时令茗茶

章节摘录

版权页：   三、夏天秋相 夏季面色白亮而不隐隐见红，是阳气悖于夏，未按时居心，早泄于肺；是阳气太过之相。夏主火，火应心，夏季阳气注于心，心清神宁；心阳逆天时早泄于肺，肺满心虚。宜一日立秋（15点）之时品用白露茶为佳，处暑茶、立秋茶依次逊之。以出汗为宜。 夏天面色白而无光，是阳气虚弱之相。宜每日立春（3点）至惊蛰（5点）之时，品用明前茶为佳，清明茶、谷雨茶依次逊之。 每次加4枚红枣，4片生姜，在醒茶时将枣掰开与姜片放人杯中，品茶后把枣和姜片吃下。 四、夏天冬相 夏季面色白亮隐隐见黑，是阳气悖于夏，未按时居于心，早泄于肾；是阳气太过之相。夏天阳气走泻于肾，未到冬藏之时，肾精不能固，至冬季肾阳欠收。一日立秋（15点）之时，品用寒露茶为佳，秋分茶、白露茶依次逊之。以出汗为宜。 夏季面色黑而无光，是阳气过亏，春天阳气滞留于肾。未入肝生发，夏天未人心长壮；是“火水未济”、“心肾不交”之相。宜每日立春（3点）至惊蛰（5点）之时品用明前茶为佳，清明茶、谷雨茶依次逊之。以出微汗为宜。 饮时可加红枣1枚，生姜1片。 第三节 茶养秋相 秋季万物收敛。以“收”为鉴，审太过与不及，品茶微调，引心归秋，形神得“收”。 一、秋天秋相 秋天五色为白。秋季面色之白当以“白绢裹璞玉”为佳。璞玉即未经雕琢之玉，玉凝重，秋天面如璞玉，虽白而僵，非健康气色。面色白亮如白绢裹璞玉，是秋天秋相；是顺应“天收”之时，阳气内“收”于肺，表于颜面的良好状态。“秋应肺。” 秋天秋相者按四季乃至一日四时品茶即可，不必刻意以偏纠偏。 二、秋天春相 秋季面色白亮隐隐见青，是阳气悖于秋，未按时收于肺，反窜于肝；是阳气妄行于肝之相。秋阳不收，反生春相，使秋收无果，冬藏无物。宜每日立秋（15点）之时，品用寒露茶为佳，秋分茶、白露茶、处暑茶、立秋茶依次逊之。以出少许微汗为宜。 面色青而无光是不及之相。是春三月和夏三月阳气亏损，体内有寒，导致秋收时节阳弱寡收。

前言

序一中国的茶文化与中华古代文明相伴延续至今。茶的内涵和外延几千年来一直是国人感兴趣的话题。中华古代文明是世界上唯一没有中断的文明，对这种独特的现象有各种解释，其中一种理论是值得肯定的，那就是中华民族古往今来十分重视人与自然的和谐。合和于自然就会长久。刘承恩先生以中医养生的视角观“茶”，把茶性和时令相联系，并以此促进人的健康，对于丰富茶文化是有益的尝试。宇宙无限大，同样也是无限可分。茶的内涵需要深入探索，探索是人类进步的精神。鲁迅先生讲：“世界上本来没有路，走的人多了，自然就有了路。”茶为国饮，科学饮茶有利于健康，这已经形成共识。期望刘承恩先生进一步深入研究，在这方面探索成功一条新路。刘枫2012年5月刘枫：第十届全国政协文史和学习委员会副主任、中国国际茶文化研究会名誉会长，原中共浙江省委副书记、浙江省政协主席，著名书法家。序二茶，原产于中国，目前已被世界上一百余个国家作为日常饮料。作为文化与健康结合的物质载体，它承载着中华人文先祖的智慧和人民的情谊，流转于不同民族之间。茶的利用是从药用开始的，近年来，一些中医养生专家热心参与茶叶事业，在深入研究茶和茶养生文化，对传统医学进行深入挖掘的同时，结合现代医学科学技术不断探索茶叶的有益功效，取得了不少成果。众所周知，茶产业是中国的重要产业之一。如何使茶产业能够更好、更广泛地服务于人类，需要社会各行各业人士的关注与支持，这是一件意义非凡的大事！人类是在探索中不断进步的，茶产业也是如此。《山海经》中神农氏以茶解毒的传说，大家大都耳熟能详。但是又有谁知道，为了得到证实，付出了多少代人的艰苦努力和殚思竭虑呢？“路漫漫其修远”，探索，求证，再探索，再求证……中华文明生生不息、中华民族昂首世界的重要原因，正是源自这种可贵的不断向上、不断进取的精神力量。作为一次新探索，刘承恩先生编写了《时令茗茶》一书，用人和宇宙的关系、人与自然和谐的道理，结合中国古代圣贤“五运六气”的学说，阐述了“茶有时令，顺应四时，茶调阴阳”的理论。刘承恩先生是中医养生人士，与茶交往近二十载，爱茶甚深。通过结合中医理论知识，他从饮茶中悟出了不少心得与道理，并将之汇编成册，以惠众人。读后，时令茗茶的新概念必会使广大养生者有所受益和启迪。在此，也衷心希望刘承恩先生对时令茗茶的探索能够不断取得新的进步。梅峰2012年5月于北京梅峰：高级工程师。现任中华全国供销合作总社经济发展部副部长，原中国茶叶流通协会会长。

