中国红茶

作者简介

十七世纪福建崇安桐木关小种红茶，走出国门漂洋过海，名振英伦三岛，在国外就以Black.Tea称中国红茶,而国内却以武夷（BLHEA）称为武夷红茶,为与国际接轨，应称BLACK　TEA为宜。

十八世纪小种红茶适应国际市场需要，演化成工夫红茶Congou，出现了政和工夫，坦洋工夫、白琳工夫的闽红工夫红茶制作，国内传播生产了祁红、宁红、滇红、宜红、英红、川红、湖红、越红以及台湾红茶等十数种，这些红茶都是起源于桐木小种红茶。

红茶是中国六大茶类之一，是福建省三大特种茶类之一，在中国茶类研究中“学术界有把武夷茶与武夷岩茶划等号，甚至说驰名国际的茶叶市场上的星村正山小种称武夷茶，也是属于武夷岩茶。是不知武夷岩茶是武夷茶的内涵，而武夷茶是武夷岩茶的外延，不知茶类发展的历史”。（陈椽《武夷茶与武夷岩茶》）

为此，《中国红茶》作者，从以正山小种为主线，将红茶的起源，制作技术，红茶品种，红茶之路的发展轨迹，以及红茶品饮，保健功能，国外茶事采风以至茶文化等，进行探究寻源，编辑成书，总结了红茶生产，研究成果，适应潮流所需，为国内第一部红茶资料，为中国茶类增添新篇章，是研究中国茶业史的珍贵资料。

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