出版日期:1996-6ISBN:9787506715966页数:301页
作者简介
该书着重介绍了食品卫生管理、食品与健康、环境与食品卫生,消毒、饮食、食品加工、冷饮冷食、副食品的卫生。对食品批发市场及农贸市场卫生和食物中毒也做了详尽介绍,《食品卫生培训教材》最后部分叙述了食品企业检验室的要求,是食品生产、经营、管理人员的学习参考用书。
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