胃肠病调养家常菜168例

出版社:江苏科学技术出版社
出版日期:2013-2
ISBN:9787534598425
作者:蒋青海 编
页数:60页

章节摘录

版权页:   插图:    胃肠病患者的饮食原则和饮食宜忌 胃肠病的种类较多,最多见的是慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡这类慢性胃肠病,其他还有诸如急性胃炎、胃下垂、腹胀、便秘、胃痛等胃肠病,下面我们主要介绍慢性胃炎、胃及十二指肠溃疡这类慢性胃肠病患者的饮食原则和饮食宜忌,这类疾病患者大多是由于生活不规律、过度劳累、精神压力大、无律无度而引起的胃酸过多分泌,从而导致相关胃肠疾病。 胃肠病患者的饮食原则:严格控制胃酸过多分泌对胃肠道的刺激。 饮食必须有节制、有规律,定时定量,少食多餐,细嚼慢咽,避免暴饮暴食。 应避免进食能刺激胃酸分泌的食物,如生冷、辛辣、油腻、大荤、过硬、过成、过热、过分粗糙不易消化和刺激性强的食物。 应避免浓味香料、浓茶、酒精、咖啡、吸烟、可乐等对胃肠道的刺激,以防损伤胃黏膜屏障和减少胃功能紊乱。 食物宜多样化,营养丰富、易消化的细软食物,宜吃多纤维素、多维生素、多植物蛋白食品和碱性食品。 胃肠病患者的饮食宣忌 (1)胃肠病患者宜食下列食物: 浅表性胃炎:豆浆、豆腐脑、烤馒头片、烤面包片等。萎缩性胃炎:畜瘦肉、禽肉、鱼虾、肝和豆制品等。胃寒痛:生姜、大葱、羊肉、狗肉等。胃热痛:萝卜、绿豆、荸荠、梨子等。气虚胃痛:糯米、粳米、锅巴、大枣等。阴虚胃痛:番木瓜、番茄、麦门冬、鸭肉等。气滞胃痛:萝卜、苦瓜、青菜、芹菜、刀豆、荸荠、冬瓜等。食积胃痛:荸荠、荞麦、锅焦、萝卜、胡萝卜、豇豆、莴苣等。血瘀型胃痛:藕、韭菜、菠菜、鹅血、黑木耳、猴头菇、包菜等。 (2)胃肠病患者忌吃下列食物: 浅表性胃炎:浓茶、咖啡、咖喱等。萎缩性胃炎:红薯、土豆、板栗、红糖、菱、藕等。 胃寒痛:海带、豆腐、蚌肉、蟹、鸭蛋、苦瓜、荸荠、竹笋、冷茶以及各种冷饮。 胃热痛:辣椒、桂皮、生姜、葱、洋葱、狗肉、羊肉、白酒等。 气虚胃痛:萝卜、胡椒、荸荠、苦瓜、蚕豆、螺蛳、茭白。 阴虚胃痛:生姜、辣椒、大蒜、大葱、萝卜、锅巴等。 气滞胃痛和食积胃痛:糯米、蚕豆、红薯、洋葱、豆制品、蚌肉、蚬肉、鹅肉、鸭蛋等。

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《胃肠病调养家常菜168例》由蒋青海主编,详细介绍胃肠病患者的饮食原则和饮食宜忌,同时精选168道家常美食,让这些胃肠病患者在美味中享受健康,在食疗中享受美味。每道菜食疗功效详细说明,让您在食疗中享受美味。选料简单,烹调容易,一看就懂,一学就会。


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