出版日期:2015-8
ISBN:9787553743712
作者:诸光
页数:272页
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第222页
好咖啡是能够带给顾客幸福体验的咖啡。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第29页
北京中关村创业主体咖啡馆很多，有的定位非常精确，有的人气火爆，有的生意惨淡，全靠输血。其实经营好一家咖啡馆不难，经营不好只因为心思不在咖啡馆上。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第231页 - 咖啡是一种炒货
2007年，为了让咖啡更新鲜，我买了一台家用微型咖啡烘焙机。卖家告诉我，应该在咖啡馆里面烘焙，让咖啡的香气充满房间，这样客人会陶醉在咖啡的芳香中……
没有任何理论和实际经验，仅按照卖家的几句指点我的咖啡馆一跃成为自家烘焙店。第一锅豆子出锅啦，没有咖啡香，只有滚滚浓烟。
门外的顾客推门问道，您这里卖炒花生吗？
物业保安探头进来说，“孙长老，快收了神通吧。”
浓烟中的我，老泪纵横，又被女商忽悠了。
这台家用咖啡烘焙机实在太不给力，经不住我不分昼夜的折磨，不到半年就“香消玉殒”了。
虽然还搞不懂为何烘好的豆子时而酸时而苦，但我深知自己已中了烘焙的毒，忘不了新鲜烘焙咖啡豆的味道了。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第242页 - 猫屎咖啡
在咖啡馆里，猫屎咖啡卖得很贵，可能是物以稀为贵，再加上商家大肆炒作的结果。单从味道上来衡量价值，猫屎咖啡的价格实在是太高了。这几年经过大量的人工养殖麝香猫，猫屎咖啡的产量猛增，其品质下滑也很快。还有人开始寻找鸟屎咖啡、象屎咖啡等，生产原理和猫屎咖啡类似。其实，我们去云南咖啡庄园时也吃过咖啡果，如果不把咖啡豆吐出来的话……“细思极恐”！
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第98页 - 3种主流的咖啡馆装修风格
在确定咖啡馆风格之前，一定要多走访、熟悉同行的店，网上所谓的某某十大特色咖啡馆大多出于营销目的，这样的咖啡馆要看，那些经营5年以上的老店更要多看。然后根据目标顾客的特点选定一种风格，在这个风格基础上加入一些创新元素，这样既容易被顾客认可，又具有自己的个性，做到既有继承又有创新。例如，某韩系咖啡馆用各种小熊标示单号，后来有的咖啡馆会用不同造型的蘑菇标示，还有用各种漫威英雄来标示的，都是非常有特色的装饰。我很期待某天可以看到一家用水浒一百单八将标示单号的咖啡馆呢！
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第58页 - 大叔的创意
很多大叔都喜欢在咖啡馆里吃东西，毕竟咖啡馆的环境比很多饭馆要好，在咖啡馆边吃饭边谈生意很有面子。要鱼香肉丝，有！要T骨牛扒，有！要铁观音，有！要蓝山咖啡，甭管真假，有！大部分台系咖啡馆的主要收入不是来自于饮品，而是来自这些商务套餐，此类咖啡馆也深受大叔们的喜爱。
我们店里曾经来过一位极具个性的大叔，他点了杯黑咖啡，但对我们的蛋糕松饼小曲奇很不屑，转而问道：“有鸭脖子吗？”店员小姑娘张大嘴愣了一下，马上反应过来，回答道：“辣鸭脖吗？对面超市有。”
于是，小姑娘一路小跑给大叔买来了鸭脖子。大叔告诉我们，咖啡最解腻，跟鸭脖子绝配。受这位大叔的启发，我们在网上展开了轰轰烈烈的讨论：到底鸭脖子和糖蒜哪个和咖啡更搭？家住朝阳区的张先生建议，腐乳拿铁作为春节限量版咖啡可以烘托喜庆祥和节日气氛；来自东北的解大姐表示，巴西咖啡就大酸菜可劲造，贼过瘾。谁说咱们中国人缺创意？各位亲，你今天喝咖啡打算就点啥？
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第268页 - part 9
用发自内心的微笑感染自己和身边的人，身边自然会形成一个正能量的气场，好运也会随之而来。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第83页 - 第三部分