名人推荐

《时令茗茶》一书，用人与宇宙的关系、人与自然和谐的道理，结合中国古代圣贤“五运六气”学说，阐述了“茶有时令，顺应四时，茶调阴阳”的理论。——梅峰 中华全国供销合作总社经济发展部副部长，原中国茶叶流通协会会长此书以中医养生的视角观“茶”，把茶性和时令相联系，以促进人的健康。茶为国饮，科学饮茶有利于健康。——刘枫 中国国际茶文化研究会名誉会长 第十届全国政协文史和学习委员会副主任

内容概要

刘承恩，中医师，时令养生高级技师，北京养生文化学会会长。曾在海军任军事检察官、军事法律顾问处主任；在总参谋部办公厅任“中国人民解放军军事法律顾问办公室”总军事法律顾问等职务。他从事中医事业，以“坚守道德，为民服务”为座右铭，把中医养生还给了人民，让大众用最简单、最省钱的办法保持和恢复身心健康。2004年、2005年、2009年，国家劳动和社会保障部、卫生部和国家中医药管理局职业技能培训部门，先后与刘承恩签订协议，进行中医养生的试点工作。他把两千年前中医圣典《黄帝内经》包含的“时令养生”，变为当代广受欢迎的职业。2007年、2008年荣获北京市“西城区劳动奖章”“首都劳动奖章”，被评为“北京市经济技术标兵”。刘承恩在接触过他的黎民百姓中口碑相传。

书籍目录

序一 序二 序三 序四 前言 时令茗茶 第一章时令茗茶 第一节茶有时令 第二节时令茗茶 第三节顺应四时，茶调阴阳 一、春茶  二、夏茶 三、秋茶  第二章有机绿茶、红茶和花茶 第一节绿茶 一、杀青 二、揉捻 三、干燥 第二节红茶 一、萎凋 二、揉捻 三、发酵 四、干燥 第三节花茶 第三章茶叶储存 第一节密封 第二节冷藏  第四章沏茶 第一节茶具 一、茶壶 二、茶杯 三、公平杯 四、茶漏 五、茶布 第二节沏绿茶 一、醒茶 二、闻香 三、热沏 第三节沏红茶 第四节沏花茶  一、闻香 二、醒茶 三、沸沏 四、再闻香 第五节洗茶之说 第五章品茶 第一节茶叶的选择和品用方法 一、晨茶品种 二、意念品茶 第二节一日“春季”品茶综述 一、晨茶的时间 二、晨茶的浓度 三、晨茶出微汗 第三节一日“夏季”品茶综述 第四节一日“秋季”品茶综述 一、血清血浊的不同 二、南方北方的不同 三、四季一日饮茶收阳 第六章茶养四相 第一节茶养春相 一、春天春相 二、春天夏相 三、春天秋相 四、春天冬相 第二节茶养夏相 一、夏天夏相 二、夏天春相 三、夏天秋相 四、夏天冬相 第三节茶养秋相 一、秋天秋相 二、秋天春相 三、秋天夏相 四、秋天冬相 第四节茶养冬相 一、冬天冬相 二、冬天春相 三、冬天夏相 四、冬天秋相 茶洗春秋灸百脉 上篇·茶洗 …… 饮茶心得荟萃 众人划桨开大船——代后记

编辑推荐

《时令茗茶》编辑推荐：谨以此书献给中华民族古代的诸位圣贤，勇于养生实践的人民大众——刘承恩。茶为国饮，科学饮茶，著名茶养生专家刘承恩打造，中国国际茶文化研究会名誉会长推荐。

作者简介

我写《时令茗茶》，提出“茶灸”理论，并非新创。功在中华民族人文先祖神农氏。传说上古时期，神农氏选择了五谷，于是人们有了粮食。可是，人们生了病，没有药治，神农心里牵挂。他又继续探索，找寻到一种树叶，证明可以搜查清理休内的污秽之物，令人舒服。他确定这是解毒之药，便取名为“查”，即搜查之意。后人演化成了“茶”。这种茶叶人们饮用至今。神农尝百草时，一旦遇有不适，即用茶来解毒。人文先祖这段足以感天动地的实践经验，被后人淡漠了，大部分人更多地注重茶的饮料功能，而忽视了其药性。唐代茶圣陆羽著书《茶经》，总结了唐代之前中华民族关于茶的经验，把人民的实践理论化，将茶文化推向历史的新阶段。上至君王，下至百姓，同饮茶道，源远流长至今。茗茶虽未彰显药性，但以饮料方式帮助了人民大众。她于饮品倍出的当代，非但不逊色，而且成为全球公认的饮料。

在茗茶大家族中，“时令茗茶”和“茶灸”，将把人们带入更深层次的茗茶世界。我爱茗茶。近二十年与茶交往，悟出“茶灸”的道理，一个中医养生人心里的茶道。大千世界，八万四千法门。面对“茗茶”二字，百人百念，各有千秋。《时令茗茶》是我践行时令养生的经验推理及个人体会。属一家之言。中医讲“三因”原则，即因人，因时，因地。一因变化，结果不同。所以，用现代定性定量的科学方法，量化不同节气的茶调节人之差异，尚有困难。可是，时令决定茶之差异是必然的。古代圣人讲：“观一叶便知春秋。”即是这个道理。因为树从发芽到落叶是节气时令变化的体现。

“茶灸”理论也属个人孔隙之见。仁者见仁，智者见智。为验证时令茗茶之“茶灸”作用，我将方法推介给时令养生师及朋友，大家皆有良好反馈，以至成文，令我感慨不已。感恩天地给我一次报答众生的机会；感 恩人民大众认真地践行。本书的作者是一个勇于实践的集体。人民群众的智慧创造了一种简便易行的养生办法。东晋养生大家葛洪在《抱朴子内篇•微旨》中写道：“凡养生者，欲令多闻而体要，博见而善择，修偏一事，不足赖矣。”

---

 时令茗茶下载

---