出版日期:2015-2
ISBN:978754427554X
作者:[英]彼得·梅尔
页数:336页
《关于普罗旺斯的一切》的笔记-第29页
枪声在山间响起，狩猎季节来了；葡萄园里的青绿色变成赤褐色与金黄色，餐桌上的葡萄酒的颜色由粉红变深红；青蛙终于静了下来，塘底不见鱼的踪迹；焖肉回到烤炉里，厨房里生起了火；最后一次游泳，池水冰凉刺骨；斑纹鹧鸪呼的一声从小麦的残梗上飞起；葡萄总算都采收完了，酒农松了口气；村落一扫夏日的倦怠，每周一次的市集上，村民的身影多过异乡的脸孔；几只顽强的蝴蝶看来不为季节变化所动，飞行的距离却越来越短；蛇都不见了。
《关于普罗旺斯的一切》的笔记-第256页
从紫杉堡搭船进旧港，一切美景尽收眼底：守护圣母院钟楼上的巍峨圣母像屹立在远处的山头，金光闪闪，光芒万丈；尤金妮皇后的法罗宫耸立于海滨，这曾是马赛最雅致的私人住宅；有恢宏的圣让堡和圣尼古拉堡这两座碉堡；碉堡旁还有几百艘大大小小各种游艇和船只，一艘艘都拴着绳索，排得整整齐齐，形成大片水上屋宇，在码头周边低矮而简陋的房屋衬托下，着实蔚为壮观。曾有人想建造三十层楼的混凝土盒子，后来被否决了。放眼望去，港口的景观与大仲马时代并没有多少改变。我可以想象他坐在常去的一家咖啡馆外面，手边有杯酒，正奋笔疾书，想在午餐前赶完他的小说。
《关于普罗旺斯的一切》的笔记-第66页
“只要你生在这里，那就够了，别的都不用。 ”塞尚谈到普罗旺斯时曾这样说，这段话说不定是他的作品与人生的蓝图。他一八三九年出生于艾克斯，一九○六年逝于此地。他晚年尽量不离开普罗旺斯，一旦出门在外，便会思乡。他六十六年的人生有四十六年是在普罗旺斯度过的。
《关于普罗旺斯的一切》的笔记-第15页
这片山区景色迷人，风光如画，虽然山脊的轮廓犬齿交错，但山小得几乎算得上亲切怡人。白色的奇岩、苍翠的密林、深蓝的天空、明晃晃的阳光，都令人仿佛走进另一个世界，和数公里之外、凡高笔下那有着向日葵与田野的柔美乡村风景迥然不同。
《关于普罗旺斯的一切》的笔记-第1页
此刻我置身玉米、葡萄酒、油和阳光满盈的大地上，如此人间仙境，夫复何求？-托马斯 杰斐逊
《关于普罗旺斯的一切》的笔记-第2页
在我研究的过程中，常常有人提醒我注意普罗旺斯人热爱趣闻逸事，说话喜欢添油加醋，常爱说些根本不可信的故事。很多听来的事，无论多么荒诞不经，我都有闻必录，对此我并不想找理由为自己开脱。毕竟，在我们生活的这个时代，真相往往被扭曲，而且通常是基于政
治利益。如果我偶尔逾矩，未善尽查证事实的责任，至少我这么做是有好理由的，那就是，博各位读者一笑。
博君一笑四个字定下了整本书的基调。
《关于普罗旺斯的一切》的笔记-第1页
《关于普罗旺斯的一切》的笔记-第56页
任何软质或半软的奶酪都行，把用剩的零碎奶酪统统放进一口深锅，依个人口味加大蒜和烹调香草调味，然后把奶酪碎块揉成一团，加入足量的渣酿白兰地，彻底搅拌均匀，锅底就完成了。接下来数周、数月甚至数年，只消再加入更多奶酪，同时加渣酿白兰地就可以了。据说有一锅传奇的老酪就靠剩奶酪和渣酿白兰地，足足成熟了十年说实在的，用 “成熟 ”来形容这一锅稠密、香浓又黏牙的老酪的气味与滋味，再恰当不过了。