五代中医家传食疗治百病

章节摘录

版权页：插图：日常生活中，充斥着许多高蛋白、高脂肪、高糖分的食物，造成现在许多小孩容易产生过胖或是过瘦的身材。很多人觉得奇怪，高蛋白、高脂肪、高糖分都是高热量的食物，理论上孩子应该都是白白胖胖的，为何却会出现过瘦或发育不良的体型？瘦弱孩子属于热性体质，要用凉补，而非温补许多父母很疑惑，小孩三餐吃的都是有营养、高热量的食物，甚至偶尔还会喝鸡汤进补，却仍是瘦巴巴的，不见长肉。瘦弱的身体仿佛弱不禁风，别人还以为小孩是受到虐待，没有东西吃才这样。其实，瘦弱的小孩通常属于热性体质，也就是肝火或是胃火旺，因为这把火的关系，身体能量不断被过度燃烧消耗，而妈妈却一直以温补的方式给小孩进补，这把火越补越旺，当然也就越补越瘦。建议父母这时候不是用温补，而要用凉补的方式。凉补当中的凉可以灭火，保护身体能量不会被过度燃烧消耗，补才能发挥滋养身体的作用。能量得以保存，营养得以累积，当然孩子就会渐渐长肉而强壮起来。我祖父传下一帖很好的凉补食补药方——三草乌骨鸡汤，可以滋阴、降火、补血、补气，不会燥热，也没什么苦味，堪称有效用又好吃，不用担心小孩会抗拒吃补。【三草乌骨鸡汤，适合哪些人吃？】小儿体瘦、发育不良，兼有喜冷饮、喜肉食、躁动不安、睡眠不安稳、夜多梦者，都很适合吃这帖凉补药方。其他如夏日中暑者，出现口渴、疲倦、胃口差或腹胀等症者；湿热体质者，容易口干烦躁、火气大、胃闷痛、稍食即饱，或胃口奇佳、小便黄、大便黏或臭者，也都适合。手脚冰冷或容易腹泻的人都不适合吃这帖药方。脾胃虚寒，出现面色苍白、大便夹有不消化的食物者也不适合。三草乌骨鸡汤：狗尾草5钱（注）、仙草干（可至草药店购买）5钱、蛤壳草3钱、枸杞2钱、1/4只乌骨鸡或2只鸡腿。将所有材料清洗干净。将药材加入十碗水，煮成五碗的量（亦可以滤网过滤去除药渣）。加入食材，即1/4只的乌骨鸡或2只鸡腿炖煮。一周吃一帖，连续3个月。进餐时同时服用，喝汤吃肉。为确保新鲜，两天内必须吃完。也可以只喝汤，饭前喝效果最好，一次一碗。

