出版社:李爱科 中国农业大学出版社 (2013-01出版)
ISBN:9787565505690
章节摘录
版权页： 插图： 4.小肽在养殖业中的应用 由于小肽转运系统具有吸收迅速、转运快、耗能低等特点，小肽与游离氨基酸两种吸收机制并存增加了动物对不同形式蛋白质的吸收和适应能力，二者共同满足动物对蛋白质的需要，共同为动物更好地适应环境、摄取营养提供了生理基础，有利于动物发挥最大的生产潜力。因此，为了充分发挥动物的生产潜力，需要给动物提供适宜的蛋白质，确保肽和游离氨基酸两种吸收机制相互协调，共同参与动物的蛋白质营养代谢。由此可见，饲料蛋白质在消化过程中释放的寡肽在蛋白质营养代谢中具有重要作用，是影响饲料蛋白质品质的重要因素之一。 （1）小肽在养猪业中的应用 ①小肽在仔猪中的应用。某些活性小肽，如外啡肽，可以促使幼小动物的小肠提前发育成熟，刺激消化酶分泌，提高机体免疫力。在断奶仔猪阶段应用小肽制品，可以明显地提高饲料转化吸收率，可以大幅度提高仔猪体内铁、硒、铜等微量元素的含量，提高日增重和猪群整齐度，可以有效抑制免疫抑制病的发生。李职等的研究表明，在乳猪教槽料中添加小肽，可较大幅度提高断奶仔猪的日采食量和日增重，并有较好的饲料转化率，且动物源小肽（鱼粉）比植物源小肽（大豆）效果好。Bamba T等（1993）在断奶仔猪日粮中添加小肽制品，日增重和饲料转化率分别提高了7.85％～8.85％和10.06％～11.06％，这与汪梦萍等（2000）的研究一致，且腹泻率降低60％，经济效益比对照组提高15.62％。王贤勇报道，添加2％小肽制品的试验组仔猪与对照组相比日采食量和日增重分别提高了15.5％和17.3％，而随着添加量的增加试验仔猪的生长性能呈下降趋势，这说明小肽制品也应确定其最佳添加量。李永富等（2000）对1～21日龄的仔猪分别添加小肽铁和右旋糖苷铁，结果表明，小肽铁的补铁效果优于右旋糖苷铁，是一种很好的补铁剂。王恬等（2003）的研究表明：在断奶仔猪日粮中添加小肽营养素可减轻断奶仔猪小肠绒毛萎缩和隐窝加深的程度，促进仔猪肠道组织与功能的发育；提高淀粉酶、脂肪酶与胰蛋白酶活性；促进免疫器官发育，提高免疫球蛋白IgG含量；降低腹泻发生率；提高仔猪的日增重和饲料转化率，且随着小肽营养素添加量的增加，断奶仔猪日增重逐渐增加，料重比与腹泻发生率呈现降低的趋势。
内容概要
李爱科，男，博士，研究员，博士生导师。先后担任国家粮食局科学研究院饲料研究设计所所长、院粮油营养研究组负责人。中国粮油学会饲料分会副会长；中国畜牧兽医学会动物营养分会常务理事；中国林牧渔业经济学会饲料经济委员会常务理事；全国饲料标准化技术委员会委员。从国家“六五”科技攻关开始，先后主持、参加40多项国家级科技项目。主（参）编专著10多部，先后发表论文100多篇，参与完成国标8个，参与完成中国专利7个。参加“自控大型双呼吸测热箱”的研制，于1989年获农业部科技进步三等奖（排第五）。主持的“蛋白质饲料资源开发利用技术及应用”项目获2009年国家科技进步二等奖，参加的“畜禽氮磷营养代谢调控及安全型饲料配制技术研究及应用”项目获2008年国家科技进步二等奖（排第九）。主持的“饲用抗生素及其替代物开发利用关键技术”项目获2011年第七届大北农科技奖一等奖。1998年度被国务院授予享受政府特殊津贴的专家，2002年被评为“1991—2002年全国饲料行业科技进步先进工作者”，2005年和2009年被评为第一、二届全国粮油行业科技先进工作者。
书籍目录
第1章 蛋白质饲料资源及其营养价值 1.1 我国饲料业及蛋白饲料资源简介 1.2饲料蛋白质营养与安全 1.3蛋白质饲料资源营养价值评定方法 第2章 大豆及其他豆类蛋白质饲料原料 2.1大豆 2.2豆粕 2.3豆饼 2.4膨化大豆和膨化豆粕 2.5发酵豆粕 2.6大豆深加工蛋白产品 2.7其他豆类蛋白质饲料原料 第3章棉籽类蛋白饲料原料 3.1棉籽加工 3.2棉籽饼和棉籽粕 3.3棉籽蛋白 3.4发酵棉籽加工产品 3.5棉籽饼粕中棉酚的脱毒技术与检测方法 第4章菜籽类蛋白饲料资源 4.1菜籽加工 4.2菜籽饼和菜籽粕 4.3菜籽蛋白和菜籽肽 4.4发酵类菜籽产品 4.5菜籽饼粕中内源毒素检测及脱毒技术研究进展 第5章花生及其加工产品 5.1花生加工 5.2花生粕 5.3花生饼 5.4花生饼粕防霉及储藏技术 5.5花生蛋白和花生肽 第6章小品种油料及其蛋白 6.1葵花籽及其饼粕 6.2芝麻籽及其饼粕 6.3亚麻籽及其饼粕 6.4月见草籽、红花籽、葡萄籽、紫苏籽和番茄籽 6.5油棕榈果（仁）及其饼粕 6.6椰子干及其饼粕 6.7油茶籽及其饼粕 6.8蓖麻籽和脱毒饼粕 6.9花椒籽、橡胶籽、桐籽等木本草本油料及微生物油料 第7章谷物蛋白饲料资源 7.1谷物蛋白质简介 7.2玉米类蛋白质饲料资源 7.3稻谷类蛋白质饲料资源 7.4麦类蛋白质饲料资源 7.5其他谷物类蛋白饲料资源 第8章动物类蛋白饲料资源 8.1鱼、其他水生生物及其副产品 8.2动物血液制品蛋白饲料资源 8.3内脏、蹄、角、爪、羽毛及其加工产品 8.4肉、骨及其加工产品 8.5 昆虫类及蚯蚓蛋白饲料资源 8.6饲用乳制品及其副产品 第9章替代常规蛋白原料的饲料资源 9.1糟类蛋白饲料资源及其加工产品 9.2渣类蛋白饲料资源及其加工产品 9.3果汁渣类蛋白饲料资源及其加工产品 9.4植物茎叶类蛋白饲料资源及其加工产品 9.5块根、块茎类饲料资源及其蛋白加工产品 9.6非蛋白氮 9.7其他微生物发酵产品及副产品 第10章 蛋白质饲料资源开发新技术 10.1 发酵与酶解技术在蛋白饲料原料开发中的应用 10.2制油新工艺、新技术在新型蛋白饲料原料开发中的应用 10.3挤压膨化技术在新型蛋白饲料原料开发中的应用 10.4高效干燥技术在新型蛋白饲料原料开发中的应用 10.5应用现代育种技术提高饲料作物蛋白品质 10.6蛋白质饲料的显微镜快速鉴别与掺假识别技术 参考文献
编辑推荐
《中国蛋白质饲料资源》由中国农业大学出版社出版。