爱上意大利面
出版社:化学工业
出版日期:2011-11
ISBN:9787122122568
作者:许志忠
页数:92页
章节摘录
版权页：插图：
内容概要
西华大饭店西餐厅
远东国际大饭店马可波罗餐厅／领班
凯撒大饭店(国际会议中心)／领班
白云山庄白云台餐厅／西厨主厨
书籍目录
各式常见意大利面及煮制时间 意大利面的煮制方法 大诀窍让你的意大利面变好吃 常用香料和罐头 食材的切法 Chapter 1 5、10分钟意大利面“OK” 【分钟OK意大利面】 熏鲑鱼奶油意大利面 ——美味再延伸：奶油焗熏鲑鱼 蘑菇意大利面 蒜味海鲜芦笋意大利面 蒜味蛤蜊意大利面 奶酪鸡蛋意大利面 海鲜意大利面 ——美味再延伸：海鲜吐司塔 【分钟OK意大利面】 山药火腿意大利面 ——美味再延伸：山药火腿手卷 肉末茄子意大利面 番茄鸡肉焗窝面 牛排意大利面 ——美味再延伸：香煎牛肉沙拉 番茄罗勒牛肉汤面 南瓜奶油笔尖面 虾仁奶酪煎面 奶油玉米鸡肉意大利面 培根菠菜鲜奶油意大利面 Chapter 2 一锅到底意大利面“OK” 酸辣墨鱼意大利面 吻仔鱼奶酪面 辣味鲔鱼番茄通心粉 白酒扇贝细面 ——美味再延伸：白酒扇贝开胃沙拉 南洋酸辣细面 咖喱海鲜笔尖面 番茄千年蛋意大利面 粉红虾泥细面 味噌猪肉意大利面 陈醋鸭肉面 Chapter 3 凉凉意大利冷面“OK” 芥末柴鱼汁窝面 ——美味再延伸：芥末柴鱼豆腐 泰式酸辣冷面 番茄鸡肉凉面 白玉汁海鲜通心粉 草莓千层冻 和风清凉笔尖面 柠檬熏鲑鱼细面 水果酸奶通心粉 Chapter 4 大家最爱吃的招牌意大利面“OK” 意大利肉酱面 青酱鱼是鱼意大利面 ——美味再延伸：青酱鱼是鱼面包 蟹管墨汁意大利面 蛤蜊意大利面 培根鸡蛋意大利面 ——美味再延伸：培根鸡蛋焗香菇 焗烤鸡肉野菇笔尖面 番茄海鲜意大利面 辣味番茄香肠意大利面 ——美味再延伸：辣味香肠开胃小点 焗烤海鲜通心粉 焗烤肉酱千层面 Chapter 5 健康素食意大利面“OK” 橄榄甜椒意大利面 ——美味再延伸：意式蔬菜汤 奶油野菇意大利面 菠菜南瓜笔尖面 蔬菜清酱意大利面 香焗通心粉 药膳养生汤面 韩国风泡菜意大利面
编辑推荐
《爱上意大利面》：大家最爱吃的招牌意大利面，一本书全收录！
作者简介
《爱上意大利面》内容简介：一说到意大利面，你可能只想到肉酱意面和海鲜意面，殊不知意大利面还有你不知道的n种美味。《爱上意大利面》教您50种意面的制作，在介绍几种意大利面煮制方法和常用配料后，分五部分详细介绍50款意大利面的制作过程。准备好食材，打开《爱上意大利面》，跟我们一起走进意面的世界吧！
图书封面
发布书评
精彩短评 (总计37条)
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有很多不同的配搭。 -
书很好，只是准备的材料比较难买。 -
发现做过几次后，就发现外国的食品真确实做饭非常简单！ -
很受用的一本书，而且书本的印刷也很漂亮。 -
一般般不实用 -
出国留学必备 -
很详尽，准备买材料做一下。 -
分辨、购买、贮存材料和前期准备部分很详细，很容易从零入手。书上介绍的材料除了九层塔这类新鲜的香料不好找，基本都能在大超市买到。做过好多次之后，发现做意面真的不难。为一大家子人做饭，中餐从准备到上桌花费两小时，意面只用半个小时。时间不够只做意面也能皆大欢喜，很方便。 -
图片美观，介绍详尽！ -
资料充足，品类繁多，数据精炼，解说详细，材料易得，自制好面！ -
适合给不会做意大利面的扫盲，图片很精美，有详细的过程图，食物搭配也很经典，不错 -
介绍得很仔细~~~赞！！！ -
很喜歡吃義大利麺的面，一直愁不太懂正宗的義大利麺做法，次次做不是面不夠熟要不就是煮過頭了~~中國式烹飪是不能對付西餐做法的~~所以還是決定好好買書學學，跟著這書的做法做了好幾樣了，真的很棒，跟外面吃的有得一拼，而且外面也不一定能吃到哦~~~果然沒買錯，贊！ -
讲解很仔细，包括如何切材料等，中国有些材料不好买 -
照着做了好几样了，印刷精美，里面的东西也实用，女儿很爱吃！ -
一般，说得不是很清楚， -
每一款看起来都很有食欲。但是，女儿不爱吃，好像把她养成了喝粥吃米的习惯。 -
简单易做,材料不难找,今日做了南瓜奶油通粉,很好吃,我推荐喜欢吃意面的朋友 -
书店里看好了回来买的~~~如果能搞齐全配料，里面的意面都是很好做出来的哦~~~也可以自己因地制宜地改造啦，总之是不错的书~~~~ -
内容是我喜欢的！ -
话说 成品图片摆那么大张有毛用啊 步骤的图片跟摆设一样 有没有都一样 做法本身就写得很含糊 面条 就说要煮成7 分熟 8分熟 可你连7,8 分熟的面条怎么分辨都没有写出来过 貌似作者是个大厨 我觉得这书 普及一下饭店里意大利面的品种还差不多 普通家庭的意大利面爱好者用这个当食谱就差很多了 因为原料不大好搜刮 -
适合给不会做意大利面的扫盲，图片很精美，有详细的过程图，食物搭配也很经典，不错。 -
喜欢。。。。非常喜欢 -
很好，比实体店便宜多了 -
这本书 适合初学者 很喜欢经常做美食 -
这本书真是买着了！前面介绍了面的种类，很详细，我在家已经做了几次意面了，孩子很喜欢吃，我才决定买一本这方面的书，这本书真的非常好，只是其中的材料有些比较难买到。当然，西餐嘛，可以理解，做的过程中可以试着用其他材料代替，一样好吃！ -
50种意面制作，虽然种类繁多，标准的示范食谱，省时、好吃轻轻松松完成，吃到美味的意面，真是一本爱不释手的好书。 -
湾湾er的书，还可以！ -
没细看，还行吧。 -
可惜懒惰，买回来后还没试过，觉得材料准备麻烦 -
这本书不错，我蛮喜欢的，我会慢慢学习的。谢谢店家好服务还来 -
这本书不仅介绍了传统意大利面的作法，还介绍了带有各种地域风味的意大利面作法，比如带泰国、日本、韩国口味的意大利面，很有创意。就是材料比较难买齐全，大型超市里香料倒是买的到，奶酪粉和淡奶油就只能在网上买到的了。还有介绍的比较细致，不会让你直接放袋装意面酱的，都是按不同的烧法自己调制的。总的来说很喜欢~~ -
书的美食操作简单，实用性很强。 -
全彩页，步骤详细，虽然还没试不过应该很好上手。 -
这个作者的书我都喜欢 -
图书质量还好，就是里面内容一般！ -
不错，有很多可以学习的