出版社:中国林业出版社
出版日期:2003-1-1
ISBN:9787750383270
作者:刘自华
页数:207页
书籍目录
酸白菜
羊肚酸白菜 羊肉酸白菜
鱼头酸白菜 银肺酸白菜
凤爪酸白菜 咸鱼酸白菜
排骨酸白菜 平菇酸白菜
土鸡酸白菜 腊肉酸白菜
冻豆腐酸菜 鱼皮酸白菜
香辣酸白菜 肥肠酸白菜
白肉酸白菜 爽口辣酸菜
肉丝炒酸菜 肉末酸菜粉
家常烧酸菜 家庭泡酸菜
毛肚酸白菜 剁椒泡酸菜
干白菜
鸭烧干白菜 鸡脚干白菜
咸鱼干白菜 干菜猪手煲
鱼皮干白菜 什锦干白菜
腊肉干白菜 腔骨干白菜
烧肉干白菜 肉皮干白菜
炖鸡干白菜 肉蒸干白菜
白菜心
百合烧菜心 鲜菊扒菜心
干贝白菜心 桂酒扒菜心
干烧白菜心 杞子扒菜心
芥茉烧菜心 龙井扒菜心
海蛏烧菜心 姜汁烧菜心
文蛤烧菜心 椒蓉扒菜心
海米扒菜心 虾丸烧菜心
鲫鱼炖菜心 木耳扒菜心
三文鱼菜心 蚕豆扒菜心
鱼肚炖菜心 豌豆扒菜心
西兰花菜心 玉米扒菜心
红根扒菜心 榨菜扒菜心
蒜仔烧菜心 雪菜扒菜心
开水白菜心 豆角扒菜心
环喉扒菜心 肉丸蒸菜心
菜心海蘑菇 陈皮烧菜心
蟹肉扒菜心 黄酒扒菜心
菜心日本豆腐 啤酒扒菜心
松仁扒菜心 红酒扒菜心
泡椒烧菜心 水煮白菜心
豉汁烧菜心 黄豆烧菜心
酱汁扒白菜 菊花拌菜心
茄汁扒菜心 芦笋拌菜心
杏仁扒菜心 黄花拌菜心
鲜鱿烧菜心 蘸酱白菜心
中虾烧菜心 麻辣白菜心
板栗扒菜心 怪味白菜心
作者简介
本书以专业烹饪之技巧、特点，结合民间饮食之习俗，总结创制出近200款白菜付佳肴。以家庭的比例、饮食之习俗，总结创制出近200款白菜佳肴。以家庭的比例、名菜的质量、各地风味集于一书，合肥市具鲜明这个性，为中餐菜谱填补空白之作。