餅房手記 3 - 中英對照

出版社:明科出版
出版日期:2007年5月4日
ISBN:9789889946333
作者:Arron Liu
页数:125 頁页

作者简介

《餅房手記 3 - 中英對照》內容簡介
每一位名廚都有一本自己的筆記簿,記錄了他的心得和各款甜品的做法。而每一間著名的甜品餅房就一定會有一本「秘笈」,載錄這間名店的鎮店之寶,包括做法和用料等重要資料,其中包括多位名師多年心得,經歷過時代和千萬位顧客的挑戰瀝練,繼而傳授給每位接班人和餅房總廚,以繼續這名店的風格,這本秘笈又名「餅房手記」,亦是每位醉心甜品的人仕夢寐以求的秘笈。
本書選錄的全是本港及外國多間名店的精選甜品,作者花了近十年時間搜尋而成,好讓各位甜品發燒友一睹名店甜品的真貌。只是為了保障各名店的商利益,故本書不便刊載各名店的商和名廚的名字。
除甜品外,本書還載有多款朱古力裝飾的做法,好讓各位為你的作添上美觀的裝飾,盡善盡美。


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