前言

多年来，我一直有个心愿，就是要到台湾去看看，一来是看看祖国的宝岛，二来是了解一下台湾的中医药有哪些特色。今年上半年，我随大陆中医药代表团访台，完成了这个心愿。在台湾期间，结合两岸中草药合作及技术交流论坛和2011两岸中医药学术研讨会，与台湾的中医药医疗、教育、科研、产业等相关机构也有所接触，但对台湾的中医药实际情况的了解还是非常有限的。这次看了张锺元父子合撰的《五代中医——家传食疗治百病》一书，我觉得是又找到一个具体的了解台湾中医药的窗口，我个人从中得到的收获，并不亚于随团出访。    张氏父子的习医从医经历，可能在一定程度上代表了台湾中医药的特点，这种特点也是中医药长期延续的、无外界干预的自然状态。对他们的这种家传从业模式，我是熟悉的，因为我早年的习医也是家庭传承式的，当年学过的很多东西，都能一生受用。作为实践性很强的行业，中医的传承模式几千年来都是以家传为主，张氏父子的成就，也证明了这种模式的成功。正如这本书的书名显示的那样，本书有两个特点，一个是家传，一个是食疗，这两个特点不仅是张氏父子的行医特点，也代表了中医药的特色。老话说，医不三世，不服其药。说的就是祖传家传。《神农本草经》将可以多服久服不伤人者命名为上药君药，说的就是食疗。食疗在今天很流行很时尚，张氏父子并不是因为时尚流行才从事食疗的，而是五代以来的整个家学就是食疗。从书中我们可以知道，这种家学渗透到整个家族，即使是女性非执医者也不例外。祖传的东西常常有平和稳健的特点，张氏食疗实践的家训“医人讲究整体，遇事要采中庸，食物要采平衡”，也正是体现了这种特点。　　要让我来评价的话，张氏家传以食疗为核心技术的行医方式，在整个医疗行业中应该是独树一帜的，他们在食疗一道上有别于常人的经验与心得也是令人瞩目的。他们的执业理念就是《黄帝内经?五常政大论》的一段话：“大毒治病，十去其六……无毒治病，十去其九。”确实，传统中医是非常重视食疗的。《神农本草经》将药物分为上中下三品，其中的上品中品，多由日常食物组成，所以后世总结出来的药食同源，也代表了我们先人的食疗理念。我个人非常推崇唐代的大医学家、也是食疗大家孙思邈，他的医学巨著《千金方》中设有《食治篇》，其中的诸多方法到今天还有指导意义。张氏父子以食疗闻名业界，造福民众，说他们是孙思邈食治精神的传人，并非过誉之词。    我们今天讲食疗，通常是用来调理，基本上被用作为一种辅助治疗手段，但在张氏父子的实践中，食疗成了一种主要治疗手段，而且效果特别好。这说明他们吃透了中医食疗的精华，他们的高明之处也就因此而体现了出来。书中提到了一些案例，尤其是那些利用手边食材随手解决病患的事迹，如用茶叶治好脚步气、用冰豆腐治好骨裂等等案例，生动地诠释中医食疗的神奇，表明张氏父子对食疗的运用已达到了炉火纯青的程度。这 种经验表明，传统中医药中、传统食疗中还蕴藏着巨大的开发利用价值。用最简单的办法，用最方便的办法，解决问题，本来就是中医药的一大特色，张氏一门的百年执着，坚守了这一传统，并取得了卓越成就，他们这本书普及了食疗的知识，坚持了中医药的信仰，我要向他们表示敬意。    有着百年家传经验的张氏父子已经不是传统意义上的中医，他们对现代医学知识的熟练掌握与精准运用，使他们的食疗疗法如虎添翼，所以他们能够很好地处理许多西医也没有什么办法的健康问题。更可贵的是，他们有一份古代大医的仁心，他们将数代人的经验结晶毫无保留地奉献给社会之举，正是对医为仁术这一古训的高尚实践。    现代的生活非常丰富多彩，但因错误的生活方式带来的疾病也非常严重，张氏父子这本书，不仅仅提出了一些用食疗解决健康问题的方法，实际上也提供了大量正确的生活理念与技术内涵。所以这本书在台湾畅销是有道理的，我相信也一定能受到大陆读者的喜爱。在我看来，他们还年轻，还可以运用他们的知识更多的造福社会，我希望他们今后将自己的宝贵经验更多更好地介绍。因为张氏父子在长期的食疗实践中，肯定有大量的非常精彩的食疗医案，如果能把这些医案整理出来，也将是一件大功德，估计也会受到读者的欢迎，我期待看到这种医案早日出版。    李济仁    2011年12月于芜湖

