府城世家尋味之旅

内容概要

黃婉玲

出生、成長於台南，從小愛聆聽長輩暢談他們的古早故事，讓她超齡的了解更多更古老的故事，人不算古，卻喜歡尋古，因為可以藉由老故事穿越時空認識他們的生活，感覺是件很浪漫的事。因此，也喜歡逛老市集、吃美食、和老一輩的人聊天，於是，終於起身一一拜訪尋覓這些即將消逝的老滋味，一趟趟台灣古早味的小旅行，一段段耐人尋味的老故事，期待能帶大家一窺不一樣的古早味迷人風貌。著有《百年台灣古早味》、《總舖師辦桌》、《老台菜》等書。

书籍目录

作者序

第一章
南瀛第一世家

柳營劉家

劉家古厝

百年前的世紀婚禮

陪嫁的總鋪師

家變與回頭轎

外公鍾愛的味道

第二章 府城大宅院

大宅院的無限風華

大宅院的飄香味

第三章 我的阿祖

巴洛克洋樓

紅眠床

和阿祖在一起的美好時光

阿祖的菜單

第四章 別番老滋味

戰爭的滋味

長工的思鄉菜

第五章 美味關係－－這些人﹑這些故事﹑這些美味

老爸的美食大夢

美食至上的三舅

汕頭沙茶火鍋

作者简介

●從探尋百年古早味到詮釋家族遺忘的歲月拼圖

●本書附有珍貴照片，探觸隱於家族中私房記憶裡的味道

●隨書附贈「記憶私房菜」別冊，收錄香煎腐層、蓮子凍、花枝意麵等十道食譜

自幼生長在台南古都的黃婉玲，母親是素有「南瀛第一世家」之稱的柳營劉家望族後代。因為珍視家族的那份美好感覺與記憶，一字一句寫下被遺忘的家族故事，希望讓下一代更了解飲食文化的傳承與意義。每當探討每道菜背後的故事與文化背景，總讓她感觸很深，尤其是長輩吃到熟悉、許久未嚐到的菜餚之際，很難不讓人細細端詳著他們那種瞇著雙眼，幸福滿足的感覺，看著他們的思緒穿越時空，她也很想跟著他們的回憶飛回從前。

用美食來談文化，不沉重，容易產生共鳴；用吃來談家族故事，有感覺，也能談出深度。尤其因為她住在府城台南，書中所講的故事正圍繞著這個文化古城，漫步在府城巷弄，放眼所及，除了古城牆是紅色的，很多傳統民宅是紅色的牆、紅色屋瓦，早年台南還有好多鳳凰樹，所以一到夏天，整個城市就紅通通的，成為名副其實的戀戀「紅城」，而書中寫的這一段段的故事也是人世間「紅塵」的縮影。儘管世代更迭，希望藉由書中所紀錄的內容，能讓讀者一窺昔日台南府城世家的飲食文化，並帶領讀者回味百年來紅城的人文點滴。

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