国家标准审评内容和要求  食品安全国家标准审评委员会秘书处工作程序和要求  食品安全国家标准修改程序 食品安全国家标准审评委员会会议程序和要求  第二部分食品安全国家标准制(修)订原则和程序 食品安全国家标准体系建设原则  污染物和真菌毒素限量标准制(修)订的技术原则  微生物限量标准制(修)订的技术原则  食品添加剂使用标准制(修)订的技术原则  食品添加剂质量规格标准制(修)订的技术原则  营养与特殊膳食标准制(修)订的技术原则  食品相关产品标准制(修)订的技术原则  理化检验方法标准制(修)订的技术原则 农产品及食品中农药最大残留限量制定指南  农产品及食品中农药残留风险评估应用指南  用于农药最大残留限量标准制定的作物分类  第三部分食品安全国家标准文本及相关材料编写规定 食品安全国家标准基本结构 食品安全国家标准文本编写细则  食品添加剂质量规格标准模板 食品产品标准模板 生产经营规范标准模板 理化检验方法标准模板 微生物学检验方法标准模板 毒理学检验规程标准模板 食品安全国家标准编制说明模板 食品安全国家标准验证报告(理化检验方法) 征求意见汇总处理表 公开征求意见汇总处理表 WTO/SPS通报评议意见汇总处理表 WTO/TBT通报评议意见汇总处理表 第四部分食品安全国家标准制(修)订管理相关文件模板 食品安全国家标准制(修)订项目委托协议书 食品安全国家标准制(修)订工作中期报告模板 WTO/SPS中文常规通报表 WTO/SPS英文常规通报表 WTO/TBT中文常规通报表 WTO/TBT英文常规通报表 主任会议和分委员会会议纪要格式及要求 食品安全国家标准审查意见表 食品安全国家标准修改建议书 第五部分其他 食品安全国家标准审评委员会结构图 食品安全国家标准体系图 食品安全国家标准制(修)订程序流程图 附录食品安全国家标准管理相关法规 附录1 食品安全国家标准管理办法 附录2 卫生部关于印发《食品安全国家标准制(修)订项目管理规定》的通知

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《食品安全国家标准工作程序手册》由中国标准出版社出版。


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