名人推荐

国医大师李继仁推荐点评多年来，我一直有个心愿，就是要到台湾去看看，一来是看看祖国的宝岛，二来是了解一下台湾的中医药有哪些特色。今年上半年，我随大陆中医药代表团访台，完成了这个心愿。在台湾期间，结合两岸中草药合作及技术交流论坛和2011两岸中医药学术研讨会，与台湾的中医药医疗、教育、科研、产业等相关机构也有所接触，但对台湾的中医药实际情况的了解还是非常有限的。这次看了张锺元父子合撰的《五代中医——家传食疗治百病》一书，我觉得是又找到一个具体的了解台湾中医药的窗口，我个人从中得到的收获，并不亚于随团出访。张氏父子的习医从医经历，可能在一定程度上代表了台湾中医药的特点，这种特点也是中医药长期延续的、无外界干预的自然状态。对他们的这种家传从业模式，我是熟悉的，因为我早年的习医也是家庭传承式的，当年学过的很多东西，都能一生受用。作为实践性很强的行业，中医的传承模式几千年来都是以家传为主，张氏父子的成就，也证明了这种模式的成功。正如这本书的书名显示的那样，本书有两个特点，一个是家传，一个是食疗，这两个特点不仅是张氏父子的行医特点，也代表了中医药的特色。老话说，医不三世，不服其药。说的就是祖传家传。《神农本草经》将可以多服久服不伤人者命名为上药君药，说的就是食疗。食疗在今天很流行很时尚，张氏父子并不是因为时尚流行才从事食疗的，而是五代以来的整个家学就是食疗。从书中我们可以知道，这种家学渗透到整个家族，即使是女性非执医者也不例外。祖传的东西常常有平和稳健的特点，张氏食疗实践的家训“医人讲究整体，遇事要采中庸，食物要采平衡”，也正是体现了这种特点。要让我来评价的话，张氏家传以食疗为核心技术的行医方式，在整个医疗行业中应该是独树一帜的，他们在食疗一道上有别于常人的经验与心得也是令人瞩目的。他们的执业理念就是《黄帝内经•五常政大论》的一段话：“大毒治病，十去其六……无毒治病，十去其九。”确实，传统中医是非常重视食疗的。《神农本草经》将药物分为上中下三品，其中的上品中品，多由日常食物组成，所以后世总结出来的药食同源，也代表了我们先人的食疗理念。我个人非常推崇唐代的大医学家、也是食疗大家孙思邈，他的医学巨著《千金方》中设有《食治篇》，其中的诸多方法到今天还有指导意义。张氏父子以食疗闻名业界，造福民众，说他们是孙思邈食治精神的传人，并非过誉之词。我们今天讲食疗，通常是用来调理，基本上被用作为一种辅助治疗手段，但在张氏父子的实践中，食疗成了一种主要治疗手段，而且效果特别好。这说明他们吃透了中医食疗的精华，他们的高明之处就因此而体现了出来。书中提到了一些案例，尤其是那些利用手边食材随手解决病患的事迹，是对中医食疗生动地诠释，表明张氏父子对食疗的运用已到了炉火纯青的程度。这种经验表明，传统中医药中、传统食疗中还蕴藏着巨大的开发利用价值。用最简单的办法，用最方便的办法，解决问题，本来就是中医药的一大特色，张氏一门的百年执着，坚守了这一传统，并取得了卓越成就，他们这本书普及了食疗的知识，坚持了中医药的信仰，我要向他们表示敬意。有着百年家传经验的张氏父子已经不是传统意义上的中医，他们对现代医学知识也掌握得很好。他们用现代科学知识来对待体质上的病理上的现象，故而可将传统的中医药精华运用得恰到好处，所以他们能够很好处理许多西医也没有什么办法的健康问题。对传统中医药的理解与运用，对现代科学知识的理解都非常准确，这也是他们疗效突出的关键所在。像作者用茶叶治好脚气、用冰豆腐治好骨裂等等案例，就充分显示了他们家传食疗法的神奇。更可贵的是，他们有一份古代大医的仁心，他们将数代人的经验结晶无保留地奉献给社会之举，正是对医为仁术这一古训高尚实践。现代的生活非常丰富多彩，但因错误的生活方式带来的疾病也非常严重，张氏父子这本书，不仅仅提出了一些用食疗解决健康问题的方法，实际上也提供了大量正确的生活理念与技术内涵。所以这本书在台湾畅销是有道理的，我相信也一定能受到大陆读者的喜爱。在我看来，他们还年轻，还可以运用他们的知识更多的造福社会，我希望他们今后将自己的宝贵经验更多更好地介绍。因为张氏父子在长期的食疗实践中，肯定有大量的非常精彩的食疗医案，如果能把这些医案整理出来，也将是一件大功德，估计也会受到读者的欢迎，我期待看到这种医案早日出版。

媒体关注与评论

本书集结老祖先百年智慧，以及五代临床门诊实例经验，告诉你如何“有效运用”食材和药材，即可“把病吃好”。认清食材特性，学会简单的中医常识，从大病症到小毛病，都能彻底根治。

