美味才能养生

内容概要

武国忠

北京电视台《养生堂》《健康生活》养生嘉宾。

湖南卫视《百科全说》、

山东卫视《养生》、

北京电视台《悦读会》等节目特聘中医养生专家。

健康类畅销书作家，著有

《黄帝内经使用手册》

《人体自有大药》

《活到天年》

《人体通补手册》等。

现任职北京谦之堂医馆名医工作室首席专家、

北京理工大学生命学院传统医药研究中心主任。

书籍目录

序言中医师都应是美食范儿 ...... 001

第一章  中国人应该这样吃

第一节吃什么——大自然教给人类的饮食法则

老祖宗用生命遴选出的饮食清单 ...... 002

大自然给你什么，你就吃什么 ...... 003

完整享用食物，才不负天公造物用心良苦 ...... 004

第二节怎么吃——取法天然，日用而不知

搭配烹饪的诀窍：让性味达到平和 ...... 006

良方不必苦口，食物可以做成最好的药 ...... 008

用心对待每一餐，才会有滋有味 ...... 010

第二章  主食的故事

第一节小麦——麦香飘飘入心脾

吃全麦的智慧 ...... 014

麦芽，小而精的神奇食物 ...... 016

浮小麦，更年期的常备保护伞 ...... 017

面食为什么要吃熟的 ...... 020

面粉入药有奇效 ...... 021

发烧时的温暖药剂：面片儿汤 ...... 022

乏力呕吐食疗方：蛋清面条 ...... 023

记忆中的好味道：盐汤面 ...... 024

打卤面吃得营养，配料是关键 ...... 026

炸酱面，养生的传统美味 ...... 027

第二节大米——南北方都有的美味吃法

温暖肠胃的软饭 ...... 032

不起眼的丑锅巴，了不起的燃脂能手 ...... 033

粉蒸肉，让肠胃不再难消化的肉菜 ...... 036

糙米营养湿气少，炒饭煮粥都健康 ...... 037

第三节小米——香喷喷的补虚神物

新小米坐月子 ...... 039

陈小米降血糖 ...... 040

睡眠神粥：鸡蛋小米粥 ...... 041

小米油止泻又康肤 ...... 042

第四节玉米——巴马人的长寿圣品

玉米，抗衰利器 ...... 044

玉米须是消肿的灵丹 ...... 045

玉米饼子窝窝头 ...... 048

人体垃圾清道夫：大

作者简介

内容简介

美味是人类漫长进化过程中与食物形成的默契。

只有美味才能滋养我们的身体和精神。

美味带给我们的最初冲动打开了通向健康的第一道秘门。

几乎所有的美味都来自我们日常饭桌。

食物是最好的药。

阐释药食同源的博大精深。

这样吃，吃出长寿，快乐养生。

小麦、大米、肉类、素菜，甚至是调料，每日食用，却有被人忽视的妙用；

我们如今的很多病症是源于瞎吃，我们应该遵循老祖宗用生命遴选出来的饮食清单。

万物生长有时，智者顺时而取。让食物吃饱饭——充分吸收天地精华与养分，让食物颐养天年——瓜熟蒂落自然熟透，这样才能吃出健康。

一碗美味的汤可以由添加剂勾兑而成，也可用心与时间精制。

以形补形、物尽其用、完整享用食物，平凡食材也可以做成舌尖上的美味，平凡食材中才见神奇功效。

8种中国菜烹调方式，45种日常普通食材，100种武氏私房菜，看养生大师平日怎样吃饭。

跟着中医学做菜，阐释药食同源的博大精深，向日常食物讨要生命力的奥秘以及养生治病的玄机。

编辑推荐

1、跟著名执业中医师、超级畅销书作者武国忠聊聊，你都吃了点啥？

8年来最讳莫如深的美食笔记终见天日，专为当下家庭定制的美味养生指南，探讨中国人日用而不知的日常饮食智慧。

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4、吃个家常便饭，就把养生这件事做了

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跟着中医学做菜，向日常食物讨要生命力的奥秘以及养生治病的玄机。

这样吃，吃出长寿，吃出健康，吃出美丽，快乐养生。

你吃全了吗？——整食的智慧

现代人吃的精米白面，只吸收了麦心的“生发之气”，而丢掉了麦麸“收敛之气”，平衡被打乱，糖尿病、高血压等富贵病就会伴随着这样的饮食习惯随之而来。

你可以吃吗？——辩证施吃的智慧

黏玉米湿气重，不建议普通人多吃，糖尿病人却可以多吃。

你知道吃什么吗？——以形补形的智慧

形象相近的黑豆、猪腰等补肾。有胃病的人要多吃猪肚等外形容易长刺的东西，这类食物有很好的健胃作用。

你知道搭配烹饪的重要性吗？——转化的智慧

油条能成为中国传统早点，是因为暗含了古人的饮食智慧：用加热油炸的方式去掉小麦的寒凉之性。

你吃便宜了吗？——平凡的智慧

便宜常见的食材胜过高档补品：新小米是产后补益最佳品，陈小米降血糖，鸡蛋小米粥是天然催眠药，小米粥油止泻又美容。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。

名人推荐

老祖宗千百年基因中带有的饮食密码，其实已经为我们优胜劣汰出最能滋养我们身体、慰藉我们味蕾的食物，不过我们日用而不知，幸好，武老师告诉了我们。

——著名演员 陈数

万物有灵则美，胃以喜者为补，只有与我们体质相合的食物，才会感觉到味美。所以不要轻易改变流传千年的家常便饭，身体比大脑更敏感更聪明，唯有美味，才能养生。

——著名音乐家 赵胤胤

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