谈到咖啡馆，很多人都会关心以什么为主题。现实中的咖啡馆，有主题的店和没有主题的店，经营状况没有太大区别。要点在于这个主意是否符合顾客的真实需求，也就是上一章咖啡馆定位部分讨论的内容。如果真正做到面向顾客，这个主题咖啡馆人气就很旺；反之，如果只面向自我，这个主题能否引起顾客的共鸣就只能凭运气了。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第60页 - 第一部分
我要公开一个真正有效的咖啡减肥秘籍，据说很多人都在实践且效果不错。
1、买一包新鲜烘焙的咖啡豆，最好是当月烘焙的。
2、烧一壶水，要纯净水。
3、取8~15克咖啡豆（约100颗豆子），放在一个杯子中。
4、不小心把豆子撒在地板上。
5、一颗一颗把咖啡豆捡起来，放入杯中。
每天做一次，拎着一壶水捡豆子效果更佳，小心别烫着。=================================
我想这个肯定能减肥。。这么运动。。我还以为是喝咖啡能减肥呢。。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第60页
我要公开一个真正有效的咖啡减肥秘，据说很多人都在实践且效果不错。
1、买一包新鲜烘焙的咖啡豆，最好是当月烘焙的。
2、烧一壶水，要纯净水。
3、取8~15克咖啡豆（约100颗豆子），放在一个杯子中。
4、不小心把豆子撒在地板上。
5、一颗一颗把咖啡豆捡起来，放入杯中。
每天做一次，拎着一壶水捡豆子效果更佳，小心别烫着
哈哈哈哈哈
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第269页 - 咖啡馆老板的个人修为
古人云：修身、齐家、治国、平天下。想治理好一家企业，老板的个人修为非常重要。心量小，企业成长必然会困难重重；心量大，做大做强是迟早的事。心量的修炼法门很多，各种宗教经典、儒学经典都是修心的正道。
只读书、做学究对于企业经营者而言帮助不大，只有在工作生活中不断实践，事上磨炼，才能做到知行合一，让心力变成源动力。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第39页 - 地球人为什么需要咖啡馆
顾客特征要素中最重要的是消费目的，即顾客来咖啡馆消费的真实原因，或者说主要原因。除了消费目的，特征要素还应包括顾客的年龄、职业和特殊要求，等等。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第256页
工作能力强的人在公司创业初期更容易打出一片江山，业绩上更突出；职业操守高的人更容易和团队形成合力，后劲长，关键时期更有担当。操守高、能力也强的人自然最好，可惜这样的人大多不会选择小微企业。希望大家能够用人所长。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第222页 - part 8
曾经，我们和众多技术控一样，痴迷于味蕾上的细微变化，钻研雨天和晴天烘焙火候的不同，和农场主分析水泥地和网架上日晒豆的风味差异……后来我们逐渐发现，这些还远远不够。咖啡的味道是好咖啡的必要组成元素，却不是全部，也不是最重要的元素。最重要的是让顾客体验到美好。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第24页 - 姐不差钱
1、我曾经以为，开了咖啡馆，就完成了“程序猿”的逆袭，cathy姐让我明白，我只是一个开过咖啡馆的“程序猿”。
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做任何事儿的时候，我们的初衷是什么？是由衷的梦想追求，还是仅仅是心里上的虚荣。
2、利用资源优势打击对手是一种常用的商业策略。除了资源优势，您可能还拥有职业优势、人脉优势、性格优势等。记住，一定要充分利用好您的优势。
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我是个不会利用自己优势的人，这点值得深思，我们应该学会变通。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第84页 - 4种常见的咖啡馆主题
目前来说，到咖啡馆读书是个小众需求，因而对于这个小众群体的定位和营销需要更加精准。读书需要安静，也就是说店内不宜有太多顾客。试想一下，一家坐满顾客却鸦雀无声的咖啡馆，是否有种奇怪的感觉？咱们中国人说话声音大，人多必然吵闹。由此不难推理出：读书需要安静；安静需要人少；人少意味着收入少。所以，书吧主题咖啡馆要么降低运营费用，要么提高客单价，否则盈利很难。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第65页 - 第一部分