内容概要

　　张钟元 怀生堂第四代传人 前中医师全国联合会 常务理事 台湾省中医师公会
常务理事 台南县中医师公会 理事长 张维钧
怀生堂第五代传人怀生堂祖传中医世家之第五代传人。现为台中济生中医院长。家族自清光绪年间行医以来，历经一百二十多年的悠久历史。从小耳濡目染，传承中医临床经验与百年食疗方子，彻底实践“药食同疗”的治病养生法则，每每运用于门诊临床治疗而取得重大疗效，人人啧啧称奇。个人不仅精通中医学理，对于西医用药及食品营养学都要深入的研究。擅长以中医理论分析病症成因，结合现代人容易取得之食材与药材，运用家族流传下来的食疗方子，对症开药，利用简单的食材与药材，达到祛病强身的效果。经历台南怀生堂家传五代中医世家　　
　　台中济生中医院长 台中市中医师公会监事　　　　
 文化大学推广教育中心中药班讲师
中国医学大学中医社指导老师
　　中山医学大学国医社讲师学历中国医药大学药学系药学士
　　高考及格中药师及西药师中国医药大学学士后中医系 医学士
　　长庚大学中医研究所硕士班广州中医学大学研究所 医学博士

书籍目录

一、肠胃疾病
二、心肺疾病
三、肝胆肾疾病
四、综合病症
五、妇女病症
六、抗癌养生食疗法

编辑推荐

《五代中医家传食疗治百病》编辑推荐：家庭结构倒三角型，物价飞涨，医疗制度的不合理等等，导致现在的人们不敢生病，不敢住院，但是随着年龄增长，很多人都希望能够长寿不老，非常关注如何能够花小钱获健康，增强自身的“抗压”力。张悟本的事件过后，健康书市场重新洗盘，人们开始以理性的眼光看养生书，对我们出版人也是更严格的考验，在台湾的版权书中，我们挑选了《五代中医家传食疗治百病》，一方面因为作者家里几代都是医生，自己也是医药大学毕业，现在正从事医务工作，有着可靠的实践经验和科学的理论依据。另一方面《五代中医家传食疗治百病》是文配图形式，内容简单易操作，比较适合现代人的节奏和审美观。让老百姓的长寿从养生保健开始，预防和杜绝疾病。集结一百二十多年的中医世家祖传秘方，从大病痛到小症状，如癌症、肾虚、心血管疾病、躁郁症、痛经等，皆可以随手可得的食材和药材，运用简单的食疗搭配法把病吃好。找出病因彻底根治，百年祖传的智慧你一定要知道。［老祖先的智慧］十［中医观点］［食物特性］。怀生堂第五代传人济生中医院院长张维钧亲自开讲，台湾十大健康养生图书，国医大师李济仁撰文推荐。最紧急的时候，救命的东西就在厨房里，【张钟元•张维钧父子联手执笔•祖传食疗养生帖】，《五代中医家传食疗治百病》集结老祖先百年智慧，以及五代临床门诊实例经验，告诉你如何“有效运用”食材和药材，即可“把病吃好”。认清食材特性，学会简单的中医常识，从大病症到小毛病，都能彻底根治！只要简单的【食材+药材】，就可根治病痛陈年金枣与玫瑰一起泡茶，可理气、行气，改善躁郁症状。《五代中医家传食疗治百病》用简单的中医学理结合食物特性，教你如何实践“药食同源”的食疗方法。百年祖传食疗秘方，全部一次大公开麻油鸡真的适合所有产妇吃吗？一百二十多年的中医世家，传承百年治病养生食疗方子，针对常见病症，公开祖传药帖，老祖先的养生智慧，你一定要知道『实例病症解说，简单又易懂五代行医百年，临床经验代代传承，真实案例举证说明，清楚教你如何分辨病症和体质，简单易懂，精确掌握判别症状的诀窍。加注【辨症重点】，教你快速对症食疗一样是咳嗽的症状，可以吃的食物为何不同？同样是呕吐症状，为何中医却采取不同方法治疗？《五代中医家传食疗治百病》加注辨症重点，教你如何吃得正确，吃得有效。每篇标示【食用禁忌】，避免错误运用每道食疗都有适合吃的时机和食用禁忌，《五代中医家传食疗治百病》特别标示说明，方便读者实际运用。

作者简介

《五代中医家传食疗治百病》是张钟元、张维钧父子联手执笔，祖传食疗养生贴。书中集结了集结一百二十多年的中医世家祖传秘方以及五代临床门诊实例经验，告诉你如何认清食材特性，学会简单的中医常识，如何“有效运用”食材和药材，从大病痛到小症状，如癌症、肾虚、心血管疾病、燥狂症、生理痛等，皆可以随书可得的食材和药材，运用简单的食疗搭配法“把病吃好”，彻底根治！

图书封面

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