出版社:萬里出版社
出版日期:2008-2
ISBN:9789621437594
作者简介
本書介紹了野生菇菌和近廿種最流行的培養菌，以及一些介乎培養菌與野生菌之間的幾種食用菌的食譜。作者選了從食用的角度出發，和讀者分享烹菌的經驗。書中包括了菇菌的處理、烹調方法、口感和食味描述。作者生命中幾個重要的階段都有菇菌的回憶，對菇菌情有獨鍾，幾乎每餐無菌不歡，多年研究積累了豐富的經驗。在本書中，對各類菇菌均作了清晰的闡釋。食用菌是合乎健康的菜材，鮮美可口，熱量低而營養高，如果能將食用菌納入日常的飲食中，對人們的健康實在有莫大的裨益。