早些年在欧洲见到许多咖啡馆，都低调到找不到大门的地步，受此风格影响，我的咖啡馆属于那种拍照效果一般的类型，常常没法凑齐9张照片，让人家怎么发微信朋友圈？《来自星星的你》第一集，全女神买了一杯拿铁咖啡，自拍，发到网上，然后将咖啡给助理喝。是的，许多女生买咖啡和蛋糕都是用来自拍或者拼图的，好不好喝，好不好吃都不重要。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第20页 - 改目标还是改方法
一次，香港首富李嘉诚到老人院去做慈善，偶遇一位当年一起从潮汕老家逃难到香港的老乡，老人拉着李嘉诚的手唏嘘道：“想当年我们一起出来拼生活，如今你已是全港首富，而我却依靠老人院生活。”李嘉诚赶紧安慰一番。事后这位老人这样总结了自己个李嘉诚产生如此大差距的原因：李嘉诚是目标不改，改办法，而我们这些人，一遇到困难就早早地知难而退了。
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改目标还是改方法？这个问题值得我们每个人深思。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第21页 - part1 迈出第一步
不只是开咖啡店，做任何服务业都应如此。只要我们的愿景是客户真实存在的需求，不怕受众少，只怕我们没有坚持的态度。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第19页 - 兄弟我混星巴克的时候
《围城》里的督学有句口头禅：“兄弟我在英国的时候……”一聊起开咖啡馆的初衷时，我就会说：“兄弟我在混星巴克的时候……”，那时候，星巴克的咖啡非常好喝。
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只有成功的时候，我们再说这样的话才显得意味深长。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第111页
这次旅行我印象最深刻的记忆，就是坐在罗马纳沃纳广场的露天酒廊里，左看看喷泉的水花，右看看接头画师写生，听着美女艺人的手风琴曲，品着家酿的葡萄酒，如果再来二两花生米，一碟拍黄瓜就更完美了。
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旅行，不仅仅是匆匆路过，拍照，慢下来去感受当地的民生和生活也是很完美的。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第268页 - 做人最重要就是开心
感性的烦恼只会浪费时间，我们需要主动尽快调整情绪。在艰难时期，让自己随时能够快乐起来，是一种极好的修炼！正如港剧最常见的对白：“做人呢，最重要的就是开心。你饿不饿？我煮碗面给你吃。”主动地发掘事物中让人开心的笑点，让自己随时开心起来，再让笑容感染身边的人。心无外物，心中快活，世界也明朗起来了。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第106页
中国大陆有很多城市的咖啡馆都能反映当地的文化底蕴，除了上海，还有青岛、杭州、厦门、成都等，各具特色，值得慢慢逛。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第31页
一位年轻人曾问乔布斯：“你的智慧从哪里来？”乔布斯答：”来自精确的判断力。“年轻人又问：”精确的判断力从哪里来？“乔回答：”来自经验的积累。“年轻人再问：“那你的经验从哪里来？”乔回答：“来自无数的判断。”我们不怕犯错误，只要我们可以从错误中获取经验，并将经验转化为对方向感的判断力，就不枉我们经历的这些不平路了。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第104页
不在咖啡馆邂逅，就在去咖啡馆的路上邂逅，往后的故事情节发展就看双方的缘分了。
《开一家有故事的咖啡馆》的笔记-第240页
猫屎咖啡也叫麝香猫咖啡，相传印尼当地人在殖民地时期被禁止喝咖啡，咖啡是专供达官显贵饮用的。当地百姓偶然间发现麝香猫的粪便中有咖啡豆，经过清洗除臭后，再用来制作咖啡，味道绝佳。